Харчовий потенціал недостатньо використовуваних продовольчих культур для поліпшення якості харчування маленьких дітей у неблагополучних районах острова Мадура, Індонезія

Приналежності

1 кафедра харчування Факультету громадського здоров'я, Університет Ейрлангга, Сурабая, Індонезія. [email protected].
2 Міністри освіти Південно-Східної Азії Регіональний центр з питань харчування та харчування (SEAMEO RECFON) -Pusat Kajian Gizi Regional (PKGR), Університет Індонезії, Джакарта, Індонезія.
3 Кафедра харчування, факультет громадського здоров'я, Університет Ейрлангга, Сурабая, Індонезія.

Автори

Приналежності

1 кафедра харчування Факультету громадського здоров'я, Університет Ейрлангга, Сурабая, Індонезія. [email protected].
2 Міністри освіти Південно-Східної Азії Регіональний центр з питань харчування та харчування (SEAMEO RECFON) -Pusat Kajian Gizi Regional (PKGR), Університет Індонезії, Джакарта, Індонезія.
3 Кафедра харчування, факультет громадського здоров'я, Університет Ейрлангга, Сурабая, Індонезія.

Анотація

Передумови та цілі: В даний час приділяється увага харчовому потенціалу недостатньо використовуваних продовольчих культур; однак лише декілька досліджень зосереджували увагу на цьому потенціалі для маленьких дітей. Ми досліджуємо склад поживних речовин вибраних недостатньо використовуваних продовольчих культур в районі Бангкалан на острові Мадура, Індонезія, щоб визначити його потенціал у задоволенні харчових потреб маленьких дітей протягом періоду прикорму.

Методи та дизайн дослідження: Ми отримали дані про доступність недостатньо використовуваних продовольчих культур із дослідження поперечного перерізу, проведеного в 2014 році в районі Бангкалан, Індонезія, та складу поживних речовин, головним чином, з Індонезійської бази даних про харчовий склад. Ми вважали, що недостатньо використовувані харчові культури мають харчовий потенціал, якщо вони вносять щонайменше 15% на 100 г їстівної порції, рекомендованого споживання поживних речовин для дітей у віці 6-11 місяців та 12-23 місяців або 5% рекомендованого споживання поживних речовин на 100 ккал для заліза, цинку, кальцій, ніацин та фолат.

Результати: Ми виявили потенційно недостатньо використані харчові культури з кількох продовольчих груп, включаючи Sorghum bicolor, Canna edulis, Colocasia esculenta (крохмалисті корені та листя), Plectranthus rotundifolius, Amorphophallus paeoniifolius, Moringa oleifera (листя та стручки), Limonia acidissap his, Benimocas acidissap, Benimocas acidissimap - усі вони можуть бути використані для складання дієти прикорму маленьких дітей.

Висновки: У нестабільному продовольстві районі, де переважає недоїдання, недостатньо використані продовольчі культури можуть покращити споживання поживних речовин дітей раннього віку в період їх прикорму. Їх слід сприяти створенню прийнятних рецептів та формулюванню рекомендацій щодо прикорму, які включають ці недостатньо використовувані поживні культури.