Харчові культури

Термін "продовольчі культури"відноситься до основних запасів продовольства у світі, отриманих з рослин; урожай передбачає втручання людини через сільське господарство. В основному, продовольчі культури складаються із зерен, бобових (включаючи сушені боби), насіння та горіхів, овочів, фруктів, трав та спецій, напоїв такі рослини, як чай та кава тощо.

Деякі продукти харчування, такі як морські овочі, є продовольчими культурами з точки зору збирання, а не навмисного сільського господарства, хоча, безсумнівно, найкращі джерела такої їжі добре піклуються про ресурси з точки зору законів, щоб запобігти надмірному збору врожаю, забрудненню та ліцензуванню доступу.

Зміст

1 Зерна
2 Сушені боби і бобові
3 Насіння і горіхи
4 Овочі
5 Фрукти
6 Трави та спеції

Зерна [редагувати | редагувати джерело]

Зерно є основним джерелом людської їжі, причому пшениця, рис, ячмінь, овес, просо, жито та кукурудза (кукурудза) є найбільш споживаними джерелами зернових у всьому світі. Зерна - це насіння трав. Гречку приймають за зерно, але це насіння трав'янистої рослини, а не трави.

Пшениця, пшоно і рис є найбагатшим джерелом білків.

Зерна слугували основною їжею для більшості населення планети протягом тисячоліть. Зокрема, основні риси жита, пшениці, ячменю та вівса були улюбленими кліматом помірного клімату, тоді як рис, кукурудза та просо надавали перевагу в тропіках та субтропіках. У наш час заможні країни можуть насолоджуватися дуже широким асортиментом зерен, які колись були дуже локалізованими. Однак заможні країни також взяли на себе використання зерна для годівлі худоби для виробництва м'яса, і менше їдять зерна за обіднім столом як основні продукти в результаті.

Сушені боби і бобові [редагувати | редагувати джерело]

Це ще один основний продукт у багатьох дієтах по всьому світу. Зазвичай дешево купувати, сушені боби та бобові мають, як правило, тривалий термін зберігання, що робить їх корисними для сезонів, коли їжі стає дефіцитніше. Вони є високоякісним джерелом білка, хоча самі по собі вони, як правило, менш смачні, і їх потрібно поєднувати з іншими продуктами, щоб зробити їх смачними. Крім білка, вони містять клітковину, вуглеводи, мінерали та вітаміни, необхідні людському організму. У них немає вітаміну С, якщо вони не проросли і не їли їх як паростки.

Однією з добре відомих страв, виготовлених із соєвих бобів, є тофу або квасолевий сир, який потім використовують у тисячах різних способів у різноманітних стравах. Хоча він несмачний, він легко приймає інші аромати, а його текстура робить його ідеальним для додавання замість м’яса у багато страв.

Насіння та горіхи [редагувати | редагувати джерело]

Різноманітність насіння та горіхів, доступних як харчові культури, величезна. І насіння, і горіхи ботанічно однакові, оскільки вони складаються з ядра, що містить майбутню рослину в ембріональній формі. Як такі, вони є силовою енергією та концентрованою формою їжі.

Овочі [редагувати | редагувати джерело]

Овочі є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та грубих кормів у раціоні людини. Листя особливо важливі з точки зору поживних речовин, тоді як коренеплоди містять крохмаль та природні цукри, що забезпечують людей енергією.

Овочі вирощуються як в комерційних цілях, так і як типова присадибна ділянка або продовольча культура, що забезпечує стійкий спосіб життя. Органічні овочі, як правило, коштують дорожче і, як правило, мають вищий вміст поживних речовин. Деякі кажуть, що вони також смачніші, ніж звичайні овочеві культури. Не всі натуральні продукти харчування - це овочі

Фрукти [редагувати | редагувати джерело]

Фрукти, як правило, вирощують у садах, на ягідних ділянках, на лозах і навіть на болотах (для журавлини). Більшість фруктів мають певний сезон, і багато фруктів швидко псуються після збору, тому швидкі дії щодо виведення їх на ринок або в холодильник є важливими. Дикі джерела фруктів зазвичай не вважаються продовольчою культурою, хоча встановлені сезони збирання ягід з районів, відомих щедрими врожаями, можуть стати традиційним джерелом ягід у локалізованій місцевості.

Більшість фруктів містять вітамін С, що робить його важливим джерелом вітаміну С в організмі людини.

Сухофрукти - це ще одне поширене джерело фруктів у раціоні, і для цього часто відводять частини плодових культур.

Фрукти, як правило, вирощують у комерційних цілях та на присадибних ділянках, хоча фруктовим деревам може знадобитися багато років, щоб вони були достатньо зрілими, щоб дати належні плоди для домогосподарства.

Трави та спеції [редагувати | редагувати джерело]

Трави в основному однорічні, але є дворічні та багаторічні рослини. Трави складаються в основному з найкращих листя, стебел, квітів, насіння та коріння. Деякі трави мають дуже сильний смак. Бажано вирощувати свіжу зелень для продажу в супермаркетах в заможних країнах, як варіант для городу та живої, свіжої трави для приготування.

Спеції складаються з висушених коренів, кори, стручків, ягід або насіння ароматичних рослин. Прикладом є мускатний горіх, перець, кориця та шафран. Значна частина історії торгівлі пов’язана з перенесенням спецій зі Сходу на Захід, а також відкриттям ванілі, перцю чилі та духмяного перцю в Новому Світі.