Чи можна їсти цукор і худнути? (Ось правда)

Нас вже давно навчають, що цукор - наш найлютіший ворог, але чи справді це правда? Давайте подивимося на правду про цукор та втрату ваги.

Важливі факти про цукор

1. Цукор = енергія. Ми використовуємо цукор як паливо для свого організму.

2. Є три типи цукру, який ми отримуємо з їжею. Моносахариди, олігосахариди та полісахариди. Глюкоза, фруктоза та галактоза належать до групи моносахаридів.

3. Вуглеводи - це цукор. Усі вуглеводи, які ви споживаєте, містять один із трьох видів цукру, і наш організм перетворює їх у глюкозу. Отже, навіть овочі, цільні зерна, рис, картопля та фрукти містять цукор, як і цукерки та тістечка.

Яка різниця між вуглеводами, скажімо, коричневим рисом, і тими, що містяться в мішку кеглі? Відповідь - не багато. Обидва вуглеводи перетворюються організмом в глюкозу. Різниця полягає в швидкості, з якою відбувається це перетворення.

Ви, мабуть, знайомі з глікемічним індексом - шкалою, яка вимірює швидкість перетворення певної їжі в глюкозу. Послідовники цього індексу вважають, що швидкість конверсії є тим, що насправді важливо для втрати жиру через взаємозв'язок з інсуліном.

Інсулін дозволяє вашому тілу використовувати цукор з вуглеводів для енергії. Він також зберігає надлишок цукру як жир. Оскільки нижча глікемічна їжа стабілізує рівень інсуліну, вважається, що продукти з високим ГІ спричинять швидкий ріст інсуліну та збільшення ваги.

Проблема полягає в тому, що протягом багатьох років було проведено тисячі досліджень дієти, і кожне з них каже в основному одне і те ж: баланс калорій, а не баланс інсуліну є основним джерелом схуднення.

Якщо цукор не робить нас жирними, то що робить?

У двох словах, вживання занадто багато калорій і недостатнє спалювання робить нас жирними, а не певним видом їжі.

Ви можете їсти тільки шоколад або пиріг і при цьому худнути, хоча це не буде здоровим способом зробити це! Існує безліч досліджень, які підтверджують це:

• Вчені з університету Дьюка виявили, що у вас не було різниці у втраті ваги у суб'єктів, які їли або 4%, або 43% калорій від цукру, коли загальний прийом калорій відповідав.

• Професор університету штату Канзас здійснив 10-тижневий експеримент над собою. Він схуд величезних 27 кілограмів, не їв нічого, крім Twinkies та інших упакованих продуктів.

• Ви навіть можете їсти Макдональдс щодня і худнути. Викладач природознавства в середній школі Джон Сісна схуд на 56 кілограмів і знизив рівень холестерину, не харчуючись нічим, крім фаст-фуду McDonalds щодня протягом півроку.

Справа в тому, що коли мова йде про схуднення, все, що вам потрібно зробити, це постійно вживати менше калорій, ніж спалювати, але неважливо, отримуєте ви ці калорії з пончиків та картопляних чіпсів чи смузі з капусти та лободи. Контролюйте свої калорії, і ви схуднете. (Зверніть увагу, що я не пропоную їсти лише шкідливу їжу, лише ви можете їсти її і при цьому худнути!)

Чому цукор отримує таку погану пресу?

Є кілька причин, чому цукор не рекомендується використовувати як частину здорового способу життя. Дослідження показали, що люди, які їдять багато цукру, як правило, мають надлишкову вагу і мають більше проблем зі здоров’ям, пов’язані з їх харчуванням. Разом із зростанням споживання цукру за останні 100 років, загальне споживання калорій також стрімко зросло.

Друга причина полягає в тому, що цукор порожній поживно. Він не містить корисних поживних речовин, і більшість людей, які їдять багато цукру, також, як правило, їдять менше фруктів, овочів та інших цільних продуктів, що забезпечують вітаміни, мінерали та клітковину. Отже, надмірне споживання цукру не приносить нам жодної користі у харчовому відношенні.

Деякі речі важливіші за вживання цукру

Отже, ти можеш їсти цукор і худнути - але повинен?

Якщо ви вирішили кинутися і спробувати дієту Макдональдса, або їсти лише шоколадні батончики, ви накопичуєте собі проблеми!

У вашій дієті не вистачатиме всіх необхідних вітамінів та мінералів, щоб підтримувати стан здоров’я, і ви в кінцевому підсумку відчуєте стрес та млявість, що ускладнить схуднення. Якщо ви їсте лише шоколад, ви не отримаєте достатньої кількості білка, що призведе до втрати м’язів та слабкості.

Якщо ви дотримуєтесь наступних вказівок щодо схуднення, вам не доведеться турбуватися про те, скільки цукру ви їсте:

1. Відстежуйте споживання їжі, щоб переконатися, що ви вживаєте менше калорій, ніж потрібно для підтримки ваги. 2. Вживайте велику кількість білка, щоб допомогти нарощувати та підтримувати м’язи м’яза під час дієти. 3. Вживайте більшу частину калорій у вигляді продуктів, багатих на поживні речовини, таких як горіхи, фрукти, овочі, зернові, нежирне м’ясо тощо. Це означає, що ви можете з’їсти решту 10-20% калорій із усього, що вам подобається, наприклад, морозиво або цукерки.