Харчування насіння соняшнику

Якщо ви любите їсти насіння соняшнику, харчування - це лише додатковий бонус із цією смачною закускою. Насіння соняшнику смачні та корисні, і їх можна використовувати в різних стравах для додання хрусткості та смаку.

Про насіння соняшнику

Насіння соняшнику походять від центру цвітіння соняшнику і укладені в тверду чорну оболонку. Шкаралупа їстівна, але багато людей воліють їсти насіння без них. Насіння соняшнику можна придбати різними способами - від смажених та солених до ароматизованих.

Найздоровіший спосіб насолоджуватися ними - сирий і необроблений, оскільки всі насіння соняшнику будуть недоторканими, і ви не будете вживати додану сіль, олію та хімічні ароматизатори.

Інформація про харчування насіння соняшнику

Насіння соняшнику містять багато продуктів у свої крихітні форми. Вони є хорошими джерелами масел, вуглеводів, білків тощо. Оскільки вони містять натуральні олії, їх калорійність та жирність можуть бути високими. Ось короткий розподіл фактів харчування для однієї склянки сирих, неочищених насіння соняшнику:

Калорії - 270
Насичений жир - 2 грами
Ненасичені жири - 19 грам
Вуглеводи - 9,2 грама
Клітковина - 4 грами
Білок - 9,6 грам

Насіння соняшнику також містять 13% рекомендованої добової норми заліза і повністю не містять холестерину.

Для порівняння, ось огляд однієї склянки обсмажених, підсмажених насіннячок соняшнику:

Калорії - 830
Насичений жир - 8 грам
Ненасичені жири - 54 грами
Вуглеводи - 28 грам
Клітковина - 15 грам
Білок - 23 грами

Як бачите, сирі насіння з їх оболонкою містять набагато менше жиру та вуглеводів, а також значно менше калорій. (Джерело: NutritionData.com)

Вітаміни

Насіння соняшнику є приголомшливим джерелом вітаміну Е, який діє як чудовий антиоксидант. Вітамін Е захищає клітини та мембрани від хвороб та пошкоджень, а також допомагає в боротьбі із захворюваннями серця та певними видами раку.

Вітаміни комплексу групи В також містяться в насінні соняшнику, особливо вітаміни В1 і В5. Вітамін В1, також відомий як тіамін, допомагає перетворити цукру в енергію. Це також допомагає в роботі м’язової та серцево-судинної систем, підтримуючи їх нормальну роботу. Вітамін В5 розщеплює жири, білки та вуглеводи.

Мінерали

Мінерали необхідні організму, забезпечуючи ефективну роботу всіх систем. Важливо подбати про те, щоб ви щодня отримували у своєму раціоні найрізноманітніші мінерали. Наступні мінерали, разом із коротким описом їх основних функцій в організмі, містяться в насінні соняшнику:

Кальцій - зміцнює кістки і зуби
Мідь - запобігає запаленню і допомагає організму переробляти залізо
Залізо - допомагає у формуванні еритроцитів і переносить кисень по всьому тілу
Магній - допомагає організму засвоювати кальцій та сприяє регуляції артеріального тиску
Марганець - сприяє утворенню сполучної тканини та стабілізує згортання крові
Фосфор - працює з кальцієм для підтримки міцності кісток, сприяє роботі печінки
Калій - регулює воду та кислотність, контролює артеріальний тиск
Селен - антиоксидант, зміцнює клітинне здоров'я
Натрій - підтримує здоровий рівень кислотності та води
Цинк - підвищує імунітет і сприяє травленню

Включення насіння соняшнику у свій раціон

Додавати насіння соняшнику до свого раціону легко як самостійно, так і як частину рецепта. Ось кілька простих способів насолодитися ними.

Візьміть жменю насіння соняшнику як закуску або додайте їх до суміші горіхів та сухофруктів.
Посипте очищені насіння соняшнику над салатом.
Додайте насіння до варених вівсяних пластівців для горіхового хрусту або змішайте йогурт з трохи подрібнених свіжих фруктів для смачного сніданку або закуски.
Додайте невелику кількість підсмаженого насіння соняшнику до овочів, приготованих на пару, таких як брокколі або спаржа.
Використовуйте їх у своїх улюблених рецептах булочок або хліба, щоб додати трохи білка та клітковини. Їх можна розмішати в клярі або посипати поверх хліба або булочок перед випіканням.

Насіння соняшнику мають чудовий смак і забезпечують приємний поживний ефект. Киньте жменю насіння соняшнику в невелику ємність для переносних закусок на ходу, що дасть вам швидкий заряд енергії.