Харчування НАФТА: торгівля, харчова політика та знищення Мексики

Мексиканська кухня виникла як парадокс глобалізації. Любителі їжі по всьому світу відзначають скромне тако в той же час, що мексиканці їдять менше коржів і більше обробленої їжі. Сьогодні Мексика переживає епідемію хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою. Стрімке зростання ожиріння та діабету, пов’язане зі змінами в мексиканській дієті, призвело до надзвичайних ситуацій у галузі охорони здоров’я.

У своїй захоплюючій новій книзі Алісія Гальвес викриває, як зміни в політиці після імплементації Північноамериканської угоди про вільну торгівлю (НАФТА) кардинально змінили один з найважливіших елементів життя в Мексиці - їжу. Зараз мексиканці стикаються з системою харчування, яка надає перевагу промисловій та імпортній їжі порівняно з натуральним сільським господарством, розвитком над стійкістю, вільними ринками над соціальним забезпеченням та ідеологіями індивідуального самообслуговування щодо охорони здоров'я. Торгові угоди призвели до непередбачених наслідків для повсякденного життя людей.

Похвала за поїдання НАФТА

«Гальвес підготував вкрай необхідний і дуже навчальний ресурс для активістів, вчителів та науковців. Її новаторське дослідження упорядковує дискусії про харчову справедливість, продовольчі системи та мексиканське здоров’я, розміщуючи їх в економічних та політичних реаліях НАФТА, неолібералізму та глобалізації ".

- Луз Кальво та Катріона Руеда Ескібель, співавтори групи "Деколонізуй свій раціон: Мексикансько-американські рецепти для здоров’я та зцілення на рослинній основі"

«У той час, коли мексиканська їжа в Сполучених Штатах є більш популярною, ніж будь-коли, навіть коли мексиканці стикаються з посиленою дискримінацією, така книга є важливою, щоб показати, як ми сюди потрапили. Потужний, розумний і важливий ".

- Густаво Арельяно, автор Taco USA: Як мексиканська їжа завоювала Америку

Про автора

Алісія Гальвес - професор латиноамериканських та латиноамериканських досліджень в коледжі Лемана при Міському університеті Нью-Йорка. Вона є автором книги "Гваделупе" в Нью-Йорку: Відданість і боротьба за громадянські права серед мексиканських іммігрантів та терплячих громадян, матері-іммігранти: мексиканські жінки, державна допологова допомога та парадокс ваги при народженні.

Додаткові ресурси

“Їсти НАФТА: розмова з Алісією Гальвес” скорочена стенограма нашого інтерв’ю “Real Food Reads”, Medium, 25 лютого 2019 р.

“Дієта НАФТА” Алісія розмовляє з Марією Хінойосою з Latino USA, NPR, 5 лютого 2019 р.