Які харчові переваги меленого лляного насіння?

1. Льняне насіння багате клітковиною: Насіння льону повно клітковини! Він містить як розчинні (знижує рівень холестерину), так і нерозчинні (щаслива травна система) клітковини. Тільки 2 столові ложки (30 мл) цілого меленого насіння льону містять 4 грами клітковини, що становить близько 15 відсотків клітковини, яку вам потрібно щодня.

2. Лляне насіння є джерелом рослинних жирів Омега-3: Омега-3 - це тип жиру, який нам потрібно їсти, щоб залишатися здоровим. Їх іноді називають необхідними жирами, оскільки вони потрібні нашому організму, але не можуть їх виробляти, тому нам доводиться отримувати їх із джерела їжі. Дослідження показують, що більш високе споживання омега-3 жирів пов’язане зі зменшенням серцево-судинних захворювань. Жири омега-3 містяться в рибах з холодною водою, таких як лосось, скумбрія, сардини та оселедець; горіхи, особливо волоські, пекан і мигдаль; насіння особливо насіння льону та чіа; а також деякі рослинні олії, включаючи лляне насіння, волоські горіхи, ріпак та соєві олії. Інститут медицини рекомендує чоловікам споживати 1,6 грама, жінкам 1,1 грама, а дітям залежно від віку споживача - від 0,5 до 1,2 грама на день. Дві столові ложки (30 мл) меленого насіння льону забезпечують 3,5 г омега-3, що більше ніж удвічі більше за добу. Це добре!

3. Лляне насіння - одне з найкращих рослинних джерел лігнанів:

Лігнани мають високий вміст антиоксидантів

і допомагають регулювати рівень гормонів. Дослідження вказують, що лігнани можуть допомогти зменшити ризик раку молочної залози та простати. Недавнє дослідження також показало, що жінка, у якої вперше діагностували рак молочної залози, яка споживала булочку, що містить 2 ст. Л. (30 мл) лляного насіння, продемонструвала значне зменшення росту пухлини порівняно з тими, хто їв булочку, що не містить лляного насіння. Льняне насіння також може зменшити припливи у жінки в менопаузі! Насіння льону містить у 75 разів більше лігнанів, ніж інші рослинні продукти.

Насіння льону та здоров’я

Чи потрібно подрібнювати лляне насіння? Для отримання найбільшої харчової користі від насіння льону його потрібно подрібнити. Харчові цілі насіння мають той самий харчовий профіль, що і мелене лляне насіння, однак поживні речовини набагато доступніші для вашого організму, якщо жорстка оболонка насіння перетерта.

Чи є різниця між цільномеленим або подрібненим лляним насінням та лляною мукою? Пакети, позначені льоновим шротом, можуть бути виготовлені з цільного меленого лляного насіння, або це може бути шрот, що залишається після вилучення лляної олії з насіння. Обидва вони схожі між собою з точки зору більшості поживних речовин, таких як білки, клітковина та лігнани. Однак залишки шроту після видалення лляної олії мали б менше жиру омега-3, ніж цільне мелене лляне насіння. У кулінарії вони обидва діють однаково.

У чому різниця між жовтим або золотистим і лляним насінням коричневого кольору? Тільки колір. За харчуванням вони однакові.

Заява про здоров’я

У 2014 році Health Canada затвердила медичну заяву, яка пов'язує цільне лляне насіння із зниженням рівня холестерину в крові, головним фактором ризику серцевих захворювань. Для отримання додаткової інформації натисніть тут

Зокрема, в заяві вказувалося, що вживання 5 ст.л./75 мл меленого (подрібненого) цільного лляного насіння на день протягом трьох прийомів їжі сприяє зниженню рівня холестерину.

Льняне насіння багате на поживні речовини, що підтримують здоровий спосіб життя: омега-3 жирні кислоти, розчинна клітковина та лігнани. Ця публікація оглядає наукову літературу та надає огляд харчових переваг меленого лляного насіння. БІЛЬШЕ ...

Дізнайтеся чотири швидких та простих кроки для виготовлення лляних яєць для випікання. БІЛЬШЕ…

Льняне насіння було одним із дев'яти супернасінних, представлених у серпневому номері журналу Food & Nutrition MORE ...

Їжте здорові закуски, щоб рівень цукру в крові залишався стабільним, а рівень енергії не падав між прийомами їжі. БІЛЬШЕ…

Льняне насіння містить три компоненти, які можуть захистити від раку. Ці компоненти - клітковина, лігнани та омега-3 жири. БІЛЬШЕ…

Прості способи додати мелене насіння льону до своїх страв та закусок БІЛЬШЕ ...

Льняне насіння може сприяти здоров’ю серця, знижуючи рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ, знижуючи кров'яний тиск та захищаючи судини від пошкодження запалення. Льняне насіння містить омега-3 жирні кислоти та розчинну клітковину - компоненти, які, як відомо, захищають від серцевих захворювань. БІЛЬШЕ…

Хоча дослідження обмежені, виявляється, що мелене насіння льону корисно для поліпшення контролю за діабетом 2 типу в координації зі звичайними планами лікування діабету. БІЛЬШЕ…