Харчове екологічне здоров’я Contra Costa Health Services

Фахівці з харчової безпеки щорічно перевіряють 4200 дозволених закладів харчування в окрузі. Все, починаючи від сидячих ресторанів та делікатесів, закінчуючи міні-магазинами, мобільними вантажівками з продуктами харчування та спеціальними кіосками для їжі. Перевірка, щоб вони зберігали, готували та обробляли продукти безпечно та санітарно. Environmental Health переглядає всі плани будівництва та реконструкції, щоб забезпечити спорудження об’єктів таким чином, щоб сприяти безпеці харчових продуктів. Охорона навколишнього середовища також розслідує скарги на харчові отруєння та намагається визначити джерело спалахів хвороб, що передаються через їжу. Коли відкликають випуск виробників харчових продуктів, екологічне здоров’я має провести аудит роздрібних торговців, щоб перевірити, чи забруднені продукти були видалені з полиць магазинів.

харчове

Охорона навколишнього середовища округу Конста-Коста відповідальна за забезпечення того, щоб усі заклади харчування працювали відповідно до діючих місцевих, штатних та федеральних норм. Ці правила мають на меті гарантувати, що продукти харчування будуть чистими, безпечними та чистими.

Ресторани/Роздрібні ринки

Фахівці з питань харчової безпеки прагнуть тримати ресторани та власників харчових закладів у нашому районі в курсі та дотримуватися мінімальних стандартів для роздрібних закладів харчування, встановлених Каліфорнійським кодексом про роздрібну їжу (Cal Code).

Для досягнення мети ми зосереджуємо свої зусилля на інспекціях на об'єктах, які можуть становити більший ризик на основі різних аспектів харчової діяльності. Такий підхід називається Програмою інспекції на основі ризику. Хоча хвороба, що передається через їжу, може трапитися в будь-якому закладі харчування, вона частіше виникає там, де обробляють та переробляють багато різних видів швидкопсувних продуктів. Щоб зосередити наші ресурси там, де виникають найвищі ризики харчових захворювань, ми розробили програму перевірок, засновану на оцінці ризиків, яка регулює частоту перевірок залежно від обсягу та видів обробки їжі, що відбувається на підприємствах харчування. У харчових закладах з мінімальним обробкою продуктів харчування, таких як більшість ринкових магазинів та деякі кав'ярні, ми проводимо один плановий огляд на рік. Для закладів, де є деякі, але не дуже багато продуктів харчування, таких як мережі ланцюгового типу та пекарні, ми проводимо дві перевірки на рік. Для ресторанів із повним набором послуг, у яких багато обробки їжі, ми проводимо три інспекції на рік.

Під час наших перевірок співробітники Служби охорони навколишнього природного середовища навчають власників ресторанів та працівників правильному зберіганню та поводженню з продуктами, запобіганню помилкам та гризунам, а також гарантують, що їжа, яку подають, не є фальшивою та із затверджених джерел. Співробітники служби охорони навколишнього середовища допомагають новим власникам ресторанів почати добре (і запобігти дорогим помилкам) з нашим майбутнім власником та процесом перегляду плану.

Мобільне харчування

Фраза "Мобільний постачальник продуктів харчування" або "Мобільний заклад харчування" стосується кількох різних типів транспортних засобів, з яких продається їжа. Деякі приклади включають:

  • вантажівки для морозива
  • візки для хот-догів
  • візки churro
  • вантажівки з продажу замороженого м’яса
  • сендвіч вантажівки
  • вантажівки для гарячого обіду

Усі пересувні заклади харчування повинні постійно мати дійсну наклейку дозволу від округу, де продається їжа.

Щоб отримати дозвіл, транспортний засіб повинен відповідати всім вимогам, подати комісійну форму перевірки, заповнити заявку на мобільний заклад харчування, сплатити щорічний збір за дозвіл та пройти перевірку.

Транспортні засоби повинен проходити перевірку щороку підтримувати поточну наклейку дозволу.

Будь ласка, запиши: Транспортні засоби, які не проходять першу перевірку, можуть вимагати сплати реінспекційного збору за додаткові перевірки.

Розклад зборів

Загальна інформація

  • Передпаковані мобільні заклади харчування
  • Комісари мобільних закладів харчування
  • Недозволені продавці - в окрузі | Іспанська
  • Недозволені продавці - місто Річмонд
  • Постачальники без дозволу - Посібник спільноти | Іспанська
  • Негайне закриття
  • Вказівки до місця перевірки транспортних засобів

Форми заявки

  • Форма А - Заява
  • Форма Б - Угода комісара
  • Форма C - Графік роботи
  • Форма D - Інформація про експлуатацію
  • Форма E - Угода про туалет
  • Форма F - Угода про електричне підключення
  • Форма G - Угода про зберігання продуктів харчування
  • Контрольний список
  • ПОВЕРНЕННЯ ПЛАНУ БУДІВНИЦТВО/ЗАСТОСУВАННЯ РЕМОНТУ:
    - Заява на перегляд плану
    - Контрольний список будівництва

Часті запитання

Зареєструйте скаргу

Захід громади/Тимчасова їжа

Тимчасові заклади харчування на громадських заходах часто обробляють великі обсяги їжі з обмеженими фізичними приміщеннями та обладнанням, що робить безпеку харчових продуктів особливо важливою. Погана санітарна та гігієнічна практика може поширювати мікроби, що викликають діарею, блювоту, нудоту, лихоманку та, за певних обставин, смерть.

