Харчування родзинок

Родзинки, які називають природними цукерками, - це просто сушений виноград. Цей фрукт популярний у всьому світі і вирощується в Америці, Європі, на Близькому Сході та в Південній Африці. Існує безліч різновидів родзинок та різні техніки створення цього сухофрукта.

Природним способом створення родзинок є сушка на сонці, але зараз багато виробників використовують механічний спосіб сушіння родзинок. Найпопулярніші види родзинок включають родзинки Малага, Султана, Монукка, Мускат і Томпсон. Ізюм може бути як без насіння, так і містити насіння.

Споживання та зберігання родзинок

Ізюм можна їсти як сирим, так і готувати. Коли родзинки готуються, вони часто пухкі в розмірах і розм’якшують консистенцію. Ізюм слід зберігати в прохолодному, сухому герметичному контейнері. Ви також можете спробувати зберегти їх у герметичному закритому мішку в холодильнику. Вони мають термін зберігання близько півроку.

Харчова цінність

Ізюм складається з 67-72% цукру. Цукор - фруктоза. Завдяки простому характеру фруктози, родзинки легко засвоюються і забезпечують організм майже миттєвою енергією.

Родзинки в природі не містять холестерину та жиру. Як користь для здоров’я, родзинки багаті антиоксидантами. Ці антиоксиданти містяться у формі фенолів. Показано, що ці феноли, флаван-3-оли, проціанідини та гідроксицинаміки допомагають запобігти пошкодженню вільними радикалами на основі кисню. У порівнянні з виноградом, родзинки мають меншу кількість антиоксидантів завдяки процесу сушіння.

Ізюм містить вітамін К, вітамін С, вітамін Е і вітамін В. Особливо для жінок родзинки містять мінерал бор, який, як було показано, зміцнює здоров’я кісток і запобігає остеопорозу. Бор допомагає організму краще переробляти естроген і вітамін D.

Оленолова кислота та фітонутрієнти, що містяться в родзинках, сприяють зміцненню здоров’я ясен і зубів. Дослідження показали, що родзинки можуть допомогти запобігти дегенерації жовтої плями на очах. Клітковина в родзинках допомагає вилікувати запор і сприяє оздоровленню травного тракту.

Харчова цінність родзинок на 100г:

299 калорій
0,5 г жиру
79 г вуглеводів
59 г цукру
4 г харчових волокон
3 г білка

Крім того, 100 г родзинок забезпечують 5% рекомендованої добової дози кальцію, 15% рекомендованої добової норми заліза та 16% рекомендованої добової дози калію.

Здорові страви

Ізюм - це дуже універсальний фрукт, який можна додавати до численних страв. На сніданок спробуйте додати родзинки до пластівців для сніданку, граноли, гарячого вівса або залийте йогурт ложкою родзинок. Подумайте про додавання родзинок до таких хлібобулочних виробів, як кекси, хліб та печиво, щоб підвищити рівень їх антиоксидантів. Прекрасні страви, до яких ви можете включити родзинки, включають курку, посипану родзинками, індичку, фаршировану родзинками. Ви також можете спробувати приготувати компот із ізюму для солодкого, смачного, корисного десерту.