Хеш Брюссельська капуста

брюссельських

Харчування

Подається 2

Поживні речовини на порцію:

Калорії 182
Жир 6 г.
Насичені жири 3,5 г (27,9% калорій з жиру)
Білок 15,5 г.
Вуглеводи 21 г.
Холестерин 14,5 мг
Клітковина 8,5 г.

Цей рецепт зберігає текстуру паростків та доповнює їх тонкий смак пікантними та пряними нотками.

Для багатьох брюссельська капуста - овоч, який важко полюбити. Це значною мірою тому, що у більшості людей були лише розпалені версії. Якщо це вже ваш досвід, спробуйте цей рецепт, який зберігає зубчасту текстуру паростків та доповнює їх тонкий солодкий смак пікантними та пряними нотками. Паростки швидко збираються після збору врожаю; докладіть зусиль, щоб отримати найсвіжіші з них, які ви можете знайти для цієї страви.

Їжа як ліки

Брюссельська капуста є багатим джерелом глюкозинолатів, поживних речовин, які забезпечують будівельні блоки, з яких організм утворює різноманітні протиракові сполуки. Вони також забезпечують рясні антиоксиданти, включаючи вітамін С, вітамін Е та вітамін А (як бета-каротин).

Інгредієнти

1 фунт брюссельської капусти
2 табл. Оливкової олії
1 середня цибулина, нарізана кубиками
1 ч. Ложка пластівців гострого червоного перцю або за смаком
1/4 ч. Ложки мускатного горіха або за смаком, бажано щойно тертим
1/2 склянки свіжотертного пармезану, за бажанням
сіль за смаком