Чому блакитні банани Java мають смак морозива - та інші факти

Блакитні банани Ява - це вид банана зі смаком і текстурою, який нагадує ванільне морозиво.

Окрім цікавого смаку, вони виділяються яскраво-блакитним відтінком шкірки та кремово-білою м’якоттю.

Хоча вони не такі відомі, як банани Кавендіш, які, як правило, ви можете знайти в продуктовому магазині, блакитні банани Ява широко вирощуються в Південно-Східній Азії та смакуються як натуральний десерт.

У цій статті розглядаються сині банани Java, чому їх часто порівнюють з морозивом та чи корисні вони для вашого здоров’я.

Блакитні банани Ява - це різновид сорту бананів, відомий своїм унікальним смаком та зовнішнім виглядом.

Вони є гібридом двох видів бананів, корінні в Південно-Східній Азії - Musa balbisiana та Musa acuminata.

Перш ніж вони повністю дозріють, вони мають незвичайну шкіру блакитного відтінку завдяки своєму натуральному восковому покриттю. Це, як правило, повільно згасає, коли вони дозрівають.

Вони також мають довший, міцніший зовнішній вигляд, ніж інші сорти бананів, з білою м’якоттю і дрібними чорними насінням (1, 2).

Чому вони мають смак морозива?

Завдяки природним сполукам у своїй м’якоті сині банани Ява мають цікавий смак, який часто порівнюють із смаком морозива чи ванільного заварного крему.

Їх м’яка кремова м’якоть надає їм текстуру, яка також нагадує популярний десерт.

Це робить їх чудовою заміною звичайного морозива.

Завдяки своєму унікальному смаку та консистенції сині банани Ява часто використовують у смузі, додають у десерти або замінюють на звичайні банани, щоб зробити натуральний, низькокалорійний “приємний крем”.

Резюме

Блакитні банани Ява - це різновид бананових сортів зі смаком і текстурою, що дуже нагадує морозиво.

Оскільки блакитні банани Ява - це різновид сорту бананів, вони мають дуже схожий профіль поживних речовин з іншими сортами бананів.

Як і інші типи, вони є чудовим джерелом клітковини, марганцю та вітамінів В6 і С.

Хоча інформація про харчування синіх бананів Java, зокрема, недоступна, один середній банан містить такі поживні речовини (3):

Калорії: 105
Білок: 1,5 грам
Вуглеводи: 27 грам
Жир: 0,5 грам
Клітковина: 3 грами
Вітамін В6: 26% від денної вартості (DV)
Марганець: 14% від DV
Вітамін С: 11% від DV
Мідь: 10% від DV
Калій: 9% від DV
Пантотенова кислота: 8% від DV
Магній: 8% від DV
Рибофлавін: 7% від DV
Фолат: 6% від DV
Ніацин: 5% від DV

Сині банани Ява також забезпечують невелику кількість заліза, фосфору, тіаміну та селену.

Резюме

Як і звичайні банани, блакитний сорт Ява містить багато важливих поживних речовин, включаючи клітковину, марганець та вітаміни В6 і С.

Додавання блакитних бананів Java у свій раціон може мати кілька переваг для здоров’я.

Сприяти схудненню

Тільки 105 калорій на порцію, сині банани Ява - відмінна низькокалорійна альтернатива солодким ласощам, таким як морозиво та заварний крем.

Не тільки обмін блакитних бананів Ява на інші солодощі може допомогти зменшити споживання калорій, але це також може збільшити щоденне споживання клітковини.

Клітковина повільно проходить через шлунково-кишковий тракт, сприяючи посиленню почуття насичення, щоб забезпечити задоволення між прийомами їжі (4).

Насправді дослідження показують, що збільшення споживання їжі з високим вмістом клітковини може допомогти контролю ваги (5, 6).

Більше того, інші дослідження показали, що вживання фруктів може бути пов’язане із втратою ваги (7, 8).

Підтримує здоров'я органів травлення

На додаток до посилення втрати ваги, клітковина у синіх бананах Ява може мати потужний вплив на здоров’я органів травлення.

Клітковина додає велику кількість стільця, допомагаючи рухатись і сприяючи регулярності (9).

Дослідження показують, що клітковина також може допомогти в лікуванні деяких розладів травлення, включаючи геморой, виразку шлунка та гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ) (10).

Кожен середній банан забезпечує близько 3 грамів клітковини, що становить близько 12% від норми DV для цієї поживної речовини (3).

Багатий антиоксидантами

Сині банани Java завантажені антиоксидантами, які є потужними сполуками, які можуть захистити від пошкодження клітин (11).

Антиоксидантні сполуки в бананах включають галову кислоту, кверцетин, ферулову кислоту та дофамін (12).

Вважається, що антиоксиданти відіграють ключову роль у профілактиці захворювань і можуть допомогти захистити від хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та деякі види раку (13).

Резюме

Сині банани Ява багаті антиоксидантами і можуть допомогти знизити вагу та зміцнити травне здоров'я.

Помірно смакуючи блакитні банани Ява, можуть стати безпечним і корисним доповненням до збалансованої дієти.

Хоча вони мають більше вуглеводів, ніж багато інших видів фруктів, банани мають відносно низький глікемічний індекс, що є мірою того, наскільки конкретні продукти можуть підвищити рівень цукру в крові (14).

Однак тим, хто страждає на діабет 2 типу, слід пам’ятати про їх споживання та контролювати рівень цукру в крові після вживання продуктів, багатих вуглеводами, включаючи сині банани Ява.

Сині банани Java також можуть викликати алергічну реакцію у тих, хто чутливий до латексу.

Насправді, за деякими даними, близько 30-50% людей з алергією на латекс також чутливі до певної рослинної їжі, включаючи банани (16).

Тому будьте обережні, випробовуючи нові продукти, такі як сині банани Ява, якщо у вас є інші алергії.

Резюме

Блакитні банани Ява мають низький глікемічний індекс, але мають відносно високий вміст вуглеводів. Як і інші види бананів, вони також можуть викликати симптоми алергії у тих, хто має алергію на латекс.