Їжте Натто, живіть довше?

Чоловіки та жінки, які їли ферментовані соєві продукти, такі як натто, місо та темпе, мали нижчий рівень серцево-судинних захворювань та ранньої смерті.

Вживання ферментованих соєвих продуктів може зменшити ризик передчасної смерті, повідомляють дослідники.

Деякі соєві продукти, як тофу, не ферментуються. Але інші - мисо, натто і темпе, наприклад - виготовляються з використанням бактерій або цвілі в процесі бродіння. Соєвий соус, якщо він виготовлений традиційним способом, також ферментується.

Дослідження BMJ прослідковувало дієти та стан здоров’я 92 915 японських чоловіків та жінок у віці від 45 до 74 років у середньому протягом 15 років. За цей час померло 13 303 учасників дослідження.

Провівши контроль за іншими компонентами дієти, гіпертонією, діабетом, курінням, споживанням алкоголю та іншими факторами, дослідники виявили, що в порівнянні з тими, що мали найменшу п’яту частину споживання ферментованої сої, ті, хто у найвищій п’ятій, мали на 10 відсотків нижчий ризик смерті з будь-якої причини. Ті, у кого була найвища п’ята частина споживання натто, але не місо, мали на 18 відсотків нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань, можливо, через менший вміст натрію натто.

Дослідження було перспективним з великою вибіркою та тривалими подальшими спостереженнями, але автори застерігають, що це спостережне дослідження, яке не доводить причинно-наслідкові зв’язки, і що існує багато інших змінних, які вони не змогли врахувати.

Проте співавтор, доктор Норі Савада з Національного онкологічного центру, Японія, рекомендує ферментовану сою, особливо для її впливу на серцево-судинні захворювання, основну причину смерті в США.