Їсти піцу не обов’язково для здоров’я

Цегляна піч, дров’яна, вугільна, товста кірка, тонка кірка, глибока кірка, сир, білий соус, червоний соус, пепероні, ковбаса, ананас, базилік або гриб. Немає сумнівів, що піца існує у багатьох формах і може задовольнити безліч смаків у Сполучених Штатах.

піца

Американці споживають в середньому 46 скибочок піци на рік, а 93 відсотки населення їдять піцу принаймні раз на місяць. Завдяки такому різноманіттю інгредієнтів та приготування існує також широкий асортимент харчування піци.

Оригінальний пиріг з піцою мав мало інгредієнтів, забезпечуючи при цьому чудовий внесок у здорове харчування. Традиційна піца в стилі Маргарита складається з основної скоринки, посипаної помідорами, сиром моцарелла та базиліком. Поширена думка, що блюдо було створено з кольорами італійського прапора на честь відвідування Неаполя королевою Маргаритою, дружиною короля Італії Умберто, в 1889 році.

Намагаючись замовити здорову їжу, може бути важко визначити харчування піци, враховуючи, що такі інгредієнти, як пепероні та ковбаса, можуть мати багато жиру та натрію. У дослідженнях із участю дітей та підлітків споживання піци було пов'язане з великим споживанням насичених жирів та натрію. Коли піцу їли як закуску або з ресторану швидкого харчування, це найбільше негативно впливало на здоров’я.

Але коли "зручне харчування" для зручності розглядається як варіант харчування, піца може бути розумним вибором, якщо звернути увагу на ресторан та пропозиції його меню. Кевін Джонсон, співавтор "Цін меню швидкого харчування", пропонує вичерпний огляд мереж піци, що пропонують здорові варіанти, включаючи Domino's, Papa John's, Pizza Hut, CiCi's та Little Caesers. Ці ресторани роблять доступність продуктів харчування доступною для громадськості.

Більші мережі часто не мають більш здорового стилю піци Маргарита, який пропонується в меню, але швидко зростаючі ресторанні групи роблять це частиною свого меню.

У ресторанах MOD Pizza подають піцу на замовлення, включаючи корисну опцію Margherita. Компанія розпочала свою діяльність у Сіетлі, штат Вашингтон, і в даний час має ресторани у Вашингтоні, Орегоні, Каліфорнії, Арізоні, Колорадо та Техасі з планами виходу на інші ринки. Піца має штамповану тонку скоринку, яку випікають у газовій духовці.

Ще однією ланцюжком, що зростає, є піца Anthony's Coal Fired, і ця група в даний час має місця для піци в штаті Делавер, штат Массачусетс, Нью-Йорк, Флорида, Нью-Джерсі та Пенсільванія. Піца також має тонку скоринку і швидко випікається в спеціально побудованій духовій шафі на вугіллі при температурі 800 градусів. А на основі звітів, що містяться у TripAdvisor, піца, очевидно, наближається до оригінального італійського сорту Маргарита: "Наші друзі з Італії дуже подобаються Ентоні. Вони кажуть, що піца краща за ту, яку отримують у Римі та Сардинії".

Що завгодно, крім тонкої скоринки, додає жиру і до 300 додаткових калорій. Хоча деякі піцерії пропонують більш корисні версії, інші йдуть у зворотному напрямку. Сліпа цибуля, менша мережа з ресторанами в Орегоні, Вашингтоні та Неваді, має опцію Margherita, але без тонкої скоринки.

Унікальною особливістю піци є незвичайна скоринка, що складається з багетного тіста - товстого і м’якого, із звивистим хрустким зовнішнім кільцем. Залишки кірки зовнішнього кільця призначені для занурення в мед або соус для ранчо, соуси, які традиційно не входять до складу піци. Порція меду додає додаткових 200 калорій, а ранчо ще 200, разом із доданим жиром. Це змінює варіант здорового харчування на не дуже здоровий.

Піца «Маргарита» сама по собі не забезпечує повноцінного харчування, яке можна вважати ідеальним прийомом їжі, і в ній бракує мікроелементів залізо, цинк і йод, а також вітаміни С і В12. Однак, вибираючи цільнозернову скоринку та начинки, такі як шпинат або інші овочі, проста піца може стати здоровою їжею. Клініка Майо навіть пропонує цей варіант серед своїх рецептів здорового способу життя.

Мережі піци, такі як Bertucci's, California Pizza Kitchen, Pizza Fusion та Uno Chicago Grill, мають корисні цільнозернові варіанти для своїх піци.

Тож, коли справа стосується піци, робіть це за італійською традицією - Mangia! Мангія! (Їжте! Їжте!) Тільки пам’ятайте, щоб це було здоровим та простим.

Про автора