Їжте як Вінстон Черчілль

Сем Сіфтон електронною поштою читачам Cooking п’ять днів на тиждень, щоб поговорити про їжу та запропонувати рецепти. Цей електронний лист також з’являється тут. Щоб отримати його у свою поштову скриньку, зареєструйтесь тут .

Доброго ранку. Вінстон Черчілль народився цього дня в 1874 році, і хоча його некролог у The Times про це не говорить, він був прискіпливий щодо своєї вечері. Ми будемо готувати на його честь сьогодні ввечері.

Очевидно, ми почнемо з шампанського. Це був напій Черчілля на вибір. (Пол Роджер Шампанське, якщо ви хочете бути історично точним. "Мої смаки прості, - сказав він про це. - Я легко задоволений найкращими").

Потім рецепт Марти Роуз Шульман для консоме з білими горіхами, оскільки він любив прозорий суп, але не кремовий, а потім смажену курку. Для цього ми скористаємося рецептом Лорі Колвін, бо вони вдвох могли порозумітися. Збоку: якась морква Віші, на яку він, можливо, підняв брову, принаймні, поки не скуштував її. А потім сир.

Або, дивіться, у нього день народження: морозиво, яке ви можете придбати, якщо не хочете готувати безглуздо простий рецепт для нього Джулії Москін, прикрашений розплавленим шоколадним ганашем. Ні коньяку, ні сигар. Це робоча ніч.

Не хочете грати в цю гру? Кулінарія має безліч інших рецептів на сьогоднішній день і найближчі дні. Ми б самі поцілували рецепт Девіда Таніса для приготованого на саке кабача з білим місо на вечерю. Крім того, рецепт Florence Fabricant для пашотової риби з шийтаке (вище). Це може бути чудовий тиждень для приготування рецепта Девіда для північноафриканських котлет. І за те, що ви звалили рецепт Джулії для надійного тартана Татін, поки ви це робите. Можливо, ви хотіли б прочитати про ці приголомшливі соєві мариновані яйця?

Нарешті, і щоб не ставити надто тонку думку, до кінця року залишився лише 31 день. Якщо це буде саме тоді, коли ви нарешті і назавжди навчитеся готувати піцу, це тиждень, який потрібно розпочати. Ми допоможемо вам Це так само просто, як натиснути на це посилання.

Ще більше натхнення для приготування страв на ніч - на нашому сайті. Збережіть рецепти, які вас цікавлять, у вікні рецептів і оцініть їх за шкалою від однієї до п’яти зірок, як тільки ви їх приготуєте. (Ознайомтесь із полем для моїх рецептів, якщо хочете.) Залиште примітки щодо рецептів, до яких ви хочете запропонувати виправлення - наприклад, цей чудово працює з бризками оцту, а інший добре замерзає.

Якщо у вас на шляху трапляються проблеми, повідомте нас. Наш екіпаж за адресою [email protected] є тузом і готовий допомогти. (Однак, якщо у вас є філософська проблема, або ви просто хочете щось сказати, візьміть це прямо мені: [email protected].) Тут ми сподіваємося, що все, що ви приготуєте на цьому тижні, буде смачним, і що грудень світить для вас яскравим і щасливі.

А тепер завітайте до Коді Таунсенда, який катався на цій неймовірній трасі минулої зими на Алясці. Це відверто нагадує нам ніщо, як нашу вечерю на День Подяки минулого тижня. До зустрічі в середу.