У кишені: Pita Plus подає страви середньосхідної кухні

Стаття в газеті Сент-Луїс після відправлення (Міссурі)

страви

Витяг із статті

Повернувшись додому в Ізраїлі, Шломо та Сара Губерман побачили, як покупці стояли в черзі, щоб купити щоденний лаваш у пекарні в Яффі.

Хліб із плоскою кишенею - основний продукт ізраїльської дієти, сказав Шломо Губерман, співвласник Pita Plus, 13005 Olive Boulevard на заході округу Сент-Луїс.

Губермани сподівалися зробити піту основною їжею на Середньому Заході, коли відкрили Піту Плюс як пекарню 4 1/2 роки тому. Але клієнти не завжди були впевнені, що робити з лавашем, і вони просили бутерброди. Тож Губермани перетворили свою хлібопекарню на кафе та винос, який робить більший обсяг у бутербродах, ніж у не прикрашеному лаваші.

"Грошей більше в бутербродах і їжі", - сказав Шломо Губерман. "Люди не будуть їхати чотири-п’ять миль, щоб купити піти. Вони прийдуть за бутербродами на обід".

Шломо Губерман виріс у Тверії, на березі Галілейського моря. Його бабуся, дідусь та батьки були готельєрами, і він проводив багато часу, висячи навколо кухні та їдальні. Не дивно, що він вирішив зайнятися харчовим бізнесом.

41-річний Губерман вперше прибув до США наприкінці 1970-х. Він навчався у Вісконсінському університеті в Медісоні, повернувшись до Ізраїлю після закінчення університету в 1982 році. Він познайомився з англійкою Сарою, коли вона поїхала жити до Ізраїлю. Після одруження вони вирішили приїхати до США і розпочати бізнес.

Губермани вибрали Сент-Луїс, бо тут жила сестра Шломо і досі мала тут друзів. Друзі допомогли Губерманам влаштуватися і порадили їм, коли вони починали створювати свій бізнес.

Губермани вибрали лаваш, оскільки їм був знайомий продукт і вони вірили, що він стане популярним тут. Перш ніж губермани відкрили Pita Plus, Шломо Губерман два тижні навчався, як приготувати лаваш в пекарні в Тель-Авіві.

Лаваш Pita Plus - це не те саме, що продають супермаркети. Губермани не використовують консервантів, тому хліб потрібно використовувати негайно або заморозити. Pita Plus пропонує білий, пшеничний та житній лаваш з кмином. ...

Підпишіться на Questia і насолоджуйтесь:

  • Повний доступ до цієї статті та ще понад 14 мільйонів з академічних журналів, журналів та газет
  • Понад 83000 книг
  • Доступ до потужних засобів письма та дослідження