Харчування Шрірача: чи Шрірача Здорова?

Метт Брей | Останнє оновлення: 5 вересня 2019 р. | Розваги та навчання

перець

За ярликом популярного півнячого соусу ...

Щорічно продається понад 10 мільйонів пляшок гарячого соусу чилі Huy Fong Foods Sriracha. Хоча існує досить багато версій соусу Шрірача від багатьох різних виробників, той від Хай Фонга на сьогоднішній день є найбільш відомим у Сполучених Штатах - це той, на якому є півень на етикетці (в результаті - прізвисько «Півнячий соус») і зелений носик зверху. Це одна з популярних пряних приправ - але наскільки поживний насправді цей соус? Чи здоровий Шрірача (незалежно від версії Huy Fong Foods чи іншої), чи це калорійна/низькоживна приправа. Давайте розберемо деталі, пов’язані з харчуванням Шрірача.

Шрірача - низькокалорійна їжа.

Шрірача дозволяє додати їжі багато смаку вартістю декількох калорій. З чайної ложки гарячого соусу чилі Huy Fong Foods Sriracha ви споживатимете всього 5 калорій. Інші марки Sriracha також забезпечують 5 калорій на порцію. Низькокалорійний характер Шрірачі робить його чудовою приправою, якщо ви намагаєтеся схуднути; однак ці калорії можуть додаватися, якщо соус споживається в надлишку.

У шрірачі зазвичай мало натрію.

Порція чайної ложки Huy Fong Foods Sriracha дає вам 60 мг натрію, що становить близько 3 відсотків від того, що ви повинні споживати щодня. Кількість натрію в Шрірачі набагато менше, ніж у таких же розмірах порцій інших популярних брендів гострих соусів, як Tapatio та Frank’s Red Hot Original. Хоча будьте обережні та читайте етикетку - версія Kikkoman Sriracha забезпечує значно більше натрію з 180 мг на чайну ложку. Це 8 відсотків вашої щоденної потреби.

Шрірача містить капсаїцин.

Капсаїцин є хімічна речовина, що відповідає за нагрівання перцю чилі використовується в Шрірачі. Шкала Сковілля використовується для вимірювання цього тепла і тому може функціонувати як вимірювання концентрації капсаїцину. Шрірача Хуя Фонга містить від 1500 до 2500 теплових одиниць Scoville (SHU), що означає, що його капсаїцин менш концентрований, ніж перець халапеньо (2500-5000 SHU), але більш концентрованим, ніж у Перець Анахайм (500-2 500 SHU). Однак він значно гостріший, ніж деякі інші популярні гострі соуси, включаючи Frank’s Red Hot Original (450 SHU) та Texas Pete (750 SHU).

В даний час не існує рекомендованого щоденного значення для капсаїцину. Відомо, що капсаїцин надає користь для здоров'я, як зниження рівня холестерину та пригнічення росту ракових клітин. Це також може допомогти регулювати рівень цукру в крові та втратити вагу.

Шрірача може містити дивовижну кількість вітамінів - залежно від марки.

Соус Шрірача від Huy Fong Foods не має високих оцінок як джерело вітамінів; однак це робить соус Шрірача Трейдера Джо. Порція в одній чайній ложці містить 15 мг вітаміну С, що становить 20 відсотків від щоденної рекомендованої кількості цього вітаміну. Ця версія Sriracha також містить 100 МО вітаміну А, що становить 2 відсотки вашої щоденної потреби.

Так само версія Шрірача у долині Скай також містить більше поживних речовин, ніж та від Huy Fong Foods. Порція соусу Шрірача Sky Valley, що складається з однієї чайної ложки, забезпечує 6 відсотків необхідного вітаміну С щодня та 2 відсотки вітаміну А. І вітамін С, і вітамін А допомагають підтримувати імунну систему та здоров’я шкіри.