Харчування в НБА; Частина II: Палео-дієта закріплюється з незліченних причин

Цього тижня серія CBSSports.com з питань харчування в НБА досліджуватиме гравців від Дуайта Говарда та Дерріка Роуза до Блейка Гріффіна та Рея Аллена, які застосували подібні підходи до харчування для досягнення різноманітних цілей. У ІІ частині гравці обговорюють свій досвід дієти печерних людей.

За міською легендою, Род Стрікленд був, мабуть, найвідомішим дієтологом НБА. Його ритуал перед іграми включав закидання в живіт піци та хот-догів, нещасний вміст яких часто відправляли навпаки під час ігор.

Гравці НБА пройшли довгий шлях з тих часів. Звичайно, ви все одно знайдете свою частку курячих пальців, сирного картоплі та начосу в роздягальні. Але ви також знайдете макарони без глютену, чіпси з капусти, свіжі фрукти та велику кількість листової зелені - достатньо корисної їжі, щоб живіт Стрікленда повернувся.

З різних причин гравці з різних верств життя НБА вносять значні зміни у свій раціон в надії досягти своїх цілей. У випадку з Рей Алленом він намагається вичавити ще кілька 3-х покажчиків з його 38-річного тіла. Для 24-річного Блейка Гріффіна це закладає основу довгої продуктивної кар’єри. Для Дерріка Роуза, 25 років, це постійний кошмар підкріплення його тіла, щоб відновитись після травми.

Всі вони мають дещо різні підходи з однією метою: зміцнити здоров’я та ефективність за допомогою їжі. Це концепція, яка має занадто багато сенсу, але така, яку гравці та команди давно ігнорують, нехтуючи тим самим величезним багатством, що зберігається у найважливішому активі, який у них є: їх тілі.

Прагнення Рея Аллена до довголіття

"Я думаю, хлопці стають все більш обізнаними", - сказав Аллен, який почав дотримуватися модифікованої дієти палеоліту після того, як "Хіт" виграв свій другий поспіль титул НБА в червні. ". Коли ти починаєш їсти салати, білки та фрукти - у" Цілій їжі "я вбиваю розділ" Фрукти та овочі "- ти просто відчуваєш себе набагато свіжішим та чистішим".

Палео-що? Дієта палеоліту - коротше Палео - передбачає вживання їжі, як це робили наші предки печерних людей: нежирне м’ясо, виловлювана в дикому вигляді риба, овочі, горіхи та насіння, трохи фруктів, трохи крохмалю та жодного цукру чи оброблених продуктів. Її прихильники називають це "протизапальною дієтою", згідно з якою уникнення перероблених вуглеводів і цукрів зменшує запалення в організмі - тип, який викликає біль у суглобах, і той, який, як вважає все більша кількість медичних працівників, сприяє серцевим захворюванням, ожирінню і цукровий діабет.

Після того, як "Хіт" здолав "шпори" у фіналі - значною мірою завдяки зчепленню 3-х позицій Аллена наприкінці гри 6 - Аллен почувався виснаженим, болячим і вірив, що потрапить у залежність від протизапальних препаратів, щоб просто потрапити на підлогу. Потім 37 років, 3-очковий лідер НБА у кар’єрі щойно завершив свій 17-й сезон. Зразком здоров'я, фізичної підготовки та підготовки Аллен відчув, як його тіло нарешті збунтувалось проти нього. І йому це трохи не сподобалось.

"Ментальність полягала в тому, що я так сильно горю, мені потрібен цукор і вуглеводи", - сказав Аллен. "Але наприкінці року я пам'ятаю, як був у протизапальних закладах, і моє тіло завжди відчувало, що я підсікався з наркотиками лише для того, щоб зменшити запалення".

Дружина Аллена розповіла йому про палео-дієту та її нібито протизапальні властивості. Він вивчив його, задав питання і вирішив розпочати його 1 липня, але не міг дочекатися. Аллен пішов на Палео 26 червня, через шість днів після того, як Хіт закрив "Шпори" в грі 7.

