Університет штату Північна Дакота

Їжа та харчування

Інгредієнти

  • 4 c. крабовий яблучний сік (близько 3 фунтів крабових яблук і 3 склянки води)
  • 4 c. цукор

Напрямки

Для приготування соку вибирайте тверді, хрусткі крабові яблука, близько однієї чверті дозрілих і три чверті повністю дозрілих. Відсортуйте, вимийте та видаліть кінчики стебла та цвітіння, але не подрібнюйте та не стрижіть. Наріжте крабапль на невеликі шматочки. Додайте води, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин або поки крабові яблука не стануть м’якими. Витягніть сік і налийте у желе-мішок (доступний там, де продаються консервні матеріали). Щоб зробити желе, стерилізуйте банки для консервування та відміряйте сік у каструлю. Додати цукор і добре розмішати. Варіть на сильному вогні до 8 градусів вище температури кипіння води (приблизно 220 градусів, залежно від того, де ви живете) або до тих пір, поки листя суміші з желе не ложаться. Зняти з вогню і швидко зняти піну. Відразу налийте желе в гарячі банки для консервування, залишаючи 1/4-дюймовий простір для голови. Протріть ободи банки та відрегулюйте кришки. Відрегулюйте кришки та обробляйте в консервному бані з киплячою водою протягом п’яти хвилин для пінт на висоті від 0 до 1000 футів або протягом 10 хвилин від 1001 до 6000 футів.

харчування

Робить 4-5 напівпінтів.

На (1 столова ложка) порція: близько 50 калорій, 0 грам (г) жиру, 13 г вуглеводів, 0 г клітковини і 0 мг натрію.