Харчування

"Лікар майбутнього не даватиме ліків, але зацікавить своїх пацієнтів у догляді за людським станом, у харчуванні, у причинах та у профілактиці захворювань" Томас Едісон

Завжди обговорюйте будь-які дієтичні втручання, які ви робите, зі своїм звичайним лікарем, оскільки зміни в дієтах можуть вплинути на ліки, які ви приймаєте. Хоча дієти приносять користь багатьом хронічним захворюванням, вони не є заміною для відповідної діагностики та лікування.

Вже досить давно відомо, що харчування може значно покращити загальний стан здоров'я та самопочуття. Ми всі усвідомлюємо переваги дієт для схуднення, лікування діабету та профілактики/лікування захворювань. Як і у випадку з ліками, дієти не є єдиним для всіх, і кожна людина має різні харчові потреби та доступні ресурси. Ось декілька дієт, які можуть бути рекомендовані після оцінки в Центрі цілісної медицини.

Клейковина - це дієтичний білок, що міститься в пшениці, ячмені, спелі, камуті та житі. Це всюдисущий білок і міститься в більшості перероблених продуктів харчування. Клейковина - це пептид (невеликий білок), який може викликати запалення в шлунково-кишковому тракті, а також зв'язується з рецептором на стінці кишечника (1) Це відкриває слизову оболонку шлунково-кишкового тракту для поглинання більших молекул білка. Імунна система організму дуже тісно пов’язана з шлунково-кишковим трактом. Коли він бачить великі білки, а не окремі амінокислоти, це може спричинити запалення. Якщо ці білки виглядають як інші частини тіла, може виникнути аутоімунітет (ваша імунна система вважає, що ваші суглоби, щитовидна залоза чи шкіра не є вашими, а отже, ревматоїдний артрит, гашимотозний тиреоїдит тощо). Безглютенові дієти є основним продуктом для тих, хто страждає аутоімунними захворюваннями, особливо целіакією. Безглютенові та молочні дієти у багатьох випадках також пов’язані із покращенням симптомів розладу аутистичного спектру. (2)

За підрахунками, 75% населення планети не переносить лактозу. Це дефіцит ферменту в шлунково-кишковому тракті, який розщеплює дисахарид лактозу. Коли фермент не працює або відсутній, це може призвести до газоутворення, діареї здуття живота та інших дискомфортів у травленні. Окрім проблем з лактозою, існують також умови, при яких люди можуть бути чутливими до молочного білка "казеїн". Це досить часто спостерігається при розладі аутистичного спектру, що призводить до симптомів колікі у дитини (4), частих вушних інфекцій (3), а також затримки розвитку (2).

Однією з нових теорій є те, що багато з цих дітей утворюють молекулу, яка називається казоморфіном, яка діє так, як це звучить, як наркотик в організмі. Це може спричинити високу толерантність до болю у цих дітей та сприяє відсутності соціальної активності. Доктор Рейхельт у Норвегії, доктор Кейд з Університету Флориди та інші виявили підвищений вміст петиду казоморфіну в зразках сечі у людей з аутизмом, хворобою на целіакію та шизофренією.

Другою теорією непереносимості молока при аутизмі є відкриття антитіл, що блокують рецептори фолатів. (5) Коли особа ковтає молоко, яке сприйнятливе до цього аутоімунного стану, воно створює антитіла до фолатного рецептора. Видаляючи молоко з раціону, у багатьох з цих людей можуть виникнути зміни деяких неврологічних симптомів аутизму (особливо, якщо вони були розпізнані до 3 років). Рецептор фолієвої кислоти необхідний для надходження у мозок вітаміну групи В фолієвої кислоти. Якщо мозок позбавлений фолієвої кислоти, можуть розвинутися такі неврологічні захворювання, як симптоми аутизму.

Ці дієти дуже корисні для людей із запальними захворюваннями кишечника, такими як виразковий коліт, хвороба Крона або аутичний коліт. Вони є обмежувальними дієтами, часто обмежуючи кількість дозволених вуглеводів. Однак дієти чудово контролюють симптоми дріжджів, а також дисбактеріоз (ненормальне надмірне зростання мікробів у кишечнику). Рекомендується прочитати книги "Порушення циклу зору" Елейн Готсхол або "Синдром кишечника та психології" Наташі Кемпбелл Макбрайд, якщо ви розглядаєте цю дієтичну інтервенцію. Ці книги дають основу цих дієтичних підходів.

