Їжте, швидко та живіть довше. Ідея рецепту швидкого приготування 5-2 днів до 200 калорій. Кус-кус із цвітної капусти зі свіжою харісою, смаженим стручком стручкового перцю та солодкою картоплею.

Вже досить довго я читаю про рис з цвітної капусти. Дрібно натерта цвітна капуста, готується на пару і служить здоровою, низькокалорійною, низьковуглеводною альтернативою звичайному рису. Хоча я ніколи не пробував «рис» з цвітної капусти, це почало мене думати. Я завжди любив горіховий смак смаженої цвітної капусти. Чому б не взяти дрібно натерту цвітну капусту, висушити її на піджареній гарячій каструлі на важкій основі і додати до салату з кускусом? Тож ось моя остання пропозиція 5–2 швидких днів. Кус-кус з цвітної капусти. Варення, наповнене смаженими овочами, свіжою зеленню та пряною харісою. Забезпечуючи смачний та потужний смаковий удар для подачі менше 200 калорій.

Натерти цвітну капусту найшвидше і найпростіше за допомогою кухонного комбайна. Дуже швидко підсмажуючи «зерна» цвітної капусти на пекучій гарячій сковороді, поки просто золотистий не надає дивовижно-горіховий смак і не зберігає міцну текстуру «аль денте». Приготовлена таким чином цвітна капуста майже не помітна зі звичайного кускусу. Однак цей рецепт включає комбінацію цвітної капусти та звичайного кускусу, щоб надати страві трохи більше структури та глибини. Результат виходить легким і пухнастим. Наповнення і рішуче більше. всього лише 172 калорії на порцію, є навіть свобода для другої порції.

Кус-кус із цвітної капусти зі свіжою харісою, смаженим стручком стручкового перцю та солодкою картоплею

Робить 8 чашок (172 калорії на чашку)

1 столова ложка оливкової олії (120 калорій)
1 цибулина, нарізана тонкими скибочками (30 калорій)
1 цвітна капуста середньої голови (146 калорій)
гарний шматок свіжого кореня імбиру (3 калорії)
1 столова ложка свіжої пасти харіси (65 калорій), рецепт наведений нижче
1 червоний стручковий перець (30 калорій)

2 середні солодкі картоплі (250 г) (215 калорій)
1 1/4 склянки (200 г) кускусу (400 калорій)
1 склянка (250 мл) гарячого курячого бульйону (40 калорій)
3 довгі зелені цибулі, дрібно нарізані (21 калорія)
жменю коріандру, дрібно нарізаного, для подачі (2 калорії)
жменя м'яти, дрібно нарізана, для подачі (2 калорії)
жменька коріандру, дрібно нарізаний (2 калорії)
свіжовичавлений сік 1 лимона (2 калорії)

Приготуйте солодку картоплю та стручковий стручок
РОЗГРІЙТЕ духовку до 200 С. Застеліть деко духовкою папером для випічки.
ПОСТАВІТЬ цілий стручковий перець та неочищений солодкий картопля у духовку та випікайте до м’якості приблизно 30 хвилин.
Вийміть з духовки та, коли достатньо охолоне, обробіть шкірку солодкої картоплі та шкірки та видаліть стручковий стручок.
SLICE стручковий і солодкий картопля на маленькі, рівномірні кубики. Переносити, відкладати.

Підготуйте цвітну капусту
Розділіть цвітну капусту на квіточки і натріть на тертці, використовуючи тертку в коробці або кухонний комбайн.
НАГРІВАЙТЕ велику сковороду або вок на важкій основі до копчення. Підсмажте терту цвітну капусту двома-трьома партіями до золотистого кольору, часто помішуючи, щоб цвітна капуста не пригоріла. Переносити, відкладати.

Зберіть кус-кус
НАГРІЙТЕ оливкову олію на великій сковороді і варіть цибулю 1-2 хвилини, поки вона просто не розм’якне.
ДОДАТИ тертий імбир та пасту хариси. Смажити до запаху.
ДОДАТИ кус-кус. Помішуйте смажте хвилину або близько того, щоб злегка підсмажити зерна.
ГРИЛИ над гарячим курячим бульйоном, один раз перемішавши, щоб поєдналося.
УДАЛИТИ від спеки. Щільно накрийте каструлю кришкою або фольгою і залиште приблизно на 5 хвилин, поки кускус не вбере запас і не стане м'яким.
РОЗПУСТИ кус-кусом виделкою. Перемішайте підсмажену цвітну капусту, смажену та нарізану кубиками стручкову стручку та солодку картоплю.
ПОСЛУГУВАТИ: Вичавіть сік одного лимона та розсипте дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку, коріандр та м’яту.

Свіжа паста Харісса

Робить 2-3 столові ложки (приблизно 65 калорій на столову ложку)

4 довгих свіжих червоних чилі (16 калорій)
2 зубчики часнику, подрібнені (8 калорій)
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка меленого кмину (8 калорій)
1 чайна ложка меленого коріандру (8 калорій)
1 столова ложка оливкової олії (120 калорій)

ХАЛВІ чилі і дрібно нарізати.
ЗБ’ЄНУЙТЕ перець чилі, часник, сіль, кмин, коріандр та оливкову олію в ступці та за допомогою маточки стукайте, поки не утвориться гладка паста.
ЗБЕРІГАТИ в герметичній тарі в холодильнику до місяця.