Харчування для буряків

Калорії, білки, вітаміни та багато іншого

Перейти до:
Підсумок харчування
Калорії
Білок
Вітаміни та мінерали
Діаграма харчування
Буряк в кулінарії

Підсумок бурякового харчування

Один буряк (82 грами) містить 35 калорій і 1,3 грама білка. Буряк складається з 88% води, 10% вуглеводів, 2% білка і менше 1% жиру.

Буряк є чудовим джерелом кількох поживних речовин, включаючи харчові волокна та калій. Він також містить значну кількість фолієвої кислоти та марганцю.

Калорії: 35
Білок: 1,3 г.
Цукор: 5,5 г.
Харчові волокна: 2,3 г.
Жир: 0,1 г.
Натрій: 64 мг

У буряках немає значної кількості насичених жирів або холестерину.

Повні таблиці рекомендованих добових значень див. У таблиці харчування буряків.
Конкретні харчові цінності USDA стосуються: Буряка, сирого.

Калорії в буряках

Буряк має 35 калорій на буряк або 43 калорії на кожні 100 грам. Більшість калорій в ньому надходять з вуглеводів та білків.

84 відсотки калорій в буряках - з вуглеводів, 14% - з білка, а 2% - з жиру.

Калорії з вуглеводів

Більшість калорій, або 84% калорій у буряку, припадає на вуглеводи. Вуглеводи в буряках переважно у формі харчових волокон та цукру (29% та 71%). Відмінна їжа з високим вмістом клітковини, одна буряк містить 9% рекомендованих добових норм або 2,3 грама харчових волокон.

Харчові волокна: 2,3 г.
Цукор: 5,5 г.

Значної кількості крохмалю в буряках немає.

Калорії з жиру

Невелика порція, або 2% калорій у буряку, надходить з жиру. Буряк має дуже низький вміст жиру, 0,1 грам на буряк. Він також не містить холестролу. Велика частина жиру в буряках - це здорові ненасичені жири:

Загальний жир: 0,1 г.
Поліненасичені жири:[2]

Калорії, схожі на буряк

Білок у буряках

Один буряк містить 1,3 грама білка або приблизно 3% від рекомендованої добової норми. Хоча буряк має відносно низький вміст білка, він містить усі 9 незамінних амінокислот у невеликих кількостях.

Білок: 1,32 г.
Треонін: 0,04 г.
Ізолейцин: 0,04 г.
Лейцин: 0,06 г.
Лізин: 0,05 г.
Фенілаланін: 0,04 г.
Валін: 0,05 г.

У буряках немає значної кількості триптофану, метіоніну чи гістидину.

Білок, схожий на буряк

Вітаміни та мінерали в буряках

Хороше джерело поживних речовин, буряк містить велику кількість калію. Насправді одна буряк містить 12% рекомендованих добових показників або 266,5 мг калію.

Вітаміни в буряку (1 буряк):

Вітамін А: 1,6 мкг
Ніацин: 0,3 мг
Вітамін b6: 0,1 мг
Вітамін С: 4 мг
Фолат: 89,4 мкг
Вітамін k: 0,2 мкг

Мінерали в буряках (1 буряк):

Кальцій: 13,1 мг
Калій: 266,5 мг
Залізо: 0,7 мг
Магній: 18,9 мг
Цинк: 0,3 мг
Селен: 0,6 мкг
Фосфор: 32,8 мг
Мідь: 0,1 мг
Марганець: 0,3 мг
Холін: 4,9 мг

У буряках немає значної кількості тіаміну, рибофлавіну, пантотенової кислоти, вітаміну Е або вітаміну В12.

Подібно до буряків для калію

Флавоноїди та каротиноїди у буряках [3]

Буряк містить пару корисних фітонутрієнтів та антиоксидантів, зокрема каротиноїд бета-каротин та флавоноїд лютеолін та кверцетин. В одному буряку буряка:

бета каротин: 16 мкг

лютеолін: 0,3 мг
Кверцетин: 0,11 мг