Італійський селянський суп

Цей ситний італійський селянський суп, наповнений ситною куркою, ковбасою, квасолею, овочами та навіть картоплею, є улюбленим рецептом супу нашої сім’ї на осінь та зиму. Подається з хрустким хлібом, цей суп на основі бульйону - ідеальна їжа для холодної погоди.

Італійський селянський суп - фамільний фаворит

Я вже неодноразово говорив про цей суп, і сьогодні я дуже радий поділитися з вами рецептом. Ми готуємо його з найкращим домашнім французьким хлібом, а іноді і на десерт із запеченими яблуками кориці.

Це один з наших найулюбленіших рецептів відвідування холодної осені та зимових місяців. Мої діти та чоловік просять про це так часто, що я, мабуть, могла зробити це уві сні!

Чудова річ цього супу полягає в тому, що він вражає більшість харчових груп і дуже ситний з куркою, ковбасою, квасолею, картоплею, а насправді теж має багато овочів. У цьому рецепті я використовую нарізані кубиками помідори, цибулю та кілька жмень шпинату, і діти це з’їдають. Ви завжди можете проявити творчість і додати інші овочі.

Поради щодо приготування італійського селянського супу

Коли я був дитиною, я пам'ятаю свої улюблені супи, які мама готувала в холодні дні, і я сподіваюся, що у цих маленьких спогадів теж є ці спогади. Немає нічого подібного на теплу, наповнену животиком їжу після повернення додому зі школи в жвавий день.

Цей суп має стільки смаку, тому вам не захочеться скупитися на будь-яку траву або часник. Ви можете опустити картоплю, якщо захочете, але моя сім’я любить її там.

Я не люблю надмірно м’який шпинат, тому зазвичай додаю це безпосередньо перед тим, як подати цей суп. Я додаю його по кілька жмен за раз, перемішуючи перед додаванням додаткових жмень. Я готую шпинат лише до в’янення - він більше розм’якне до того моменту, коли його фактично подадуть. Суп буде кипіти на повільному вогні, коли ви додасте шпинат, щоб не зайняти багато часу, щоб досягти потрібної консистенції (див. Малюнки нижче)

Ми завжди щедро голимо свіжий пармезан над кожною мискою. Це додає супу вишуканого смаку та вершковості, і це цілком варто додаткових кроків. Кажу вам, цей суп НАСТАЙКО ДОБРИЙ.

Комори та морозильні скоби

Інша приємна річ цього рецепту - це те, що він виготовляється з переважно коморою та морозильними скобами. За винятком свіжого пармезану, більшість із цих предметів - це речі, які я вже зберігаю в морозильній камері та/або коморі. Насправді у мене теж є пармезан у моєму холодильнику. Це чудовий суп, щоб тримати речі під рукою в ті жваві осінні дні!