Ізраїльський нарізаний салат

Нарізаний ізраїльський салат з помідорами, огірками, свіжою зеленню та смачною лимонною заправкою для здорового, освіжаючого гарніру. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

струнка

Ізраїльський салат - одна з тих страв, яку я готую повторюючи протягом усього року. Я люблю всі хрусткі овочі і той факт, що він протримається в холодильнику пару днів. Плюс це салат, який усі в моїй родині їстимуть без нарікань, це тут великий виграш. Навіть моя 1-річна дитина із задоволенням її їсть, червону цибулю і все.

Зазвичай ми любимо подавати це разом із смачною курячою шаурмою, кофтою або середземноморськими фрикадельками. Однак він буде смакувати майже з чим завгодно, середземноморським чи ні. Ми любимо це разом з куркою, рибою, стейком або нутом на грилі.

На салат! Зараз, коли мова заходить про ізраїльські салати, існує безліч думок щодо того, що саме слід, а що не слід додавати. Деякі люди є пуристи і вважають, що це повинно мати лише основи - огірки, помідори, петрушку, лимонний сік та оливкову олію. Інші додають всі види додаткових речовин, таких як болгарський перець, нарізаний кубиками, червона цибуля, свіжа зелень та спеції, такі як сумах або затар. Особисто я потрапляю десь посередині і не можу не додати трохи червоної цибулі, свіжої м’яти та свіжого кропу. Так добре.

Що стосується ізраїльського салату, то вибраний вами огірок справді має значення. В ідеалі ви хочете використовувати перські огірки, у яких тонка їстівна шкірка і майже без насіння. На мою думку, вони додають найбільше крихти і тримають найкраще. Близьким другим варіантом є англійський або тепличний огірок, який також чудово працює в цьому салаті.

Якщо ви не можете знайти жоден з цих огірків, ви можете вибрати звичайний огірок, але обов’язково виконайте ці кроки спочатку. По-перше, вам захочеться почистити огірок, оскільки шкіра, як правило, товста і восковита. Потім вичерпайте насіння, оскільки вони додають салату занадто багато вологи. Нарешті, якщо ваш огірок надзвичайно вологий, посипте його сіллю і дайте йому відпочити на прилавку протягом 15 хвилин, перш ніж додавати його в салат. Це допоможе залишатися хрустким.

Як зробити ізраїльський салат

Ізраїльський салат - це один з тих рецептів, які готує кожен, але кожна родина має свою особливу підготовку. Її можна подати як салат, гарнір або приправу, а коріння турецьких, палестинських та перських. Кожна країна вносить свої варіації, але кожен хороший ізраїльський салат має такі інгредієнти:

  • Перські огірки
  • Помідори
  • Червона цибуля
  • Лимонний сік
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець

Звідти є безліч додаткових функцій, які ви можете додати. Свіжа подрібнена петрушка популярна, і деякі люди люблять додавати також подрібнену м’яту. Іноді додають спеції, такі як сумах, а деякі люди люблять додавати хрусткий червоний перець. Я навіть бачив варіації з подрібненими солоними огірками кропу. Смачно, до речі.

Щоб зробити ізраїльський, почніть з нарізки овочів на дрібні шматочки. Оскільки його часто використовують як приправу, важливо, щоб шматочки були маленькими. Потім рясно влийте овочі з якісною оливковою олією, великою кількістю лимонного соку, солі та перцю. Це в основному це.

Ідеї ​​рецептів ізраїльського салату

  • З сиром фета все краще, то чому б не додати трохи до цього салату. Зазвичай я досягаю 1/2-1 склянки сиру фета з низьким вмістом жиру, оскільки він менш калорійний, але повноцінний жир також чудово працює.
  • Шукаєте білка? Додайте банку зцідженого нуту або трохи залишків курки на грилі. Щоб зробити це їжею, подвойте розмір порції, щоб ви отримали багато смачних овочів.
  • Болгарський перець вражає цим салатом своїм солодким хрускотом. Додайте подрібнений червоний або жовтий солодкий перець до суміші для ще більш смачного хрускоту.
  • Відсутні сухарики? Мій кузен не може їсти салат без якогось сухарика. Замість того, щоб тягнутися до традиційного сухарика, розбийте трохи запечених чіпсів лаваша на менші шматочки і киньте їх в салат.
  • Хочете більш щільну заправку? Подумайте про те, щоб додати в заправку для вершкового салату 1-2 столові ложки тахіні або грецького йогурту. Тахіні додає вишуканого кунжутного аромату, а йогурт додає трохи допірності.
  • Щоб зробити ситніший салат, додайте трохи кускусу або ячменю. Ячмінь робить це схожим на пюре з табуле, яке я абсолютно люблю.

Як довго триває ізраїльський салат?

Технічно кажучи, ізраїльський салат протримається в холодильнику до 4-5 днів, але його найкраще їсти протягом 1-2 днів. Через занадто багато часу овочі починають мокнути і руйнуватися. Якщо ви знаєте, що вам потрібно буде довше, зберігайте заправку окремо і заправляйте салат безпосередньо перед подачею. Для додаткової свіжості зберігайте подрібнені овочі паперовим рушником або чайним рушником, щоб ввібрати зайву вологу.

Шукаю речі, які можна подати з цим смачним салатом?

Ось деякі інструменти, якими я допоміг мені приготувати цю страву.

  • Додайте кілька спецій: Як я вже згадував раніше, додавання до вашого салату сумаху або заатру може дійсно підняти його нарізно і зробити особливою стравою. Сумах - це близькосхідна пряність, яка має кислий смак. Він може бути сильним, тому додавайте його економно для початку. Za'tar - це суміш спецій, яка містить чебрець, насіння кунжуту та сумаху. Він трав'яний і смачний, і не тільки смачний у цьому салаті, але робить дивовижну пряність для м'яса на грилі та овочів.
  • Соковижималка для цитрусових: я не можу жити без своєї соковижималки для цитрусових, оскільки ми майже на все кладемо лимон і лайм. Я використовую цю портативну версію та її першу, яка протрималася роками після постійного використання.
  • Скляні чаші для змішування з кришками: Оскільки цей салат зберігатиметься 1-2 дні в холодильнику (довше без заправки), я завжди тримаю його в цих скляних чашках Pyrex із кришками. Я використовую їх для всього і люблю, що я можу зробити і зберігати салат в одному блюді.