Довідник CUNY Food Collaboratory

Харчова колабораторія CUNY - це спільнота викладачів, співробітників та студентів CUNY, які поділяють інтереси щодо харчової політики, продовольчої справедливості, харчування та суміжних галузей. Використовуйте цей список, щоб знайти викладачів CUNY, які займаються науковими дослідженнями, обслуговуванням чи викладанням, пов’язаними з харчовими продуктами. Щоб додати своє ім’я або вимагати змін до перерахованої інформації, напишіть на електронну адресу [email protected].

Клацніть на ім'я викладача для веб-сторінки університету, коли воно доступне.

Ми включили вибрані публікації, коли вони надані.

Наукові інтереси: Громадський простір/публічний ринок; доступ до їжі; знання про харчову політику

Наукові інтереси: дієтичні добавки; харчування та рак

Марія Брінкманн

Дослідницькі інтереси: Мене найбільше цікавлять питання продовольчої справедливості, зокрема про доступ до поживної здорової їжі та її доступність. Я щойно закінчив семестр, працюючи адвокатом у проекті “Економічна справедливість”, клініці, що входить до юридичної служби Main Street CUNY Law. Я представляв клієнтів, які є студентами CUNY та не є безпечними для харчування, і я хотів би далі вивчити, як CUNY може продовжувати захищати ресурси, необхідні для задоволення потреб цих студентів.

Кетрін Гарднер Берт

Асистент, Коледж Лемана, Департамент наук про здоров'я

Наукові інтереси: нерівність та диспропорції, пов’язані з харчовими продуктами та харчуванням, міське сільське господарство, місцеві продовольчі системи та продовольча справедливість.

Берт, К.Г., Koch, P, & Contento, I. (2017). Впровадження та підтримка шкільних садів шляхом інтеграції навчальної програми. Огляд поведінки та політики у сфері охорони здоров’я, 4 (5), 427-435.

Берт, К.Г., Koch, P, & Contento, I. (2017). Розробка ЗЕЛЕНОГО (Інструмент "Садові ресурси, освіта та навколишнє середовище"). Журнал Академії харчування та дієтології, 117 (10), 1517-1527.

Берт К.Г., Koch P, Uno C та Contento, I. (2016) ЗЕЛЕНИЙ Інструмент (Nexus Education Resources Education Environment) для добре інтегрованих шкільних садів. Laurie M. Tisch Center for Food, Education & Policy at the Program in Nutrition, Teachers College, Columbia University. Короткий опис.

Берт, К.Г. . (2016). Повна історія соціального, охоронного та політичного контексту руху шкільного садівництва в США: 1840–2014. Журнал голоду та екологічного харчування, 11 (3): 297-316.

Шеннон Каравелло

Наукові інтереси: Продовольча справедливість та доступ, садівництво та міське господарство, вплив на здоров’я

Наукові інтереси: Міська продовольча політика, планування та харчове середовище, харчова практика та здоров’я

Виберіть публікацію (публікації): (повний список тут)

Рейнольдс К., Коен Н. Поза межами Кале: Міське сільське господарство та активність соціальної справедливості в Нью-Йорку. Афіни, Джорджія: Університет штату Джорджія; 2016 рік.

Фройденберг Н, Срібний М, Гірш Л, Коен Н. Зв’язок хороших робочих місць: стратегія сприяння здоров’ю, зайнятості та економічному розвитку. Журнал сільського господарства, продовольства
Системи та розвиток громади, 6 (2), 283–301. http://dx.doi.org/10.5304/jafscd.2016.062.020

Фройденберг Н, Коен Н, Фастер М, Гарза С, Джонсон Д, Поппендік Дж, Рафалов А, Шелдон М, Срібний М, Шрівастава А, Їжа у Східному Гарлемі: Оцінка зміни продовольчого пейзажу в окрузі громади 11, 2000-2015. Школа громадського здоров’я CUNY та Центр продовольчої політики Нью-Йорка при Коледжі Хантера, 2016 рік.

