21 рецепт, щоб підняти свій пікнік на наступний рівень

Мало що кричить влітку більше, ніж їсти на вулиці, особливо з великою кількістю друзів та картатою ковдрою. Найскладнішим є пошук закусок та напоїв, які добре подорожують, тому ми зробили роботу за вас. Відсвяткуйте Національний місяць пікніка стильно за допомогою цих 21 здорових портативних рецептів.

1. Кінцевий вегетаріанський бутерброд

Якщо ви не роздирали красу цього бутерброда, можливо, вам захочеться перевірити очі. Упакований нарізаним огірком, морквою, помідорами та авокадо, а також купою подрібненої капусти та капусти, це робить гарний прийом їжі. Питання лише в тому, як обмотати рот цілою справою за один укус монстра.

2. Вегетаріанська муффлетта

Цей спін на класиці Нового Орлеана - це не стриманий бутерброд. Змішаний оливковий салат оживляється шарами різнокольорових баклажанів, перцю, артишоків та мангольду. Скибочки копченого проволону необов’язкові, але ми вважаємо, що трохи сиру додає потрібну кількість вершковості. Будьте застережені: вважається блюзнірством підсмажувати або іншим чином розігрівати мафулетку.

3. Курячі та овочеві вертушки

Скажіть з нами: Вертушки великого розміру - найкращий друг пікніка. Їх легко зберігати, повністю ними можна поділитися, і ви можете наповнити їх майже будь-чим. Ці міні-обгортання упаковані червоним і жовтим болгарським перцем, дитячим шпинатом, фіолетовою капустою, подрібненою вареною куркою (привіт, залишки вчора ввечері!), А також посипанням сухого ранчового порошку для невеликого удару.

4. Обгортання копченого лосося лавашем

Поміняйте цю нудну обгортку цільнозерновим лавашем, тоненьким ближньосхідним коржем (можна придбати біля гастрономічного відділення більшості продуктових магазинів), а всередину наповніть руколою, паростками люцерни, огірком і кількома скибочками копченого лосося на білок. Ми любимо лише трохи лимонно-кропового спред у цій страві, але якщо ви уникаєте вершкового сиру та майонезу, використовуйте грецький йогурт.

5. Картопляний салат Хербі

Цей картопляний салат вимагає яскравого цибулі та трав’яного вінегрету замість густого майонезу. Плюс ви отримуєте доданий хрускіт від подрібнених яблук і трохи горіхового смаку (і білка!) Від нуту при кожному укусі.

6. Салат із сочевиці з цвітної капусти

Сочевиця є фантастичним джерелом білка без м’яса, і в поєднанні з цвітною капустою готується ситний корисний салат, ідеально підходить для пікніка в парку. Салат заливається куркумою, кінзою та коріандром для додаткового аромату.

7. Салат з голеного буряка, моркви та редьки

Тонко нарізана сира морква, буряк та редис створюють хрусткий салат зі свіжим смаком, наповнений антиоксидантами. Заправка, приправлена яблучним оцтом, Діжоном та коріандром, - це саме той баланс кислого та гострого.

8. Чорний рис з манго та кешью

Порада професіонала: Чорний рис, також відомий як “заборонений рис”, - це приголомшливий обмін на білий або коричневий аналог. Поєднайте його із солодким манго та підсмаженим кеш’ю для аромату та текстури; халапеньо для тепла; і свіжа заправка на основі вапна.

9. Салат з морквяної спіралі

Хрустка, спіралізована морква є зіркою цього простого салату (хоча ви також можете просто поголити овочі за допомогою шкірки). Полийте терпкою лимонно-імбирною заправкою і посипте петрушкою, щоб розрізати кислоту. Ми думаємо, що тут також буде добре прийнята жменька розсипаних фета.

10. Шашлик з дині, прошутто та моцарели

Солодка диня та солоне прошутто чудово доповнюють одне одного в цих шашликах, натхненних італійською мовою. Моцарелла додає суміші кремовий, свіжий смак, а дощ бальзамічного відновлювача вносить нотку кислотності.

11. Суші з коричневим рисом манго з авокадо

Не дозволяти суші з сирої риби вивішуватися на сонці вдень - це не гарна ідея. Натомість овочеві суші - чудова ідея. Смажена солодка картопля, авокадо, огірок та морква роблять чудові начинки, але якщо ви відчуваєте щось солодше, спробуйте наповнити рулети свіжим манго, як у цьому рецепті.

12. Фруктовий шашлик Капрезе

Можливо, ви пробували класичний комбінат помідор-моцарела-базилік, але як щодо того, щоб додати в суміш трохи фруктів? Ці шашлики, натхненні салатом капрезе, наповнені шматками кавуна, дині та медової роси поряд із традиційними свіжими листям моцарели та базиліка. Додайте трохи прошутто для удачі!

13. Фруктовий салат Мохіто

Використовуйте будь-які фрукти в сезон для цього барвистого салату. Кісточкові фрукти, такі як нектарини, сливи та персики, добре поєднуються з трохи кислим вапняним заправкою. Змішайте ягоди, ківі, виноград та диню для отримання додаткової солодкості. Цей рецепт є безалкогольним, але ви можете додати бризок рому до соку лайма, якщо ви готові до більш дорослого фруктового салату.