Хрусткі бальзамічні брюссельські паростки

Найсмачніші хрусткі бальзамічні брюссельські паростки на смак схожі на ваші улюблені паростки ресторану, але їх здорово і легко зробити вдома. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

Хрусткі бальзамічні брюссельські капуста можуть бути просто способом зробити когось шанувальником цих ніжних маленьких паростків. Якщо серйозно, вони смачні, хрусткі та наповнені смаком.

Я пішов від 0 до 100, коли справа доходила до брюссельської капусти кілька років тому. Вони в основному ніколи не приходили мені в голову як дійсний варіант овочів, поки я не зайшов до ресторану і не був напіввимушений спробувати їх, коли їх замовив друг. У ресторані подали їм глибоко засмажені з бальзамічним оцтом дощ на вершині, і вони були дивовижні. Також у них було свіже пашотне яйце та гора пармезану. Безумовно, смачне введення назад у світ брюссельської капусти.

З тих пір я готую брюссельську капусту майже щотижня вдома, і ця версія, мабуть, готую найчастіше. Паростки кидають у велику кількість бальзамічного оцту, оливкової олії і запилюють свіжим часником, сіллю та перцем. Потім їх смажать, поки вони не стануть ідеально ніжними зсередини, а приємними і хрусткими ззовні. Я люблю залишати їх у духовці, поки вони справді не підрум’яняться, майже не обвуглені, але ви можете вийняти їх у будь-який момент залежно від того, як вони вам подобаються. Щоб закінчити справу, їх поливають черговим туром бальзамічного оцту. Нім.

Я також рада повідомити, що після перепробування цього рецепта я перетворила чотирьох окремих людей на любителів паростків. Для мене завжди трохи внутрішній виклик - знайомити людей з новими продуктами, коли вони приходять на вечерю. Особливо це стосується овочів, оскільки багато людей думають, що їм не подобаються практично всі овочі. На мій погляд, вони просто ніколи не готували їх правильно, а натомість уявляють собі консервовані, занадто приготовані на пару або кашоподібні версії, які вони, можливо, мали під час дорослішання. Смаження їх дає абсолютно новий смак і швидко перетворює людей на любителів овочів або принаймні людей, які можуть їх терпіти.

Тепер, коли мова заходить про ці хрусткі бальзамічні брюссельські паростки, є всілякі способи зробити їх своїми.

Подумайте про те, щоб додати приготовані паростки щедрою порцією сиру Пармезан, щоб підняти ситуацію. Ви також можете додати вичавку свіжого лимонного соку, щоб додати трохи яскравості.
Якщо ви не можете зрозуміти, як їсти брюссельську капусту без бекону, її точно можна додати до цього рецепту. Просто додайте трохи подрібненого сирого бекону на деко з паростками, і він приготується одночасно з паростками.
Для тих, хто любить свіжу зелень, ви також можете додати трохи в суміш. Чебрець та розмарин дійсно добре працюють у цьому рецепті.
Не лякайтеся, що ви спалюєте паростки. Смак глибоко обвугленого брюссельського паростка справді щось дивовижне, тому обов’язково дайте їм час потемніти у кольорі та карамелізуватися.

Шукаєте більше рецептів брюссельської капусти?

Ось кілька речей, якими я допомагав готувати цей рецепт:

Хороший бальзамічний оцет: бальзамічний оцет у рецепті додає багато смаку, тому ви хочете вибрати той, який справді чудово смакує. Зазвичай я купую бальзамічний оцет Whole Foods 365, цей чи цей.
Форма для запікання: Існує так багато варіантів, але я використовую цю марку роками, і виявляю, що вони дуже добре тримаються, плюс розмір 9X13 дійсно універсальний.
Кошерна сіль: це основна, але вона насправді сильно впливає на смак. Кошерна сіль вона менш "солона", ніж кухонна сіль, і це суттєво вплине на смак смажених овочів.