Сон Ен Чой

Доцент, Квінс-коледж, Департамент сім'ї, харчування та фізичних вправ

Наукові інтереси: сенсорне оцінювання; Сприйняття смаку; Харчування

Чой, С. (2016) Порівняння приготування супу та поведінки споживання продуктів супу в етнічно різноманітній популяції. Журнал кулінарних наук та технологій, 14 (3), 234-262. http://dx.doi.org/10.1080/15428052.2015.1110544

Чой, С. (2015) Порівняння чутливості 6-н-пропілтіоурацилу (PROP), пристрасті до їжі та споживання їжі між жінками-вегетаріанцями та невегетаріанцями. Журнал терапії ожиріння та схуднення, 5 (2), 255. (9 сторінок) http://dx.doi.org/10.4172/2165-7904.1000255

Чой, С., Chan, J. (2015) Взаємозв'язок інтенсивності смаку 6-н-пропілтіоурацилу (PROP) та вживання перцю чилі з індексом маси тіла, споживанням енергії та споживанням жиру в етнічно різноманітній популяції. Журнал Академії харчування та дієтології, 115 (3), 389-396. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2014.09.001

Чой, С. (2014) Расові відмінності в впливі інтенсивності 6-н-пропілтіоурацилу (PROP) та смаку їжі на індекс маси тіла між афроамериканцями та американцями Азії. Журнал Академії харчування та дієтології, 114 (6), 938-944. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.11.015

Професор, коледж Хантера, кафедра антропології

Наукові інтереси: права селян, права на насіння, продовольчий суверенітет, аграрні конфлікти

Едельман М, Боррас С. Політична динаміка транснаціональних аграрних рухів: аграрні зміни та селянознавство. Видання Fernwood, 2016.

2014 "Пов’язання прав селян з правом на харчування в ООН", Закон, культура та гуманітарні науки 10 (2) (червень): 196-211.

2014 "Суверенітет продовольства: забуті генеалогії та майбутні регуляторні виклики", Журнал селянських досліджень 41 (6) (листопад): 959-978.

Едельман М. Глобальне захоплення землі та політичні реакції „Знизу” (спеціальний випуск J of Peasant Studies 2015, що виходить як книга від Routledge)

Дослідницькі інтереси: Харчові шляхи ХХ століття в Бронксі; Всесвітня виставка 1939 року; Розробка бібліотечної колекції для підтримки кулінарної та харчової програми

Дослідницькі інтереси: доступ до їжі, незабезпеченість продовольством, диспропорції, пов’язані з дієтою серед вразливих груп кольорів (наприклад, іммігрантів)

Виберіть публікацію (публікації): (Повний список тут)

Флорес КР, Річардсон А, Бекман Р, Гош-Дастідар Б, Хуанг С, Вагнер Л, Дубовіц Т. (Майбутній 2016). Поліпшення якості дієти батьків пов’язане з прийомом їжі дітьми через домашнє середовище. Obes Res Pract.

Флорес К.Р., Абраїдо-Ланца А.Ф. (Майбутній 2016). Сегментована асиміляція: новий підхід до вивчення акультурації та ожиріння серед дорослих латиноамериканців у Сполучених Штатах. Fam Comm Health.

Флорес К.Р., Гош-Дастідар М.Б., Бекман Р., де-ла-Хей К., Дуру О.К., Абраїдо-Ланца А.Ф., Дубовіц Т.Влада місця: характеристики соціальної мережі, сприйняті особливості сусідства та психологічні негаразди серед афроамериканців на історичному пагорбі Район у Пітсбурзі, штат Пенсільванія. Am J Community Psychol. 2016 вересень; 58 (1-2): 60-8. doi: 10.1002/ajcp.12086. Epub 2016, 9 вересня. PubMed PMID: 27612324.

Флорес К.Р., Дубовіц Т, Гош-Дастідар М.Б., Бекман Р., Коллінз Р.Л. Асоціація між симптомами депресії, дієтою та індексом маси тіла серед учасників програми додаткової допомоги в харчуванні. J Acad Nutr Diet. 2015 липень; 115 (7): 1102-8. doi: 10.1016/j.jand.2015.01.001. Epub 2015, 10 березня. PubMed PMID: 25769748; PubMed Central PMCID: PMC4484316.

Хетті Елмор

Наукові інтереси: права селян, права на насіння, продовольчий суверенітет, аграрні конфлікти

Наукові інтереси: Продовольча політика, продовольчі шляхи, хронічні захворювання.

