Харчування в Японії Ось 11 корисних речей, які ви повинні знати про Японію

Сьогодні я збираюся познайомити вас з 11 корисними речами, які ви повинні знати, коли мова йде про трапезу в Японії або трапезу зі своїми японськими друзями. З моменту, коли ви ступили в ресторан і поки не поїхали, ця стаття охоплює вас!

Я завжди вірив, що вміння розмовляти англійською - це чарівна паличка, яка дозволить мені спілкуватися з людьми будь-якої іншої культури. Я думав, що ті, хто не намагається вдосконалити свої мовні навички, особливо англійською, завжди намагатимуться вийти. Але ця моя ідея повністю змінилася після того, як я вперше відвідав Японію. Японські копії їжі стали однією з причин, чому я швидко відмовився від своїх переконань.

Зразок їжі (食品サンプル) - дуже популярний спосіб показу страв в Японії. Ці зразки виготовляються з пластику професійними ремісниками для створення ідеальних, в основному ручних, пластикових копій меню, яке подають у ресторанах. Ресторани використовують ці копії з багатьох причин. По-перше, вони допомагають залучити клієнтів, особливо іноземців, спробувати страви, показані на їх вуличній виставці. По-друге, вони показують кількість, якість та ціну, які слід очікувати під час замовлення страви. Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям або ви прискіпливий пожирач, ви можете мати уявлення про інгредієнти і знати, що їсти, а чого уникати. І останнє, але не менш важливе: з цими копіями продуктів вам не доведеться розмовляти жодною японською мовою, щоб завершити замовлення! Використовуйте жести, щоб вказати на тарілку (и), яку ви хочете замовити, і офіціантка отримає її за вас. Це так просто.

Не дивно, що торгові автомати в Японії є найзручнішими - вони доступні скрізь і продають майже все, що вам може знадобитися. Деякі менші ресторани (наприклад, магазини з рамен) мають торгові автомати перед своїми магазинами. Ці машини призначені для вас, щоб вибрати, що ви хочете замовити, і заплатити за це там. Після оплати машина роздрукує квиток, який ви можете передати працівникам ресторану, і вони подадуть його вам. Багато з цих торгових автоматів прості у використанні і часто містять фотографії їжі, яку пропонує ресторан.

Якщо ви не обідаєте лише після бронювання, то, напевно, ви це багато переживаєте в Японії. Я помітив, що люди тут стоять у черзі за доброю їжею - сцена, з якою я не була знайома на своїй батьківщині, тому, побачивши її вперше, я подумала: „Чому хтось може стояти в черзі за їжею в певному ресторані, коли їх багато інші місця, де можна поїсти? "

Можливо, такий спосіб мислення працював би в моїй країні, де більшість ресторанів мають однаковий рівень якості їжі. Однак у Японії конкуренція набагато сильніша, тому люди, як правило, чекають, сподіваючись насолодитися кращою їжею.

Деякі ресторани можуть попросити вас записати своє ім'я в список очікування, інші місця можуть дати вам номер - система досить сильно відрізняється від ресторанів до ресторанів. Тільки пам’ятайте, що не втрачайте холоду, якщо довга черга!

Зняття взуття в ресторані може бути для вас дивним. Але в Японії прийнято знімати взуття в багатьох місцях, і це включає ресторани та примірки. У багатьох ресторанах японського стилю гості сидять на підлозі. Як правило, господар просить вас зняти взуття, але якщо ви цього не отримали, легко визначити, потрібно вам знімати взуття чи ні, перевіряючи підлогове покриття. Якщо ви помітили вищу сходинку біля входу або різні матеріали для підлоги, то, швидше за все, ви знаходитесь в одному з тих місць, де вам потрібно зняти взуття. У деяких ресторанах пропонуються тапочки, а в деяких - лише для ванної кімнати, тому запакування чистих шкарпеток у сумку може стати в нагоді.

Доступний у багатьох кафе та ресторанах по всій Японії, коробка для сумок буває різної форми та розміру і зазвичай розміщується або за вашим стільцем, або під столом. Вони дуже зручні та достатньо великі, щоб зберігати ваші речі, не турбуючись про те, що вони перешкодять вам під час їжі. (Якщо у ресторані, в якому ви перебуваєте, немає коробки для сумки, ви завжди можете взяти з собою власні вішалки для сумки або гачки для вашої зручності.)

Oshibori - це мокрий рушник, який пропонують у більшості японських ресторанів. Ці мокрі рушники часто подають холодними для охолодження клієнтів у спекотні літні місяці та теплими під час холодної зимової пори року. Зазвичай їх дають перед їжею, і дуже ввічливо витирати ними руки, як тільки ви їх отримуєте. (Але пропустіть обличчя та шию!)

У більшості ресторанів напої подають перед їжею, щоб гості могли спілкуватися між собою, чекаючи готовності їжі. Як і в більшості країн, люди збираються та тримають свої напої перед тим, як вимовити коротку промову, щоб відсвяткувати вшанування пам'яті, або це може бути просто простий тост (залежно від вашої компанії). У більшості випадків кожен вирішив би зробити це просто, і вони просили б той самий напій, що й усі інші. У Японії розливне пиво або нама біру (生ビール) - дуже популярний напій для початку. Як тільки кожен отримає свій напій, вони почнуть з "канпай (乾杯)", що є японським способом сказати "ура" або "знизу".