"Я вирізав усе, і за три тижні я схуд 10 кг", - сказав Аллен. "Я тримався цього все літо і навчився їсти ще чистіше".

Щойно розпочався тренувальний збір, Аллен поставив перед єдиною дилемою програму. З підвищеним рівнем активності - практики, заняття важкою атлетикою, нескінченні стрільби, які він робить, щоб відточити своє ремесло, - він почав відчувати виснаження. Тож він зробив те, що навіть один із провідних прихильників дієти Палео визнав, що це нормально для спортсменів з високим рівнем активності: Він збільшив споживання вуглеводів.

"Це абсолютно те, що потрібно зробити", - сказав Робб Вольф, біохімік, автор бестселера "The Paleo Solution" у "Нью-Йорк Таймс" і студент експерта з палеолітичного харчування Лорен Корден.

"Коли ви починаєте дивитись на будь-якого типу спортсменів високого рівня, їм потрібно багато вуглеводів, щоб вони могли нормально функціонувати - картопля, трохи солодкої картоплі, трохи білого рису", - сказав Вовк. "Це місце, щоб змусити цю справу працювати".

Вовк найчастіше працює з людьми, які хворі та страждають ожирінням, а хворим на цукровий діабет II типу та/або іншими метаболічними захворюваннями найкраще подавати сувору палео-дієту з дуже мало крохмалю та відсутність молочних продуктів, сказав він. Але професійні спортсмени та військовослужбовці однаково спонукані спробувати спосіб життя Палео для оптимального здоров'я, і це не один спосіб зробити це.

"Якщо вони роблять щось, що покращує їхнє відновлення, вони почуваються трохи краще, їх пізнання стає трохи кращим, їхня дрібна моторика зберігається, і вони можуть тренуватися трохи важче або трохи частіше", - сказав Вовк. "Їх просто не так збивають".

Шлях Дерріка Роуза до одужання

Це стало мотивацією минулого сезону для Роуз, зірки «Биків», яка пропустила весь сезон 2012-13 після операції на розірваному лівому ACL. Роуз сам по собі не ходив на Палео, але він вирізав більшу частину цукру та переробляв вуглеводи, якими він харчувався протягом більшої частини своєї баскетбольної кар'єри.

"Цукор - одна з причин того, що люди не одужують так, як мали, і мені зробили операцію", - сказала Роуз на початку цього сезону. "Отже, беручи все це до уваги, я просто намагався поставити все на свій бік, даючи собі шанс повернутися".

Роуз повернувся, але лише через 10 ігор після успішного повернення після травми ACL він розірвав меніск в іншому коліні. Він знову на рік, хоча він не виключив повернення після сезону.

Навіть у молодому віці Роуз здобув таку репутацію наркомана цукру, що виробник цукерок надіслав йому безкоштовний дозатор для кеглі для дому. Це мав бути перший підказка Роуза про те, що він мав проблему. Він скоротив шлях до цукру і обмежує свій вплив на глютен - білок, що міститься в зернових продуктах, який, як вважають Вольф та інші прихильники Палео, має запальні властивості.

Перед своїм останнім пошкодженням травми Роуз сказав, що він вірив, що приділення пильнішої уваги своєму харчуванню допоможе йому швидше відновитись і мати більше енергії під час ігор.

- Я цукеркова голова, - сказала Роуз. "З тих пір, як я був молодшим, я його їв. Але для того, щоб поставити свою кар'єру на перше місце і бути здоровим, поки я там, мені довелося відкласти все це".

Блейк Гріффін закладає фундамент

Гріффін, літаючий All-Star Кліпперс, більше м'язова голова, ніж голова цукерки. Харчування завжди було пріоритетом, як ви можете зрозуміти за його швидко стягуючими м’язами та подрібненою статурою. Але в минулому сезоні він шукав щось, що могло б підняти це. Він знайшов Палео або, принаймні, його версію.

