Laurel Bar + Food at Cellar 55

Коли Білл Вігінгтон та його дружина Каріл відкрили свою бутикову винно-пивну крамницю Cellar 55 у 2016 році, вони знали, що вживання їжі буде виграшною пропозицією. Laurel Bar + Food відкрився минулої осені в задній частині бізнесу, і місцеві жителі знаходять багато чого полюбити в теплій, затишній їдальні.

Морква місцевого виробництва відпочиває на домашньому хумусі та кеш'ю.

"Ми проводили дегустації вин та пива по п'ятницях, а також кілька винних вечерь, але ми дуже раді, що могли додати невеликий ресторан", - сказав Білл Вігінгтон. "Люди приїжджають з Фукея та Холлі Спрінгз, але вони також їздять з Ролі".

Віґінгтони співпрацювали із досвідченим шеф-кухарем Реганом Штахлером, відомим колишнім форпостом до ферми до столу Маленькою Курочкою в Апексі. У Laurel Stachler створив середземноморське меню, яке дизайном нахиляється до овочів.

"У мене був серцевий напад у віці 36 років, коли я керував своїм колишнім рестораном, тому для власного здоров'я я почав харчуватися середземноморською дієтою", - сказав він. "Зараз я просто передаю цей здоровий підхід гостям".

Стахлер каже, що, закривши Маленьку Курочку, він трохи відірвався від роботи на кухні.

Зрештою Стахлер почав брати участь у деяких концертах громадського харчування та приватних вечерях. Він також продавав хумус та інші предмети, виготовлені на подряпинах, на фермерському ринку.

Вибір вин преміум-класу Cellar 55 ідеально поєднує вас.

Білл Вігінгтон підійшов до шеф-кухаря в соціальних мережах і розпочав розмову про потенційно об'єднання зусиль. Врешті-решт, двоє зав'язали партнерські стосунки, і Лорел здійснилася.

"Їжа в основному східна Середземномор'я", - пояснив Штахлер. "Ми зосереджені на кухні Італії, Туреччини, Греції та Марокко".

Обмежене, але цілеспрямоване меню включає хумус Штахлера, мариновані маслини, вилікувані часником, і зелена квасоля з огірками та фетою. Ремісничі варіанти тостів виготовляються з хлібом La Farm Bakery. Спробуйте тост брі з абрикосами з винним пашотом та підсмаженими волоськими горіхами або смажений цибулю-шалот, увінчаний лимонно-кроповим майонезом та свіжим крабовим м’ясом.

"Чудово мати місцеве місце, де ви можете спробувати різні вина та насолодитись здоровою їжею, яка не є вашим типовим баром", - сказав постійний гість та рідний Уорд-Проктор з Фукея. "А обертові винні стінки та розливне пиво означають, що завжди є щось нове для вивчення".

Стахлер сам вибирає вина, щоб поєднати з їжею. У будь-який момент 16 вин можна придбати за келихом. Пиво також доступне на кранах для самообслуговування.

"Я також пропоную хороший вибір салатів", - сказав Стахлер. «Вся ідея кухні полягає в тому, що вона дуже ділиться. Це комунальне харчування. Так само, як пиття соціальне, ми хочемо, щоб і їжа була соціальною ».

У овочевому меню Laurel представлені свіжі корисні інгредієнти.

Спеціальні страви в суботу включають такі сердечні страви, як італійські фрикадельки, баранину та яловичу рагу та теплий спаржевий тост, обгорнутий прошуттою.

Якщо ви просто хочете перекусити, Лавр може прийняти вас.

"Ми демонструємо чудові ремісничі сири, і для нас є пріоритетом поєднувати їх з пивом та вином", - сказав Штахлер. Його постачальниками є ферми на вершині пагорба у Вербовій весні та ферми у доброму серці в Пітсборо.

Кожного разу, коли ви відвідуєте Лорел, велика ймовірність, що ви їсте на тарілці або подаєте їжу з блюда, яке створив сам Штахлер. Він любить виготовляти гончарні вироби, які він вважає терапевтичними, а також функціональними.

"Я їду в Центр мистецтв Кері, і там у них є все, що мені потрібно", - сказав він. “Понеділок, як правило, призначений для мене гончарним днем. Я кладу навушники і йду у свій маленький світ ".

Лавр працює по четвергах з 16:00 до 20:00. та п’ятниці та суботи з 16 до 21 години. Бронювання не приймається, тому вирушайте рано, щоб забезпечити собі стіл.

ЛОРОВИЙ БАР + ХАРЧУВАННЯ
1351 East Broad Street, Fuquay-Varina
(919) 446-1156
cellar55nc.com/wine-bar

Вам потрібне побачення

Серед найсмачніших пунктів меню, які створює шеф-кухар Реган Стахлер, - фаршировані фініки з козячого сиру та мигдалю. Він поділився своїм простим, але чудовим рецептом рецептів. Ключ - якісний козячий сир, і Стахлер отримує його у сирній компанії Hillsborough в окрузі Оріндж.

"Фініки смачні та універсальні, не кажучи вже про те, що вони дуже здорові", - сказав Штахлер. "Я люблю використовувати їх у солодких та солоних стравах".

Наріжте кожну фініку навпіл і вийміть ямку.
Помістіть всередину фініку 2 унції слабосоленого козячого сиру.
Обваляйте начинену з козячим сиром фініку у нарізаному або подрібненому мигдалі і насолоджуйтесь.