Харчові звички змінюються в Азербайджані

Нігяр Оруджова

Ми їмо, щоб жити, або живемо, щоб їсти? Це складне питання, оскільки смачна азербайджанська кухня не залишає іншого вибору, як присвятити своє життя, щоб насолодитися нею.

Однак існують норми, про які люди повинні пам’ятати, щоб залишатися здоровими.

Щоденний рекомендований прийом їжі чоловіків середнього віку із середнім діапазоном рухливості та фізичних навантажень повинен становити не більше 1500-2000 кілокалорій на день, сказав доктор ендокринології Салім Ахадов місцевій пресі.

"Зокрема, жінки повинні споживати 1500-1 800 ккал, а чоловіки 1700-2000 ккал", - вважає він.

Однак більшість громадян Азербайджану не дотримуються цих норм дієти і вживають набагато більше цього.

“Проблема в тому, що населення віддає перевагу стравам з борошна, включаючи тістечка, національну випічку, печиво, а також гірші та шкідливіші картопляні чіпси. Більше того, люди люблять готувати, додаючи якомога більше олії. Це призводить до набагато більшого споживання калорій на день », - сказав Ахадов.

Азербайджанська кухня багата калоріями, але в епоху, коли вона була вперше створена і розроблена, люди були більш активними і правильно використовували висококалорійне споживання. У наш час люди, особливо в містах, віддають перевагу малорухливому способу життя, що шкідливо не тільки з точки зору споживання їжі, але й для здоров'я в цілому.

Ахадов сказав, що головна проблема полягає не в тому, скільки калорій людина споживає за день, а в тому, скільки з них вона може спалити за цей день. Коли вони не згоряють, споживання їжі, багатої калоріями, призводить до ожиріння.

«У великих мегаполісах, включаючи Азербайджан, громадяни переважно неактивні. Вони віддають перевагу автомобілям і реалізують невеликі фізичні навантаження. Це уповільнює процес спалювання жиру та призводить до подальших серцево-судинних захворювань та діабету », - попереджає лікар.

Єдиної міжнародної норми споживання калорій не існує, оскільки це дуже особисте питання. Однак деякі країни роблять власні рекомендації щодо охорони здоров’я. Наприклад, Великобританія рекомендує середньому дорослому чоловікові споживати не більше 2500 калорій на день, а середній дорослій жінці - не більше 2000 калорій. У США норма становить 2800 для чоловіків та 2200 для жінок.

Голова з досліджень Центру сталого розвитку Наріман Агаєв вважає, що добова норма залежить від країни, національної кухні, культури споживання їжі, клімату та здоров'я.

«Азербайджанці не їли менше, але почали більше працювати. Я думаю, що звичайна норма для більшості азербайджанців становить 2500-2700 калорій на день, як в армії. Ті, хто не працює і не робить фізичних вправ, повинні їсти менше, приблизно 2000 калорій », - сказав він місцевій пресі.

Навпаки, додав він, ті, хто бере участь у регулярних щоденних фізичних вправах, повинні їсти більше, ніж звичайні громадяни.

Оскільки Міністерство охорони здоров'я часто говорить про ожиріння серед місцевого населення, Агаєв зазначив, що невелика частина громадян все-таки споживає набагато більше калорій, ніж потрібно на день.

Статистичні дані за останні сім років показують, що азербайджанське населення почало споживати більше картоплі, овочів та фруктів, а також м'яса та риби, водночас віддаючи перевагу їсти менше хліба.

Споживання хліба зменшилось на 12 відсотків, тоді як споживання м’яса зросло на 15,7 відсотка, картоплі на 26 відсотків, фруктів на 35,5 відсотка та овочів на 32 відсотки у 2007-2013 роках.

Харчові звички є показником процвітання та культури нації. Національна кухня Азербайджану завжди була збалансованою та здоровою, і ми повинні підтримувати її, щоб майбутні покоління були здоровими та процвітаючими.

Нігяр Оруджова - штатний журналіст AzerNews, слідкуйте за нею в Twitter: @o_nigar