Його менеджер з бізнесу в Атланті Лорн Кларк, який змагається у CrossFit, швидкозростаючому тренувальному виді спорту, в якому переважає харчування Палео, змусив Гріффіна приєднатися до нього на 100-денний виклик Палео. Гріффін зробив модифіковану версію, включаючи деякі рисові та інші якісні крохмалі (солодку картоплю, іноді білу картоплю), щоб підвищити рівень його активності. З тих пір він застряг у цьому.

"Харчування для мене було величезним", - сказав Гріффін. "Я точно не роблю Палео, але все одно не їм клейковини".

Коли Гріффін і Кріс Кейман були товаришами по команді до локауту 2011 року, вони працювали з дієтологом Лос-Анджелеса Мег Мангано, щоб зосередити свої харчові звички для підвищення продуктивності. Каман, нині Лейкер, з тих пір став одним із найбільших прихильників дієтичної програми з низьким вмістом вуглеводів і жиру з травою, яку його нова команда впровадила минулого сезону.

З тих пір Мангано найняли Кліпперс, який цього сезону запропонував гравцям можливість здати аналізи крові для виявлення харчової чутливості та алергії. Гріффін сказав, що близько половини команди пройшли тест, і кілька гравців, включаючи його самого, дізналися, що вони мають певний рівень чутливості до глютену. Кріс Пол був збентежений, дізнавшись, що у нього алергія на яйця, сказав Гріффін.

"Вона харчується у нас в готелі, в літаку та в роздягальні", - сказав Гріффін. "Кожного разу, коли ми їмо, є безглютенові варіанти. Кожен дбає про себе. Вони роблять це по-справжньому легким".

Під час нещодавньої поїздки до Х'юстону у буфеті після ігор був представлений гігантський піднос безглютенових макаронних виробів та меленої індички, а також велика кількість овочів та фруктів.

"Деякі хлопці займаються" шведським столом ", - сказав Гріффін. "У вас є можливість зробити окрему тарілку для вас, але я люблю робити свою тарілку. Є варіанти для всього".

Необхідна зміна Луїса Сколи

Звичайно, простіше, коли тобі вже 24 роки і ти в самому розквіті свого спортивного життя. Але коли закінчився локаут 2011 року, Луїс Скола, тоді з Рокетс, щойно виповнився 30 років, відновлювався після операції на лівому коліні і мав жахливий час.

"Мені було боляче, і мені не ставало краще, тому я був у відчаї", - сказав Скола, зараз у "Пейсерс". "Тож я намагався зрозуміти, що я можу зробити, щоб збільшити свої шанси відновитись і добре повернутися".

Скола стикався з подвійним ударом колінної реабілітації та локаутом, без організованих тренувань або змагального баскетболу протягом місяців. Він збільшився до 255 фунтів і 12 відсотків жиру в організмі - це для нього нормально. Один з його тренерів згадав про протизапальну дієту, і Скола почав робити домашнє завдання.

"Спочатку я не дуже вірив, але сказав:" Чому ні? Я щось спробую ", - сказав він. "Я почав помічати, як змінюється моє тіло і змінюється енергія".

Скола прийняла сувору палео-дієту в поєднанні з пропорційною зоновою дієтою, яку популяризував доктор Баррі Сірс. У Зоні ви споживаєте певну кількість "блоків" груп продуктів щодня, щоб забезпечити контроль над порціями та правильну пропорцію макроелементів.

Його кар'єра пожвавилася у віці 33 років в штаті Індіана за участю провідних на Сході Пейсерс, зараз Скола важить 235 і коливається в межах 8 відсотків жиру в організмі. Аргентинці Ману Джинобілі зі шпори та Пабло Приджіоні з Нікс також дотримуються дієти Палео, сказав він.

"Мої джерела вуглеводів - це фрукти та овочі", - сказав Скола. "Це 90 відсотків або 80 відсотків моїх вуглеводів".

І оскільки стільки людей у спорті так довго проповідували спортсменам високовуглеводну дієту - пам’ятаєте карбонавантаження? - Скола не хоче ніяких проблем.

"За жодних обставин я не лікар", - сказав Скола. "Я не хочу заперечувати думку будь-якого лікаря. Я не хочу, щоб люди читали це інтерв'ю і вірили мені на слово. Я просто знайшов дієту, спробував її, і вона спрацювала так добре, і я дотримувався її. Це як скільки я можу вам сказати ".

