Їли занадто багато? Вузькі штани можуть викликати найменші занепокоєння

Цього тижня починається сезон обжерливості, час, коли навіть найобережніша закуса піддається спокусам святкового фуршету.

Але хіба свинячі канікули у святкові дні - це нешкідлива потурання чи справжнє занепокоєння здоров’ям? Порушення травлення, метеоризм і необхідність розстібати вузькі штани - найпоширеніші симптоми, викликані запоєм на День Подяки. Але величезні порції індички, фаршу та цукатів із солодкої картоплі можуть спричинити більш серйозні наслідки. Велика їжа може підвищити ризик серцевого нападу, болю в жовчному міхурі та небезпечної сонливості за дорогою додому.

Кожен укус їжі, будь то частина величезної трапези на День Подяки або обід у робочий день, проходить свою фантастичну подорож по тілу, торкаючись одночасного виділення гормонів, хімікатів та травної рідини. Середній прийом їжі займає від 1 до 3 годин, щоб залишити шлунок. Але велика їжа може зайняти 8-12 годин, залежно від кількості та вмісту жиру.

Середній американець споживає близько 4500 калорій і 229 грамів жиру протягом Дня Подяки, згідно з даними Ради з контролю калорій, яка представляє виробників низькокалорійної їжі. "Це як цунамі жиру, що потрапляє в організм", - сказала доктор Памела Пік, асистент клінічного факультету Медичної школи Університету Меріленда.

Середня ємність шлунка становить близько 8 чашок, хоча вона може коливатися від 4 до 12, сказав д-р Едвард Зальцман, доцент медицини в Університеті Тафтса. Розтягнутий живіт спонукає до викиду хімічних речовин, які повідомляють мозку, що він переповнений. Але деякі святні закусочні, зіткнувшись з розкішним "шведським столом" з картопляного пюре та підливою, запіканкою із зеленої квасолі та гарбузовим пирогом, продовжують їсти.

Експерти стверджують, що здатність ігнорувати сигнали ситості - це еволюційна адаптація, яка допомогла створити запаси жиру під час достатку. Незважаючи на це, тіло врешті-решт припиняє запої. Приблизно після 1500 калорій за один прийом кишечник виділяє гормон, що викликає нудоту, говорить Сьюзен Б. Робертс, директор лабораторії енергетичного обміну в Тафтсі.

Хоча ваш шлунок може відчувати себе так, ніби він лопне, розрив шлунка надзвичайно рідкий, зазначає доктор Вільям Голдберг, лікар із невідкладної допомоги в Нью-Йорку, книга якого "Чому у чоловіків соски?" досліджує проблему. Проблема, як правило, обмежується людьми з серйозними розладами харчування; у дослідженні людей, які померли із синдромом Прадера-Віллі, що спричиняє надмірне переїдання, близько 3 відсотків смертей були через розрив шлунка, сказав доктор Девід Стівенсон, доцент Університету Юти.

Але хоча після великої трапези на День подяки живіт не лопне, переїдання змусить ваше тіло працювати активніше. Надмірне навантаження на травлення, яке вимагає харчовий запой, вимагає від серця перекачувати більше крові в шлунок і кишечник. Рясне споживання жирної їжі також може призвести до змін, які змушують кров згортатися легше, сказав д-р Франциско Лопес-Хіменес, дослідник з Медичного коледжу клініки Мейо.

В результаті, здається, ризик серцевого нападу зростає. Доктор Лопес-Хіменес очолив одне дослідження, в якому взяли участь 2000 людей, яке показало чотириразове збільшення ризику серцевого нападу за дві години після їжі великої їжі. Ізраїльські дослідники повідомили про семикратний ризик. "Той, хто з'їдає втричі більше калорій, ніж звичайна їжа, матиме додаткове навантаження на шлунок і кишечник, а отже і серце", - сказала доктор Лопес-Хіменес.

Доктор Голдберг каже, що тренування травлення може також пояснити «харчову кому», яку багато людей відчувають після великої їжі. Незважаючи на те, що загальноприйнята думка стверджує, що сонливість на День подяки спричинена триптофаном, амінокислотою, що міститься в індичці, доктор Голдберг зазначає, що ця кількість недостатньо значна, щоб впливати на більшість людей.

Для більшості людей втомлюваність від їжі просто спричиняє потребу подрімати, але для мандрівників це також ризик для безпеки. "Багато сімей, щойно закінчивши їсти, кажуть:" Повертаймося в дорогу ", - сказала доктор Керол Еш, медичний директор" Сон за життя ", програми розладів сну в Хіллсборо, штат Нью-Джерсі, доктор Еш. що втомлюваність від їжі, поряд зі святковим вживанням алкоголю, монотонністю водіння та природним циркадним провалом пізно вдень - все це робить смертельну комбінацію за кермом.

Коли шлунок виділяє їжу в кишечник, жовчний міхур починає вичавлювати жовч, допомагаючи перетравленню жиру. Як і решта тіла, їй доводиться посилено працювати після великої їжі - частої причини нападів жовчнокам’яної хвороби, які виникають, коли скупчення твердого матеріалу застряють у вузькій протоці, яка з’єднує орган з кишечником. Ці напади рідко бувають летальними, але біль імітує серцевий напад і може бути нестерпним. Багато людей не знають, що у них є камені в жовчному міхурі, доки не станеться напад.

Великі прийоми їжі збільшують ризик метеоризму, оскільки шматочки неперетравленої їжі ковзають у товсту кишку і починають бродити. А люди з наявними проблемами зі здоров’ям, які вимагають спеціальних дієт, повинні бути обережними щодо вживання солі, жиру та калорій на День Подяки.

Прості стратегії можуть допомогти мінімізувати обжерливість. Зберігайте страви, що подають, на кухні, так що ви не будете безглуздо приймати зайві поради. Використовуйте менші порційні ложки та тарілки. В одному дослідженні Брайан Вансінк, дослідник з Корнельського університету, виявив, що чим більша чаша та ложка для подачі, тим більше морозива їли люди.

Дотримуйтесь продуктів, для яких потрібен посуд - ми їмо пальчикові продукти швидше, ніж ті, що вимагають виделки.

Нарешті, внесіть свій внесок у розмову за обідом. Чим більше ви розмовляєте, тим менше з’їсте.