Наукові інтереси: Культура харчування, порівняльна продовольча політика, непрофесійні та експертні уявлення щодо їжі, з акцентом на іммігрантське та латиноамериканське населення.

Фастер, М., Е. Мессер, Р.Ф. Хаузер, П. Пальма де Фулладольса, Х. Деман та О.І. Бермудес (2014). «Місцеві уявлення про здорове харчування та національні дієтичні настанови: порівняння у вразливих сальвадорських громадах» Food and Foodways 21 (4): 288-314.

Фастер, М. (2016) “Порівняльний аналіз дієтичних рекомендацій в іспаномовних країнах Карибського басейну” Харчування громадського здоров’я 19 (4): 607-15.

Фастер, М. (2015) “Написання кухні в іспанських Карибському басейні: порівняльний аналіз знакових пуерториканських та кубинських кулінарних книг” Харчування, культура та суспільство 18 (4): 659-680.

Інтереси досліджень: Талони на харчування/SNAP Сусідство Харчове середовище Хвороби, пов’язані з дієтою.

Соня Гонсалес

Директор проекту з технологій охорони здоров’я, Вища школа охорони здоров’я та політики охорони здоров’я CUNY

Маргрет Горлч-Романовський

Наукові інтереси: дієтична акультурація; Ожиріння/ЦД 2 типу; Доступ до їжі

Наукові інтереси: Харчування та культура, Етноботаніка, Сільське господарство

Михайло Краснер

Сфера наукових інтересів: політика харчування, державне регулювання харчової промисловості

Наукові інтереси: Історія їжі в США/Нью-Йорк/Історія їжі та міст

Їжа в американських містах XIX століття, Оксфордська дослідницька енциклопедія, Джонатан Батлер, редактор.

Травень травень Леунг

Дослідницькі інтереси: комунікація у галузі охорони здоров’я та заходи на рівні громади для зменшення ризику ожиріння серед дітей, спільні дослідження на базі спільноти з дітьми з акцентом на харчовій справедливості

Leung MM, * Agaronov A, * Buckley J, * Entwistle T, * Harry L, Freudenberg N . Використання фотоголосу для розуміння молодіжних перспектив харчового середовища у Східному Гарлемі, штат Нью-Йорк. Практика зміцнення здоров’я, 2016; DOI: 10.1177/1524839916678404.

Leung MM, Green MC, Tate DF, Cai, JW., Wyka K., Ammerman, AS. Боротьба за своє право на фрукти: психосоціальні результати коміксу "Манга", що сприяє споживанню фруктів у молоді середньої школи. Зв’язок зі здоров’ям, 2016; DOI: 10.1080/10410236.2016.1211074.

* Кіні М, Є МЦ, * Ландман Р, Леунг М.М., Габа А., Навдер К. Дослідження використання програми для iPhone: новий підхід до оцінки дієти. Міжнародний журнал про харчування, 2016; 1 (4), 22-30.

Ронда Mounton

Дослідницькі інтереси: Соціально-екологічний вплив на дієту, здоров’я та продовольче підприємництво

Макнамара, Г., Ренніс, Л. та Карлсон, Л. (2014). Вплив соціально-екологічних факторів на поведінку студентів коледжів щодо придбання їжі та напоїв. The Food Studies: Interdisciplinary Journal, 3 (3), 89-100. ISSN: 2160-1933.

Макнамара, Г. (2014). Вплив комп’ютеризованого зворотного зв’язку на дієтичну самоефективність, знання, переконання та поведінку студентів коледжів. Міжнародний журнал про здоров'я, благополуччя та суспільство, 3 (4), 93-100. ISSN: 2156-8960.

Хронічні хвороби: Енциклопедія причин, наслідків та методів лікування (грудень 2016 р.) За редакцією Жана Каплана Тейхрова. Санта-Барбара, Каліфорнія: ABC-CLIO. Макнамара сприяла "Харчуванню" та "Харчовій піраміді"

Наукові інтереси: Соціальні рухи, харчові культури, феміністичні проблеми.

Наукові інтереси: Альтернативні методи лікування та харчування
Харчова, фізична та харчова поведінка серед кольорових жінок

Ренніс Л, Макнамара Г., Зейдель Е, Шнейдерман Ю. (2015) Google it !: Студенти міських коледжів використовують Інтернет для отримання інформації про самообслуговування та особисте здоров’я. Студентський журнал коледжу. 49 (3), 414-426.

