Чи здоровий Хумус?

Хумус - надзвичайно популярний спред на основі нуту, який приголомшливо використовується як занурення з овочами та сухарями або як намазка для бутербродів та обгортань. Але чи справді це здорово?

здорової

Отже, що таке хумус?

Хумус - це вершковий (або кремезний) густий спред, виготовлений головним чином з розтертого нуту (він же квасоля гарбанцо) та кількох інших корисних інгредієнтів.

Виникла на Близькому Сході і зараз є дуже популярною закускою у всьому світі. Практично всі сорти є повністю веганський і використовується для всього, від занурень до сендвіч-спредів.

Розкриття інформації: Ця публікація містить партнерські посилання на мої улюблені продукти Amazon. Якщо ви купуєте за моїми посиланнями, я можу зробити невеликий відсоток безкоштовно. Дякуємо за підтримку мого вмісту.

З чого зроблений хумус?

Існує так багато різних сортів цього смачного спред, і найчастіше він виготовляється з основою нуту (або квасолі гарбанцо) та кількома іншими інгредієнтами, які просто змішуються у кухонному комбайні або блендері. Базові інгредієнти хумусу включають:

  • нут (квасоля гарбанцо або едамаме)
  • зубчики часнику
  • тахіні (подрібнене насіння кунжуту)
  • овочевий відвар
  • лимонний сік
  • сіль

Повний перелік інгредієнтів, виміри, інструкції та кнопку друку можна знайти на картці рецептів внизу сторінки.

Чи хороший для вас хумус?

Хумус має деякі вражаючі харчові переваги. Одна чашка має:

  • 15 грам білка
  • 4-5 грам жиру
  • 45 грамів складних вуглеводів
  • 6 грам клітковина
  • відповідає 70% добової норми для фолат
  • відповідає 26% DV для залізо
  • марганець, магній, цинк, та мідь

Чи можна хумус робити нездоровим?

На жаль, більшість магазинних хумусів виготовляються з великою кількістю олії, і багато домашні рецепти вимагають додавання олії як інгредієнта.

Існує ряд причин уникати додавання олії до хумусу, зокрема:

  • Лише в 1 столовій ложці олії 119 калорій. Мені довелося б пройти пішки або пробігти 1,5 милі, щоб спалити цю невелику кількість.
  • Грам для грамової олії має таку ж кількість жиру, як і яловичий жир, і 13% цього жиру - це насичений артерією насичений жир.
  • Вся олія (навіть рослинні олії) викликає резистентність до інсуліну, що призводить до діабету.
  • З досліджень ми знаємо, що протягом декількох годин після прийому олії наші артерії починають твердіти і їх здатність до розширення погіршується

Здоровий хумус для закусок

У нас здорові безмасляний веганський хумус у нашому холодильнику більшу частину часу використовувати як занурення та намазку для сандвічів/овочів.

Навіть коли ми йдемо далі дорожні поїздки, ми маємо з цим матеріалом невеликий кулер для обіду.

Чи можете ви заморозити хумус?

Здоровий домашній хумус триває приблизно 7-10 днів в щільно закупореному контейнері в холодильник.

Хумус навіть добре замерзає в герметичний контейнер до 6-8 місяців. За день до того, як ви захочете його з'їсти, перенесіть контейнер для хумусу з морозильної камери в холодильник. Потрібно принаймні кілька годин, щоб розморозитися, поки воно не стане готовим до вживання. Розморожування може зайняти більше часу, залежно від того, скільки знаходиться у вашому контейнері.

Найкраще заморожувати хумус невеликими порціями для швидшого розморожування та з’їдання корисних невеликих кількостей за один прийом.