Ізабелла Росселліні: "Я так багато навчилася дивитися - а не їсти - моїх 120 курей"

Актор і фермер на макаронному соусі її батька, бджільництво - і годує їх мати Мартіна Скорсезе

Ізабелла Росселліні на фермі Белпорт, штат Нью-Йорк. Фотографія: Давіде Лучано

Востаннє змінено вівторок, 14 серпня 2018 р., 12.46 за тихоокеанським часом

Я живу на фермі площею 21 акр у сільській місцевості поблизу Белпорта, Лонг-Айленд, і у нас є багато овочів і багато яєць від рідкісних курей реліквії, і на них немає нічого подібного. Смак нашої моркви, яка за дві хвилини до цього була в землі, неймовірний. Ми кооператив, тому мої яйця та мед роздають людям на фермі. Бджільництво - це як виховання марсіан.

Італія в основному є сільськогосподарською країною з кліматичними та кулінарними традиціями. В Італії навряд чи хтось ходить за продуктами в супермаркет.

У нас була няня, яка готувала. Мама ніколи не готувала. Вона була актрисою [Інгрід Бергман], і її улюбленою фразою було "обслуговування номерів". Пам’ятаю, одного разу з моїм батьком [режисером Роберто Росселліні] проводив співбесіду журналіст, який запитав: „Який ти батько?“ а мій тато відповів: "Я єврейська мати". І, як і багато італійських чоловіків, одним із моментів мачізму був виготовлення його макаронного соусу, до якого вся родина повинна була бути в захваті.

Я думаю, що я був останнім поколінням мати мокру медсестру. У нас була Матільда більше дев'яти місяців, і вона приїхала із села за Рим, де вони рекламували "Приїжджай у місто і годуй грудьми". Я називаю сина Матільди Джузеппе своїм молочним братом. У мене є дочка [Елеттра Відеман], яка веде блог "Нетерплячий гурман", недавно народила дитину і хоче деякий час бути мамою. Це непросто, але вона прагне давати власне молоко і має консультанта з лактації.

У моєї матері була колекція посуду висячи на стіні, більшість із них, на жаль, втрачені зараз. Ви взяли б їх, якщо потрібно. Нещодавно я вечеряв із кимось, у кого були також виделки, ножі та ложки, які ви принесли б до столу у коробці, з якої гості могли взяти. Я використовую це як приклад шведської ощадливості, практичності та елегантності.

Як дівчинка у мене був сколіоз, деформація хребта. У мене були гіпси та розтягування, і це тривало і продовжувало. Це було дуже боляче і мало багато ускладнень. Я завжди сподівався бути вдома, бо їжа в лікарні була дуже важкою і поганою. Я був нерухомий близько року і схуд. Пам’ятаю, люди казали: “Спробуй їсти, намагайся їсти”.

Коли мені було 24, я робив рекламу для Rabarbaro Grappa, італійський лікер, виготовлений з ревеню. Коли Ніксон відкрив Китай, компанія отримала звідти свій ревінь. Я подорожував до Китаю як модель і знайшов цей дивовижний ревінь, схожий на дерево, коріння якого вони використовували для цього лікеру. Мене сфотографували біля цього китайського ревеню, абсолютно величезного ревеню, який щороку відмирає, а потім знову росте.

Коли я був одружений з Мартіном Скорсезе його мати готувала більшу частину їжі. Вона була чудовою кухаркою і заготовила наш холодильник, щоб ми могли тиждень їсти.

Ще один чоловік, якого я знаю, який справді захоплюється їжею, - Стенлі Туччі. Він був режисером і автором цього прекрасного сценарію про їжу та сім'ю для фільму "Велика ніч", і я знімався в ньому разом з ним. Але я думаю, що сценарій міг стосуватися мистецтва, фермерства, бджільництва чи іншої галузі. Все, що ви любите і хочете зберігати в чистоті. У мене завжди виникає конфлікт щодо того, наскільки комерційним я хочу, щоб моє органічне господарство було.

У нас є група на декількох полях моєї ферми під назвою Long Island Native Plant Initiative, яка співпрацює з Корнельським університетом для збору рослин на Лонг-Айленді, відбираючи насіння для збереження біорізноманіття.

Ви менше працюєте актрисою коли вам 45 або 50, і ви взагалі не працюєте моделлю. У мене було багато часу на руках, і тому я повернувся назад і вивчив те, що я завжди хотів вивчати - збереження, а потім поведінку тварин. У мене є два іспити для магістратури. Я навчився так багато дивитись та вивчати - а не їсти - мої 120 курей. Тварини - це найбільше шоу на Землі.

Мої улюблені речі

Їжа
Я роблю фріттату з різних овочів та яєць зі своїх курей; мій улюблений - кабачок.

Напій
Червоне вино, або пиво влітку, але я не дуже п'ю. Іноді люди кажуть: "Спробуйте маргариту!" - вони смачні, але роблять мене сонним.

Місце для їжі
Ми з другом іноді ходимо до Белпорту, щоб випити та поспілкуватися. По четвергах [шеф-кухар] Тейлор Алонсо співає та грає на гітарі.