Ethan D, Rennis L, Samuel L, Seidel E, Basch C. (2014). Огляд підручників з охорони здоров’я на рівні коледжу для висвітлення діабету 2 типу, переддіабету та метаболічного синдрому. Журнал про санітарну освіту, 72 (2), 217-227.

Наукові інтереси: харчування в школі; харчові заворушення; аграрна політика

Ратледж, Дженніфер Гейст. 2016. Годування майбутнього: поява шкільних обідів як глобальна соціальна політика, Нью-Брансвік, Нью-Джерсі: Rutgers University Press.

Ратледж, Дженніфер Гейст. 2015. «Від благодійності до безпеки: Поява національної програми шкільного обіду». Історія освіти 44: 187-206.

Ратледж, Дженніфер Гейст. 2015. «Дивовижна відсутність обіду: стать та їжа в Норвегії». Їжа, культура та суспільство 18: 51-166.

Ратледж, Дженніфер Гейст. 2013. «Домашнє шкільне годування в Бразилії та Африці: конкуруючі рамки для успіху». Харчові дослідження: міждисциплінарний журнал 1:15 - 28.

Олександр Секі

Наукові інтереси: зайнятість, харчування

Кетрін Шварц

Наукові інтереси: Продовольча політика, продовольча безпека, продовольча та екологічна деградація, продовольство та кліматичні зміни, продовольство та сільське господарство

Наукові інтереси: Харчове підприємництво та маркетинг

Гада Соліман

Доцент, Вища школа охорони здоров’я та політики охорони здоров’я CUNY, Департамент екологічних, професійних та геопросторових наук про здоров’я

Наукові інтереси: харчування у школі, склад поживних речовин та метаболізм, дієтичні рекомендації, дієтична поведінка та харчування та рак

Су Д, Чжоу Дж, Джексон Х.Л., Соліман Г.А., Хуанг Т.Т., Ярох А.Л. Використання етикеток та здоров’я: гендерний аналіз. Назад Хронічний дис. 2015 24 вересня; 12: E158. doi: 10.5888/pcd12.150167. PMID: 26402048

Хан Г.М., Соліман Г.А., Meza J, Islam KM, Watanabe-Galloway S. Вплив індексу маси тіла на зв'язок між лікопіном сироватки та метаболічним синдромом. Британський журнал харчування, 2016, квітень; 115 (7): 1292-300. PMID: 26857614.

Siahpush M, Tibbits M, Соліман Г.А., Grimm G, Shaikh RA, McCarthy M, Wan N, Ramos A, Correa "Підверження сусідства підвищених цін на сигарети в точках продажу пов'язане з фінансовим стресом серед курців: Результати дослідження, проведеного на основі популяції". Контроль тютюну. 2017 січ. 24. pii: контроль над тютюном-2016-053339. doi: 10.1136/тютюновий контроль-2016-053339. PMID: 28119499 http://dx.doi.org/10.1136/tobaccocontrol-2016-053339

Хан Г.М., Меза Дж, Соліман Г.А., К. М. Монірул Іслам і Шинобу Ватанабе-Галловей. Більш високий рівень лікопіну в сироватці крові пов’язаний із зниженням смертності у осіб з метаболічним синдромом. Дослідження харчування 2016, травень; 36 (5): 402-7. PMID: 27101758

Siahpush M, Shaikh RA, Robbins R, Tibbits M, Sikora Kessler A, Соліман Г.А., Маккарті М і Сінгх Г.К. Маркетинг сигарет у точках продажу та депривація, спричинена курінням у курців: Результати опитування населення BMC Public Health. 2016 квітня 28; 16 (1): 302. PMID: 27121197

Siahpush M, Farazi PA, Kim J, Michaud TL, Yoder AM, Соліман Г.А., Тіббіти М, Нгуєн М.Н., Шейх Р.А. "Соціальні диспропорції щодо впливу на ринок сигарет у точках продажу". Міжнародний журнал екологічних досліджень та охорони здоров’я. 2016, 1 3 (12), 1263. doi: 10.3390/ijerph13121263