Завдяки сучасній глобалізації багато людей зараз мають азіатські ресторани у своїх країнах, що знайомить їх з паличками для їжі. Правильний етикет використання паличок залежить від країни до країни. Вивчення таких манер, безумовно, вразить ваших японських друзів, але якщо ви ще не впевнені у своїх навичках паличок, вам не потрібно наголошувати на цьому.

На це може знадобитися час, щоб адаптуватися, особливо якщо ви походите з культури, де їжа розділяється на людину. Якщо ви поглянете на західну кухню, ви помітите багато страв, які підкреслюють індивідуальність приймача. Наприклад, дуже часто можна побачити, як двоє друзів гуляють по вулицях, їдять хот-дог. У них обох однаковий бутерброд, але вони не купують один великий розмір і ділять його на дві половини. Інша відмінність полягає в тому, що я думаю, що для західників частіше бувають вимогливі до їжі, чи то для релігійних, культурних чи особистих вірувань. Наприклад, коли ви виходите на вечерю, у вас може бути друг вегетаріанець, друг пескетаріан, друг, який сидить на глютеновій дієті, і багато інших різновидів гурманів. Але якщо ми подивимось на азіатську кухню, це зовсім інше.

Якщо вас запросили на трапезу з японськими друзями, ви, напевно, помічали, як вони, як правило, віддають перевагу вибору великої кількості страв та їх спільному використанню, а не індивідуальному замовленню страв. На відміну від набору їжі, спільне використання дозволяє скуштувати багато страв одночасно. Тож, скажімо, ви замовили набір темпури, який міститиме рис, темпуру з креветок, суп місо та трохи солінь. З цією їжею ви можете спробувати лише від 4 до 5 тарілок, і ви навіть можете піти із залишками їжі або незадоволеним шлунком, залежно від того, скільки ви можете з’їсти. З іншого боку, припустимо, ви виходите з деякими своїми колегами на номікай (飲み会), що є питною подією, що проводиться для спілкування груп між собою. Ви можете замовити кілька різних страв, якими б поділилися, і всі пішли б із щасливим шлунком. Як правило, люди, як правило, просять страви, які можуть насолодитись усі, тому, якщо у вас є алергія або загальні занепокоєння щодо їжі, може бути непоганою ідеєю запам’ятати назви цих інгредієнтів японською мовою, щоб уникнути всіх клопоту та заради вас. щоб насолодитися їжею.

Тож ми погоджуємось, що спільне користування в Японії дуже поширене, але це не обмежується лише стравами, а й спільним рахунком.

Як правило, у Японії існує 3 загальних методи розподілу рахунків за ресторани, коли ви їсте з іншими:

Перший - це метод “ogori (奢り)”. «Ogori», що означає «лікувати», часто зазнають великих подій, таких як святкування успішного підписання контракту з клієнтом або святкування наступного величезного проекту вашої компанії. Здебільшого начальник або особа з найвищим статусом зробили б доброту і сказали, що він лікує всіх, щоб відзначити день.
Другий спосіб оплати - коли хтось (як правило, чоловік) добровільно оплатить рахунок за день, тоді інша особа заплатить за нього на наступній зустрічі тощо. Це частіше зустрічається серед менших груп та друзів, а не в діловому середовищі, але пам’ятайте повернути послугу якомога швидше.
Останній і, мабуть, найпопулярніший із усіх способів оплати - це просто розподіл рахунку. Коли ви перебуваєте у великій групі, незалежно від того, є ви великим чи маленьким поїдачем, розподіл рахунків порівну є набагато практичнішим та менш трудомістким, ніж необхідність обчислювати замовлення кожного та платити за це індивідуально.

Останнім часом (завдяки Інтернету, мандрівникам та іншим надійним джерелам) багатьом з нас стало відомо, що Японія - країна, що не дає спокуси. Тут виникає запитання: "Тож якщо я не можу дати чайові в Японії, як я можу висловити свою вдячність послузі, яку я отримав?" Загального правила для цього не існує, але просто висловлювання щирих фраз, таких як "спасибі" або "arigatou gozaimasu" і "спасибі за їжу" або "gochisousama", вже достатньо, щоб висловити вдячність.

Ви також можете розглянути веб-сайт ресторану або сторінку на інших туристичних веб-сайтах, де ви можете написати відгук та рекомендацію щодо місця та їжі. Інші речі, які ви могли б зробити, - це знову відвідати те саме місце, коли у вас є можливість (якщо вам справді сподобався ваш досвід), або рекомендувати його своїм друзям. Якщо місцем є ресторан, де пропонують страви в стилі омакасе («залиште це шеф-кухареві»), ви можете висловити вдячність, показавши, що довіряєте їжі та всі свої обідні страви шеф-кухареві. Хоча такий вид обіду може коштувати вам трохи більше.

Зрештою, вечеря в Японії мало чим відрізняється від інших країн. Будь ласка, поважайте правила ресторану, враховуйте свій шум і не ображайте інших клієнтів. Якщо ви вечеряєте зі своїми друзями або колегами по роботі, пам'ятайте, що все, що відбувається в ресторані, залишається в ресторані. Не бентежте себе і не напивайтесь, поки вам не знадобиться допомога, щоб повернутися додому. Крім того, не використовуйте переваг інших людей, які є п’яними, і не фотографуйте їх. Вони, ймовірно, дуже соромляться своєї поведінки, тому не ускладнюйте їх, особливо якщо це хтось із вищим статусом. Не забудьте подякувати всім, поверніть послугу якнайшвидше (якщо вас пригощали на свято) і не публікуйте жодних фотографій того дня, не запитуючи дозволу всіх інших (не всі можуть розкрити свої щоденні дані ).