Харчова оцінка комерційно важливих видів риб архіпелагу Лакшадвіп, Індія

Партнерський центр перспективних досліджень морської біології, Факультет морських наук, Університет Аннамалай, Парангіпеттаї, Тамілнад, Індія

Партнерський центр морських живих ресурсів та екології, Міністерство наук про Землю, Польова дослідна станція, острів Агатті, штат У. Т., Лакшадвіп, Індія

Коттіла Вееттіл Даніш,
Куннамгалам Мохаммед Нушад,
Тіпрамалай Танкаппан Аджит Кумар

Цифри

Анотація

Оцінка профілю харчування їстівних риб є надзвичайно важливою, і, таким чином, було проведено біомоніторингове дослідження, щоб з’ясувати поживний склад загальнодоступних риб у воді острова Агатті моря Лакшадвіп. Досліджували білковий, вуглеводний, ліпідний, зольний, вітамінний, амінокислотний та жирнокислотний склад у м’язах десяти їстівних видів риб. Приблизний аналіз показав, що вміст білка, вуглеводів, ліпідів та золи був високим у Thunnus albacares (13,69%), Parupeneus bifasciatus (6,12%), Hyporhamphus dussumieri (6,97%) та T. albacares (1,65%) відповідно. Основними амінокислотами були лізин, лейцин та метіонін - 2,84–4,56%, 2,67–4,18% та 2,64–3,91%, відповідно. Склад жирних кислот коливався від 31,63% до 38,97% насичених (SFA), 21,99–26,30% мононенасичених (MUFA), 30,32–35,11% поліненасичених кислот (PUFA) і 2,86–7,79% розгалужених жирних кислот від загальної кількості жирних кислот. ПНЖК ω-3 та ω-6 коливались у межах 13,05–21,14% та 6,88–9,82% від загальної кількості жирних кислот відповідно. Отже, риби Лакшадвіпського моря настійно рекомендуються до вживання, оскільки ці риби дуже збагачені харчуванням. Результати можуть бути використані як вихідні дані для порівняння різних харчових профілів риб у майбутньому.

Цитування: Dhaneesh KV, Noushad KM, Ajith Kumar TT (2012) Харчова оцінка комерційно важливих видів риб архіпелагу Лакшадвіп, Індія. PLoS ONE 7 (9): e45439. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0045439

Редактор: Рюрі Ф. П. Бакурау, Університет Сан-Паулу, Бразилія

Отримано: 30 березня 2012 р .; Прийнято: 21 серпня 2012 р .; Опубліковано: 21 вересня 2012 р

Фінансування: Автори не мають підтримки чи фінансування для звітування.

Конкуруючі інтереси: Автори заявили, що не існує конкуруючих інтересів.

Вступ

Риба є основним джерелом їжі для людства, забезпечуючи значну кількість білкової їжі тваринного походження, чудові дієтичні джерела високонасичених жирних кислот (HUFA) та поліненасичених жирних кислот (PUFA), особливо омега-3 жирних кислот, ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA) [1]. Сьогодні зростає інтерес до споживання риби через високий вміст ПНЖК. Більше того, споживання риби пов'язано з користю для здоров'я, оскільки довголанцюговий ПНЖК привернув увагу завдяки профілактиці ішемічної хвороби серця [2], поліпшенню розвитку сітківки та мозку [3], зменшенню захворюваності на рак молочної залози, ревматоїдний артрит, розсіяний скелероз, астма, псоріаз, запальні захворювання кишечника [4], [5] та регулювання синтезу простагландинів [6].