Дозвіл на експлуатацію тимчасового продовольчого закладу потрібен до того, як подія може відкритися для бізнесу. Координатор заходу також зобов’язаний зв’язатися з будь-якими іншими установами, такими як Каліфорнійський департамент контролю алкогольних напоїв, пожежна департамент, департамент планування міста чи округу або будівельний департамент для отримання дозволів та затвердження.

Екологічна служба охорони навколишнього середовища Contra Costa перевіряє дозволені установи, щоб забезпечити тимчасові заклади харчування безпечно та санітарно. Ці перевірки гарантують, що тимчасові заклади харчування працюють відповідно до місцевих, штатних та федеральних норм.

Розклад зборів

Загальна інформація

Застосування

Часті запитання

Котеджне харчування (CFO)

21 вересня 2012 року губернатор Браун підписав законодавство, відоме під назвою "законопроект про котеджі" (AB 1616), який набув чинності 1 січня 2013 року. Цей закон дозволяє певні, що не потенційно небезпечні продукти, можна готувати в приватний будинок за умови дотримання певних вимог.

Для початку натисніть будь-яке з посилань нижче та надішліть електронне повідомлення на вказану нижче адресу та дізнайтеся про форми, які можуть вам знадобитися.

Кейтеринг

Громадські ресторани щодня пропонують населенню громадські послуги в окрузі Контра-Коста. Ці послуги харчування забезпечуються такими заходами, як конференції, вечірки, весілля та інші державні або приватні місця. Організація харчування зазвичай працює за власним ліцензійним об’єктом, або час та прокат приміщення орендуються у ліцензованому об’єкті. Щоб вирішити потенційні проблеми з безпекою харчових продуктів, всім організаціям харчування, що працюють в окрузі Контра-Коста, слід дозволити перевіряти безпечне поводження з продуктами харчування, обмежуючи та зменшуючи шанси потенційного спалаху/смерті.

Дозвіл на діяльність підприємств громадського харчування потрібен перед підготовкою, продажем або видачею їжі, включаючи напої. Всі продукти повинні готуватися у затвердженому та дозволеному постійному закладі харчування, наприклад, на виробничій кухні.
Шукати дозволену виробничу кухню »

Компанія Contra Costa Environmental Health перевіряє дозволені приміщення, щоб забезпечити громадське харчування та виробничі кухні безпечним та санітарним способом. Ці перевірки гарантують, що підприємства громадського харчування працюють відповідно до місцевих, штатних та федеральних правил.

Необхідні документи
Навчальний роздатковий матеріал
Виробничі кухні

Благодійний заклад харчування

У листопаді 2016 року наш підрозділ спільно відреагував на трагічну подію громадського годування на День Подяки, яка спонукала наш підрозділ вжити додаткових заходів, щоб дозволити благодійні заклади харчування. Благодійний продовольчий заклад - це некомерційна організація або організація, яка проводить громадські заходи, готує та забезпечує продуктами харчування та напоями населення, яке не має надійної їжі, доставляє їжу на благодійні пункти годівлі або утримує продовольчі комори.

Чи наша мета забезпечити керівництво з безпеки харчових продуктів та просвітницьку роботу з метою запобігання майбутнім захворюванням або смертності від зараженої їжі. Ми також розуміємо, що може бути дуже заплутаним, коли знати, коли охорона навколишнього середовища повинна брати участь у підготовці та подачі їжі та напоїв. Ось кілька важливих аспектів, на які слід звернути увагу:

  • Постачальники їжі повинні мати дозвіл на охорону здоров'я для роботи в окрузі, в якому готуються продукти харчування або напої. Їжа, яка готується від громадського харчування, повинна готуватися в закладах харчування, дозволених для охорони навколишнього середовища. Їжу та напої, приготовані з приватного помешкання, не дозволяється продавати або роздавати населенню.
  • Розуміння різниці між публічним та приватним заходом. Подія вважається загальнодоступною, коли вона рекламується або оголошується в соціальних мережах, телебаченні, радіо або вивісках, розміщених для загального огляду. Коли подія обмежена для учасників або гостя учасника, подія, швидше за все, буде приватною.