Скола також чуйно ставиться до відчуження спонсорів, солодкі продукти яких він більше не їсть і не п’є.

"Є багато людей, які вважають, що це не правильно робити, і я з цими людьми в порядку", - сказала Скола. "Це просто мій досвід. Я відчуваю себе набагато краще, і моя енергія набагато вища - і не лише мій енергетичний рівень, мій настрій, моя ясна голова, я сплю краще, моє жир впав, моя вага впала. Я відчуваю себе сильнішим і вільніше. Це різні зміни ".

Відстоюваний підхід

Як і Гріффін, прийом Аллена на Палео включає додаткову дозу вуглеводів; Іноді Аллен їсть млинці або вафлі, але лише вранці, тому він має цілий день, щоб їх спалити. Він не їсть червоного м'яса або свинини, що, на думку палеозахисників, важко засвоюється.

Але батько Аллена перебуває у стадії ремісії від раку товстої кишки, і він обережно ставиться до потенційних ризиків, пов'язаних з червоним м'ясом. Він не їсть свинину, оскільки свині, за його словами, "їдять що-небудь під сонцем і багато помиїв".

Вовк не обов'язково погоджується, але сказав, що поки спортсмени отримують достатньо тваринного білка, джерело "насправді не має значення", сказав він.

"Якщо у людей виникають моральні чи релігійні проблеми щодо споживання свинини або червоного м'яса або чого-небудь іншого, вони можуть зробити це з куркою та рибою та різноманітними іншими джерелами білка", - сказав Вовк.

У роздягальні Heat Аллен не єдиний суворий любитель їжі. Джеймс Джонс, 11-річний ветеран, який хоче продовжити свою кар'єру у віці 33 років, вважає, що їжа в чистоті дасть йому перевагу, необхідну йому залишитися в лізі.

"Ми завжди порівнюємо себе з відрегульованими автомобілями", - сказав Джонс. "Ви приймаєте їжу преміум-класу, регулярно налаштовуєте їх, навощуєте воском, піклуєтесь про них".

Коли ви подивитесь на тарілку з їжею, яку приготував Джонс, вона матиме ті самі якості, що і та, яку приготував Леброн Джеймс: Це буде просто і барвисто.

"Він хлопець, який це робить, і робить це вже давно", - сказав Джонс про Леброна. "Він отримав це рано. Ви подивіться на нього, він правильно їсть і не п'є".

Далеко від мейнстріму

Для Вольфа рух «Палео», що проникає в загальнодоступний професійний спорт, є лише останнім прогресом любовної праці, який розпочався наприкінці 1990-х як самотня вправа в марності.

"Коли я вперше почав цим займатися, у 1998 році на планеті було, мабуть, менше 1000 людей, які хоч уявляли, що таке палео-дієта - і це були дослідники, лікарі та клініцисти", - сказав він.

Приблизно в 2009 році Вольф заявив, що обсяг пошуку Google для дієти Палео подвоюється кожні 18 місяців. Зараз воно подвоюється кожні три-чотири тижні, але це все одно крайній спосіб життя.

"Щоб це було основним явищем, вам потрібно робити близько 15 відсотків населення", - сказав Вовк. "За моїми оцінками" в задній частині конверта ", ми маємо від 1 до 5 відсотків населення Сполучених Штатів, які знають або роблять щось на зразок палео-дієти".

А деякі з них - гравці НБА, котрі не мріють наповнити себе хот-догами чи піцею перед іграми - і не мріють повернутися до своїх старих харчових звичок.

"Я почуваюся набагато краще, що більше не повернусь", - сказав Скола. "Ви не можете повернутися назад. Це те, що я кажу хлопцям, які намагаються це зробити. Якщо я їжу те, що їв раніше, тоді я починаю відчувати себе по-справжньому погано. Отож, коли ти починаєш це робити і робиш це довго не можеш зупинитися. Тому що, повернувшись назад, ти це відчуваєш ".