Їжа холі: 23 барвисті страви з холі, які ви повинні спробувати

Холі - індуїстський фестиваль, який святкує весну. Хоча багато хто знає це як фестиваль яскравих кольорів, їжа холі заслуговує на власне святкування.

Холі починається в середу 28 березня 2021 року і триває два дні.

Фестиваль Холі - один з найважливіших періодів року в Індії та Непалі.

Хоча вона виникла в Азії, тепер ви також побачите заходи Холі, що проводяться у всьому світі в березні.

Звичайно, у Торонто, але також у всій Канаді та світі, є багато подій холі.

Однією з найвизначніших частин фестивалю є традиція обприскувати інших водою, а також кидати кольорові порошки над іншими людьми.

Це, мабуть, один із найбільш непрограмних фестивалів у будь-якій точці світу.

Є багато продуктів, котрі набувають особливого значення під час заходу. Їжу Holiday Holi варто придивитися і скуштувати, якщо ви отримаєте можливість.

Традиційна їжа холі

Гуджія

Ці маленькі вареники схожі на міні-корнішські пиріжки.

Однак вони солодкі та виготовляються з борошна Майда, яке фарширується солодким молочним продуктом хойя, сухофруктами або кокосом.

Дахі Вада

Вада в цій закусці - це борошняна кулька, яку смажили у фритюрі.

Цю їжу холі подають у густому йогурті, посипаючи пікантними травами та ароматизаторами, такими як порошок чилі, чорний перець або м’ята.

Пакора

Ці смажені оладки походять з Індії, але зараз вони поширені в усьому регіоні. Вони виготовляються з легкого кляру, схожого на цибулеві бхаджі.

Разом з цибулею їх можна поєднувати з м'ясом, шпинатом, картоплею, сиром або іншими овочами.

Барфі

Barfi - це маленькі ласощі, які готують зі згущеним молоком, цукром та меленими горіхами або борошном. Їх готують до застигання, зазвичай даючи щільний солодкий шар.

Цю солодку їжу холі нарізають шматочками, її можна прикрасити нарізаними шматочками горіхів або фруктів.

Фірні

У деяких районах регіону також відомий як кхер, ця страва може бути основною їжею або десертом.

Це залежить від того, підсолоджували його чи ні.

Phirni - це, по суті, рисовий пудинг, приготований з рису, битої пшениці або тапіоки, який готували з молоком та цукром.

Пуран Полі

Пуран Полі, що походить з півдня Індії, - солодкий хліб. Протягом століть це було традиційною їжею, зазвичай підсолоджуваною смаком або цукром.

Пуран полі також може містити кардамон, а іноді і мускатний горіх.

Папрі Чаат

Цей популярний фаст-фуд, улюблений з півночі Індії, поширений під час фестивалю.

Популярна їжа холі, виготовлена з хрустких вафельних вафель, подається з нутом та вареною картоплею, татнім чатні та йогуртом.

У багатьох містах будуть стояти кіоски та візки, де продаватимуть цю смачну страву.

Хана Масала

Виготовлений із сорту нуту, відомого як хана, ця страва поширена на заході та півночі Індії.

Нут готується сухим з різноманітними спеціями масала, а також сухим порошком манго та подрібненими зернами граната для аромату.

Бхаанг

Один з найцікавіших напоїв. Рослини конопель подрібнюють у кашку, а потім поєднують з молоком, рафінованим вершковим маслом, манго та спеціями.

Не дивно, що бхаанг насолоджується його визвольними ефектами.

Шаккар Пааре

Ця популярна їжа холі - це невеликі смажені в глибокій обробці пшеничне борошно, покриті цукровим сиропом, щоб додати солодкості.

Бесан Папді

Закусочне ласощі, яке за своєю текстурою схоже на міні-поппадом, ці закуски мають пряний удар, який забезпечують порошок чилі та чорний перець.

Бесан-папді ідеально підходять для вечірок та розваги гостей під час фестивалю Холі.

Рас Малай

Цей десерт, який походить із регіону Західної Бенгалії, готується із солодких кульок з тіста.

Рас-малай фарширують плавленим рисом, шафраном та фісташками, а потім подають із солодким кремом із кардамону.

Мальпуа

Мальпуа схожа на млинець. Його тісто включає подрібнений банан, кокос, борошно та молоко, а кардамон надає трохи смаку.

Є також сорти, виготовлені з манго або ананасом.

Під час Холі багато людей подаватимуть їх із цукровим сиропом.

Намак Пааре

Пікантна кишеня з тіста, яка найкраща, коли її їсти свіжою та хрусткою. Тісто Namak paare виготовляється з трьох видів борошна, а потім поєднується з насінням карамболу для аромату.

Потім його смажать короткими смужками, або його можна їсти як є, або занурити у соління.

Канджі Ке Ваде

Легкі та пряні, канді ке ваде, безумовно, одна з найпростіших закусок для холі.

Це основний рецепт борошна, асафетиди, насіння гірчиці та червоного чилі, який подрібнюють у легку пасту, а потім смажать у фритюрі.

Тандай

Ця їжа холі в основному знаходиться в Раджастані та на півночі Індії. Тандай - дуже популярний напій, приготований з мигдалем, шафраном, молоком, цукром та різноманітними травами.

Також для додаткового ефекту можна знайти версію, зроблену з bhaang.

Качорі

Ці невеликі кондитерські кульки фаршируються пікантною пряною сумішшю. Качорі є ідеальною їжею для пальців і часто супроводжується чатні з тамаринда для занурення.

Найпоширеніша начинка включає кінську квасолю, грамове борошно, червоний порошок чилі та чорний перець, хоча існує також безліч регіональних варіацій.

Лассі

Ця їжа холі доступна цілий рік у традиційному солоному варіанті або як солодший напій зі смаком тропічних фруктів.

Лассі не обмежується манго. Це легка суміш йогурту, води та спецій, і підсолоджується чи ні, зазвичай подається охолодженою.

Bhaang lassi також поширений під час фестивалю Холі.

Шафрановий рис

Один з найпоширеніших гарнірів з їжі Холі, який ви побачите під час фестивалю. Рис шафрану використовує досить дорогу траву, щоб надати рису ніжний смак.

Шафран, як відомо, дорогий, тому це розкіш, оскільки більшість людей не вживають шафран регулярно.

Маттар Кі Кір

Незвичайне поєднання, яке змусить більшість людей добре подумати, насправді досить смачне.

Цей рисовий пудинг із зеленим горошком підсолоджується та подається з родзинками та фісташками, щоб вийшов смачним та вершковим десертом.

Кесарі Малай Педа

М’які за консистенцією та ніжним, солодким смаком, ці маленькі кульки виготовляються з загущеним молоком або вершками.

Kesari malai peda має ніжну пряність із шафрану та кардамону, і це поширене на багатьох різних святах, але особливо під час Холі.

Масала Матрі

Пряні та пікантні, ці сухарі готуються з простого тіста, а потім щедро приправляються різноманітними спеціями, включаючи насіння карамболів.

Malasa mathri - це смачна закуска, яку легко зберігати та транспортувати під час фестивалю.

Яку їжу холі ми пропустили? Що б ви додали як числа 24, 25 і 26? Повідомте нас у коментарях нижче!