Існує безліч форм елімінаційних дієт. Найпростіші передбачають вилучення з раціону 1-2 харчових речовин, таких як клейковина та/або молочні продукти. У Центрі цілісної медицини ми пропонуємо комплексну елімінаційну дієту, яка видаляє 12 найпопулярніших харчових алергенів. Деякі з них включають яйця, молочні продукти, глютен, сою та арахіс. Дієта орієнтована на цілісні та органічні справжні продукти. Елімінаційні дієти видаляють штучні ароматизатори, підсолоджувачі та консерванти. Багато з цих сполук є нафтопродуктами, токсичні для нервової системи, руйнують мікробіом кишечника, а також призводять до негативних метаболічних ефектів.

На додаток до вищезазначених варіантів, елімінаційні дієти також можуть бути індивідуальними. Це часто робиться за допомогою тесту на чутливість до їжі (харчові реакції IgG та інші) для виявлення менш поширених, але однозначно проблемних харчових речовин для конкретної людини. На відміну від типової алергії, яка проявляється негайними симптомами, ці реакції можуть затримуватися через 3-6 днів після прийому їжі. Виявити харчову непереносимість може бути важко, оскільки через кілька днів вони можуть мати такі симптоми; втома, м’язові болі, головні болі, нудота та нездужання.

Ці дієтичні предки можуть бути корисними особам з аутоімунними захворюваннями, включаючи ревматоїдний артрит, гашимотозний тиреоїдит, псоріаз та інші. Дієта передбачає видалення зерен, бобових та цукру на додаток до оброблених продуктів. Ці дієти є обмежувальними і зосереджуються на тому, що ви МОЖЕТЕ їсти швидше, ніж те, що ви не можете їсти. Вони вважаються прабатьківським підходом до дієти, завдяки чому вони отримали свою назву. Зерна вважаються запальними за своєю природою і не були частиною традиційного раціону років тому. Коли їх вживали, вона була в невеликих кількостях і абсолютно нерафінована, забезпечуючи велику кількість клітковини та рослинних поживних речовин. Однією з теоретичних переваг цього стилю дієти є те, що він добре взаємодіє з нашою генетикою (це харчові речовини, спожиті під час еволюції). Палео-дієти є надзвичайно доброзичливими до імунної системи, і вони часто асоціюються із покращенням аутоімунітету та запалення.

Існує багато видів цих дієт, серед них - аутоімунна палео-дієта, яка обмежує вживання зерна, цукру та бобових, а також певних горіхів та яєць. Дотримуючись цих дієт, важливо пам’ятати про виснаження харчових продуктів, яке з ними може бути пов’язане. Це особливо актуально для педіатричного населення, що розвивається, а також для людей похилого та недоїдаючого віку.

Кетогенна дієта - ще один популярний дієтичний підхід. Ці дієти пов’язані із покращенням рівня цукру в крові, зниженням системних дріжджів, покращенням деяких методів лікування раку та інших імунних станів. 70 і більше відсотків калорій у кетогенних дієтах надходять із здорових жирів. Це дієта з низьким вмістом вуглеводів і помірним вмістом білка. Кетогенні дієти часто призначають особам, які страждають від втрати ваги, мають труднощі з підтримкою рівня цукру в крові або мають метаболічні стани в анамнезі.

Голодування та періодичне голодування - ще один підхід до харчування для різних захворювань. Піст існує протягом століть як частина багатьох культур і релігій як процес очищення. Подібним чином, такий дієтичний підхід з медичної точки зору вважається хорошим способом допомогти організму детоксифікуватись (очиститися) та скинути обмін речовин. З огляду на це, рекомендується обговорити цей варіант зі своїм лікарем до початку дієтичного режиму. Це особливо важливо, якщо ви приймаєте будь-які ліки від діабету або метаболічного синдрому, оскільки поєднання голодування та деяких ліків може призвести до низького рівня цукру в крові, що може мати тяжкі наслідки.

  1. Fasano, Physiol Rev 1 січня 2011 р. Вип. 91 ні. 1 151-175
  2. Nutr Clin Pract. 2008 грудня-2009 січня; 23 (6): 583-8.
  3. Acta Otolaryngol. 1999; 119 (8): 867-73.
  4. Педіатр Здоров’я дитини. 2011 січень; 16 (1): 47? 49.
  5. Інтернет-видання "Молекулярна психіатрія", 10 січня 2012 р .; doi: 10.1038/т. с. 2011.175.