Матеріали і методи

2.1 Територія дослідження

Острів Агатті лежить у групі островів Лакшадвіп (широта 10 ° 48′ – 10 ° 52 ′ пн.ш.; довгота 72 ° 10′ – 72 ° 12′ сх. Д.) У морі Лакшадвіп Індійського океану, що є частиною Чагосу - Мальдіви - архіпелаг Лакшадвіп. Серед 425 атолів світу це найбільша атольна система з 12 атолами. Ця система атолів круто виросла з глибини приблизно від 1500 до 4000 м над океанічним хребтом Чагос - Лаккадив. Лакшадвіп складається з 36 островів площею 32 кв. Км, з яких 10 населено. Ці острови розкидані в морі Лакшадвіп приблизно в 225-445 км від головного узбережжя суші. Острови розташовані на рівні 1-2 метрів над рівнем моря. Загальна площа лагуни - близько 4 200 кв. Км, територіальна акваторія 20 000 кв. Км та ексклюзивна економічна зона 4 000 000 кв. Км.

2.2 Збір зразків

Десять морських видів риб (Epinephelus tauvina, Carangoides orthogrammus, Tylosurus crocodilus crocodiles, Lutjanus gibbus, Seriola lalandi, Thunnus albacares, Parupeneus bifasciatus, Chelinus undulates, L. bohar, Hyporhamphus dussumierid. вимірювали довжину риби та виявляли значні відмінності між різними видами (F (9, 10) = 670,83, P Таблиця 1. Приблизний склад десяти видів риб з моря Лакшадвіп.

3.2 Вітаміни

Вітаміни, присутні в рибах, наведені в таблиці 2. Серед риб H. dussumieri показав більший вміст вітамінів (5,29 мг на 100 г), а E. tauvina - порівняно найменший (4,01 мг на 100 г). Значення вітамінів не показали значних коливань щодо різних видів риб (F (9, 80) = 0,4). Вітаміни, присутні в E. tauvina, позитивно корелювали з вмістом H. dussumieri (r = 0,766, P Таблиця 2. Вітаміни (мг/100 г) десяти видів риб з моря Лакшадвіп.

3.3 Амінокислота

3.4 Жирні кислоти

Таблиця 4 відображає відсоток як середнє значення жирних кислот для кожного виду. Склад жирнокислих видів риб коливався наступним чином: насичені жирні кислоти, SFA (31,63-38,97%), мононенасичені жирні кислоти, MUFA (21,99–26,30%), поліненасичені жирні кислоти, PUFA (30,32–35,11%) та розгалужені жирні кислоти (2,86–7,79%). Серед СФА пальмітинова кислота (C16: 0) була домінуючою насиченою жирною кислотою (16,96%) у E. tauvina, за якою йшла міристинова кислота (C14: 0) у C. orthogrammus (10,66%) та генейкозанова кислота (C21: 0) у H. dussumieri (3,61%). Кількість мононенасичених жирних кислот (MUFA) та поліненасичених жирних кислот (PUFA) була вищою у S. lalandi (26,30%) та T. crocodilus crocodilus (35,11%) відповідно. Основною мононенасиченою жирною кислотою була олеїнова кислота (C18: 1ω9), що становить 6,88% від загальної кількості жирних кислот (C. undulatus), а потім пальмітолеєва кислота (C16: 1ω9, 6,84%) у S. lalandi.

Предметні напрямки

Для отримання додаткової інформації про тематичні області PLOS натисніть тут.

Ми хочемо отримати ваш відгук. Чи мають ці предметні галузі сенс для цієї статті? Клацніть ціль поруч із неправильною темою та повідомте нас. Спасибі за вашу допомогу!

Це предметна область "Жирні кислоти" застосовується до цієї статті? так ні

Дякуємо за ваш відгук.

Це предметна область "Морська риба" застосовується до цієї статті? так ні

Дякуємо за ваш відгук.

Це предметна область "Прісноводна риба" застосовується до цієї статті? так ні

Дякуємо за ваш відгук.

Це предметна область "Ліпіди" застосовується до цієї статті? так ні

Дякуємо за ваш відгук.

Це предметна область "Вуглеводи" застосовується до цієї статті? так ні

Дякуємо за ваш відгук.

Це предметна область "Амінокислотний аналіз" застосовується до цієї статті? так ні

Дякуємо за ваш відгук.

Це предметна область "Вітаміни" застосовується до цієї статті? так ні

Дякуємо за ваш відгук.

Це предметна область "Дієта" застосовується до цієї статті? так ні