Мигдальні еквіваленти та заміни

мигдальні

Коли рецепт вимагає мигдалю, він може перерахувати тип, якого у вас немає під рукою, і ви можете задатися питанням, які вимірювання еквівалентні. Мигдаль поставляється без лушпиння, очищений від шкірки цілим, нарізаним шматочками, подрібненим, розрізаним, меленим, пластівцями, мигдальним борошном та екстрактом мигдалю. Рецепти також можуть вимагати незнайомих заходів, таких як унції або грами, коли у вас немає ваги під рукою і ви хотіли б використовувати мірки для чашки.

Якщо у вас алергія або неприязнь до мигдалю, дізнайтеся, що ви можете замінити, включаючи заміни, які не є горіхами.

Вам не потрібно робити вимірювання, якщо ви замінюєте сирий, бланшований або підсмажений мигдаль. Ви можете використовувати їх міра для міри. Однак може бути різниця у смаку та консистенції. Якщо ви використовуєте мигдаль у хлібі або булочках, то виявите, що підсмажування мигдалю спочатку не тільки виявляє чудовий смак, але і заважає їм не просочитися в кляр.

Якщо ви подрібнюєте власний мигдаль для меленого мигдалю, можливо, вам доведеться перевірити отриманий урожай, оскільки він може змінюватися залежно від обробки, яку ви робите.

Мигдальні еквіваленти

1 фунт мигдалю без лушпиння 1 1/2 склянки цілого очищеного мигдалю
1 фунт мигдалю без лушпиння 6 унцій цілого очищеного мигдалю
1 фунт лушпиння цілого мигдалю 3 1/3 склянки подрібненого мигдалю
1 фунт лушпиння цілого мигдалю 3 1/2 склянки меленого мигдалю
1 фунт лушпиння цілого мигдалю 3 чашки
1 фунт лушпиння цілого мигдалю 4 склянки розрізаного мигдалю
1 фунт лушпиння цілого мигдалю 368 ядер мигдалю
1 склянка цілого очищеного мигдалю 5 унцій (143 грами)
1 склянка цілого очищеного мигдалю 130 ядер мигдалю
1 склянка нарізаного або розшарованого мигдалю 3 унції (92 грами)
1 фунт нарізаного або розшарованого мигдалю 5 1/3 склянки
1 склянка розрізаного мигдалю 4 унції (108 грам)
1 фунт розрізаного мигдалю 4 чашки
1/4 склянки розрізаного мигдалю 1 унція (30 грам)
1/2 склянки розрізаного мигдалю 1,9 унції (55 грам)
1 склянка меленого мигдалю 7/8 склянки цілого очищеного мигдалю
1/4 склянки меленого мигдалю 1 унція (30 грам)
1/3 склянки меленого мигдалю 1,4 унції (40 грам)
1/2 склянки меленого мигдалю 2,1 унції (60 грам)
1 склянка меленого мигдалю 4,2 унції (120 грам)
1 фунт меленого мигдалю 2 2/3 склянки очищених цілих мигдалів
1 лушпиння цілого мигдалю 0,1 унції (1,2 грама)
1 1/2 склянки миланого мигдального борошна 3/4 склянки універсального борошна

Замінники мигдалю

Мигдаль часто використовують для додання хрускоту і текстури, а також аромату. Найкращі варіанти мигдалю - горіхи - це фундук, бразильський горіх, кешью та несолона фісташка. Найкраще замінити ті, що мають однакову структуру (наприклад, нарізані нарізаними, нарізані нарізаними).

Якщо ви замінюєте препарат через алергію на горіхи, подумайте про використання несолоного гарбуза для насіння соняшнику, хрусткої рисової крупи, мюслі (без горіхів) або вівсяної каші. Це все додасть текстури або хрускіт. Якщо ви хочете залишити горіхи, але додайте смаку, розгляньте ізюм, сушену журавлину або шоколадні чіпси. Вам потрібно буде відрегулювати виміри, і, коли ви заміните, можливі деякі зміни в консистенції хлібобулочних виробів.

Лікер Амаретто може замінити екстракт мигдалю, але вам потрібно буде використовувати його в чотири-вісім разів більше, щоб отримати однакову кількість аромату мигдалю. Екстракт ванілі часто використовується як замінник екстракту мигдалю без горіхів, але ви б використовували подвійну міру.