Хурма

Цілу зиму на прилавках наших магазинів залишається яскраво-помаранчевий заморський фрукт - хурма (у перекладі з перської це означає "фініка"). За дієтичними, смаковими та живильними властивостями цей фрукт посідає друге місце після цитрусових. Коли перші європейські поселенці Північної Америки спробували цей фрукт, вони не захоплювались. Терпкий смак їжі богів (так назва цього фрукта перекладається з латинської) здався їм, м'яко кажучи, неприємним. Кожен відчуває однакові відчуття, хто спробує передчасну хурму.

Досить тривалий час європейці вважали цей фрукт неїстівним, поки індіанці не пояснили їм, що хурму не можна їсти до перших заморозків. Наївні європейці припускали, що мороз покращує смакові якості цього фрукта; однак індіанці мали на увазі час повного дозрівання «апельсинового помідора». Терпкий ефект цього екзотичного фрукта пояснюється високим вмістом у плодах таніну під час дозрівання. Ця речовина видаляється, як тільки фрукти дозріють повністю. Коли європейці спробували стиглу хурму, вони кардинально змінили свою думку про неї і навіть порівняли її з абрикосами.

Існує близько 500 різновидів хурми. Більшість з них росте в тропічному кліматі. Основні відомі нам види - терпкий кавказький, не терпкий японський і солодкий шоколад, або східна хурма. Крім того, оскільки хурма містить достатню і цінну кількість корисних мікроелементів, цей фрукт має ряд незамінних і дуже корисних властивостей.

Так, наприклад, хурма застосовується при захворюванні щитовидної залози через те, що фрукти містять багато йоду. Завдяки великій кількості глюкози і фруктози можна втамувати голод 2-3 плодами хурми.

Стиглі плоди сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, печінки, зору, вони нормалізують роботу шкіри та статевих залоз. Цей фрукт навіть сприяє затримці збільшення вікових пухлин, як гарбуз, чорнобривці, обліпиха, абрикос та інші жовтувато-оранжеві фрукти та овочі. Багата вітамінами С і Р хурма благотворно впливає на судини, зменшує їх ламкість і проникність. Лікарі рекомендують вживати цей фрукт тим, хто страждає на варикозне захворювання та стоматорагію. Хурма корисна страждаючим серцем, оскільки в ній багато калію. Він повністю може замінити Валокордин (серцевий препарат). Їжте щодня по 2-3 плоди хурми, і ви надовго забудете про болі в серці. Магній, що міститься в хурмі, зменшує ймовірність утворення каменів у нирках, а вітамін А захищає від раку.

Цей фрукт має сечогінну дію та загальнозміцнюючі властивості. Це заспокоює нервову систему, підвищує працездатність. Він має бактерицидну дію у випадку кишкової палички та трав’яної палички, стафілокока.

На жаль, через високий вміст легкозасвоюваних цукрів хурму не рекомендується вживати при ожирінні та цукровому діабеті.

Ось кілька народних рецептів:

- При застуді та кашлі корисно полоскати горло соком одного стиглого плоду хурми, змішаного з 3,5 столовими ложками теплої води.

- Сік хурми допомагає позбутися хронічної діареї. Частина 6 стиглих плодів і потримайте їх 20 хв у 3 склянках окропу під кришкою. Процідіть відвар і приймайте 0,5 л кожні 4 год.

- При стоматорагії, гіпертонусі, набряках промийте листя хурми, обсушіть, подрібніть їх в порошок і вживайте 1/4 т.с. 2 рази на день після їжі протягом 5-7 днів.

- хурма багата залізом; тому його сік рекомендується при анемії 2 рази на день по 50-100 мл перед їжею.

- маска з м’якоті хурми та яєчного жовтка допомагає при схильності до вугрів. Крім того, можна робити маски з м’якоті хурми, якщо шкіра втратила тонус і свіжий вигляд.

Стигла хурма має яскраво-оранжевий колір і буруваті листочки. Стиглі плоди повинні бути досить м'якими. Але ось якщо на цьому фрукті з’явилися чорні точки і плями, то він вже почав гнити.

Зберігати хурму потрібно дуже обережно, уникаючи поверхневих пошкоджень плодів. Переохолодження шкодить незрілим плодам. Стиглу хурму або її м’якоть можна зберігати в холодильнику кілька днів; також його можна заморозити. А через півроку - це такий період зберігання заморожених ягід хурми - ви будете забезпечені корисними для організму речовинами.