Їстівні квіти можуть сприяти добовій дозі вітаміну Е, свідчить дослідження

За контактом Аді Менаянга

15 серпня 2019 р. - Останнє оновлення 14 серпня 2019 р. О 21:09 за Гринвічем

Паралельно з віком Instagram та фотографії їжі в соціальних мережах, їстівні квіти з'являютьсяНа салати, супи, м’ясні страви тощо - переважно як гарнір.

Але чи можуть вони також мати корисну поживну цінність? Дослідники, пов’язані з Політехнічним інститутом Браганса, Університетом Порту та Університетом Авейру в Португалії, проаналізували фітохімічний склад бораго лікарського та Centaurea cyanus L, розмовно відомого як боровик та кентаурея, які є двома популярними їстівними квітами.

Щодо пелюсток борщівника та кентауреї, дослідники стверджували, що "щоденне вживання їстівних квітів може сприяти постачанню деяких макроелементів, вітамінів та органічних кислот до раціону людини".

Фактично, їх аналіз змусив їх стверджувати, що споживання пелюсток боровиків та кентауреї може сприяти добовій рекомендованій дозі вітаміну Е (переважно альфа-токоферолів), виходячи із 100 г сухої маси кожної пелюстки квітки на всіх стадіях цвітіння. писали у своїй роботі, Який має бути опублікований у вересневому номері Food Research International.

"Комерційна цінність їстівних квітів зростає у харчовому секторі, в основному через інтерес споживачів до натуральних продуктів, нових інгредієнтів, що потенційно корисні для здоров'я, та естетичних переваг їх використання в їжі та напоях", - додали вони.

Що в квітці?U

Дослідники проаналізували пелюстки квітів, зібрані з теплиці Школи сільського господарства Політехнічного інституту Браганса, зібрані на різних стадіях розвитку (стадія щільних бруньок, стадія зрілих бруньок і повністю відкрита).