Ідеї ​​поєднання продуктів харчування Мальбек

Дізнайтеся про те, які продукти найкраще поєднуються з вином Мальбек і чому.

ідеї

Мальбек - це червоне вино середнього та повноцінного кольору, і тому воно просить його поєднувати з більш повноцінними продуктами. Однак, на відміну від Каберне Совіньйон, Мальбек не має надзвичайно довгої обробки (або агресивних дубильних речовин), а це означає, що він надзвичайно добре поєднується з більш м’яким червоним м’ясом і навіть більш легкими нарізками, наприклад, індичкою з темного м’яса або смаженою свининою. Секрет поєднання Мальбека полягає в тому, що він чудово поєднується з перцем, шавлією, вершковими грибними соусами, плавленим сиром і, зокрема, синім сиром. YUM!

Ідеї ​​поєднання Мальбека


  1. Коли ви востаннє мали гамбургер із блакитним сиром? Мікко Кухна

Бургер із блакитним сиром з Мендосою Мальбек

Хороша основна пляшка Мендози Мальбек, як правило, буде мати більше червоних фруктових нот (на відміну від ароматів ожини) і трохи світліше тіло. З цієї причини синій сир дійсно посилить інтенсивність спарювання. На що ти чекаєш?
Смолисті трави та м’ята на м’ясному м’ясі чудово поєднуються з Мальбеком. Мегг

Баранина і м'ята з Сан-Рафаелем Мальбеком

Вина з цього Сан-Рафаеля в Аргентині часто мають більше трав'янистої якості, яка чудово поєднується з ароматом, ароматами та ароматами м'яти або інших трав, таких як розмарин та лаванда.
Спробуйте дикий рис і гриби у фаршированому перці. Автор Waywuwei

Ви билися у війнах бароло?

Ні, ніхто не зробив! Отримайте цей чудовий Трійник і налийте собі келих італійського шедевра.

Фарширований перець з диким рисом та грибами з кагор

Кагор є місцем походження Мальбека і робить дещо світліший тіло Мальбек, який часто демонструє тонкі нотки висушеного листя червоного перцю. Захоплююче! Фарширований перець з достатньою кількістю умами повинен чудово доповнити цей французький мальбек. Створюючи цей рецепт, обов’язково використовуйте достатньо жиру (олії, масла, горіхів або вершків), щоб страва могла витримати танін. Вся справа в рівновазі.

Ось список продуктів харчування, організованих за типом, які добре поєднуються з винами Мальбек:

М'ясо та білки

Мальбек добре тримається з м’ясом птиці з темного м’яса, смаженою свининою та нежирними шматочками червоного м’яса (наприклад, філе, клапан, вішалка, філе та стейк зі спідниці). Якщо ви любите більш цікаве м’ясо, ви будете здивовані тим, наскільки добре фруктовість на Мальбеці може доповнити більше грайливих і землистих м’ясних нарізок, таких як буйволині бургери, страусині гамбургери або навіть оленина. Для любителів овочів, використовуючи макет м’яса, обов’язково використовуйте порошок грибів білих грибів, грибів портобелло або навіть кмин, щоб підсилити фактор умами у вашій страві.

Сир

Мальбек - одне з небагатьох сміливих червоних вин, яке постійно поєднується з блакитним сиром та іншими гострими м’якими сирами (любителі горгонзоли, це означає, що ви!). Тим не менш, ви також будете в захваті від Monterey Jack, проволону і навіть плавленого швейцарського сиру. Ключовим при поєднанні Мальбека з сиром є визнання того, що фініш не надзвичайно довгий, тому сир також без надто довгого, затяжного смаку, як правило, добре підходить. Для веганських виробників сиру креми кеш'ю з більшою кількістю ароматів, заснованих на травах, порадують.

Трави та спеції

Цікавим у винах Мальбек є те, що, коли ви поєднуєте з ним сухі пустельні трави, вино виходить фруктовішим і насиченішим. Це дуже гарна річ! Ось чому деякі смолисті трави, такі як шавлія, розмарин і навіть ялівець, створюють вражаючу взаємодоповнювальну комбінацію, якщо їх використовувати тонко. Ще одне казково дивовижне поєднання трав - це м’ята. Чомусь Мальбек на смак складніший у поєднанні з м’ятою, що робить його чудовим варіантом для традиційних відбивних з баранини та м’ятного желе! Крім того, схиляйтесь більше до цибулі-шалоту та цибулі в порівнянні з інтенсивністю часнику, і спробуйте різні види перцю (білий, рожевий, зелений, червоний) для отримання дивовижних ефектів. Нарешті, екзотичні спеції, включаючи гвоздику, запашний перець та корицю, чудово доповнюють більш насичене та димчасте вино Мальбек (шукайте Reserva!).

Овочі

Мальбек - це, безумовно, більше вина з м’яса та картоплі. Тим не менш, є кілька цікавих варіантів для овочів, які можуть добре працювати. Найбільш очевидний приклад - це гриби всіх видів, особливо в смаженому вигляді. Цікаво, що щось про теруар в Аргентині надає Мальбеку тонкий аромат червоного перцю, який справді можна прикрасити справжнім червоним перцем. Обов’язково спробуйте їх смажити.

Їжі, якої слід уникати

Як і у випадку з багатьма повноцінними червоними винами, як правило, непогано уникати гіркої зелені, рибної риби та салатів з винегрету. Чому? Ну, загалом кажучи, гірке в зелені зробить винний смак гіршим, риба затримається на небі і зробить вино смаком, як жерстяна банка, а висока кислотність салату може зробити смак вина більш плоским. Є, однак, кілька хитрих обхідних шляхів, включаючи заправки на основі вершків або обсмажування овочів без кислоти та з додаванням більше жиру. Важливо пам’ятати, що кожне вино Мальбек має дещо інший смаковий профіль, тому існує безліч правильних відповідей і завжди є місце для експериментів!

Вино та їжа поєднуються щодня

Опануйте мистецтво їжі та вина та створіть власні чудові пари!