Електронний журнал біології

Каусік Мондаль *

Кафедра зоології, Університет Сідхо-Кано-Бірша, Пурулія-723104, Індія

Автор-кореспондент: Каусік Мондаль
Кафедра зоології
Університет Сідхо-Кано-Бірша, Пурулія-723104, Індія
Тел .: +919434510521
Електронна пошта: [електронна пошта захищена]

Анотація

Були зроблені спроби переробити пір’я птиці при складанні дієти для риб. Гідролізований шрот з птиці (ПФМ) ферментували за допомогою мікробної суспензії кератинолітичних бактерій. Завершення ферментації визначали за рН, загальним вмістом органічного вуглецю та загальним вмістом азоту у ферментованому продукті. Було підготовлено чотири експериментальні дієти з ферментованим ПФМ, який замінював 25, 50, 75 та 100% рибного борошна (ФМ). Довідкова дієта готувалася з рибної муки як основного джерела білка. Всі дієти були ізотрогенні з 30% білка. Проведено 90-денне випробування на пальцях великого індійського коропа Catla catla в лабораторних умовах. Результати показали, що всі експериментальні дієти були настільки ж ефективними, як еталонні. Відкладення сирого білка у всьому організмі також було значно вищим при харчуванні з 30% УФМ та 10% ФМ, порівняно з іншими експериментальними дієтами. З дослідження було зроблено висновок, що дієта з 30% УФМ та 10% ФМ, замінюючи 75% ФМ, якщо гідролізований ПФМ обробляється належним чином шляхом ферментації.

Ключові слова

Органічні відходи; Короп; Бродіння; Переробка.

1. Вступ

Гідролізований ПФМ раніше використовувався як білковий ресурс у рибних харчових складах [2], але гідролізований ПФМ призводить до значних втрат поживних речовин. У цьому дослідженні було зроблено спробу оцінити, чи можна ПФМ ферментувати та використовувати для заміни рибної муки (ФМ) при приготуванні складеної дієтичної риби. Процес бродіння також покращує харчові якості тваринного продукту. Мондаль та ін. [10] спостерігали, що заквашені рибні субпродукти за поживністю перевершують необроблену рибну субпродукт або рибну муку. Збір цих відходів з міських та приміських ринків, обробка їх належним чином для збереження поживних речовин і, нарешті, їх переробка у виробництво рибних продуктів може мати значну вигоду з точки зору зменшення забруднення навколишнього середовища, а також зменшення постійних витрат на виробництво риби.

Метою цього дослідження було визначити, якою мірою PFM може замінити рибну муку в раціоні коропа (Catla catla), зберігаючи при цьому харчові якості, майже ідентичні раціону на основі рибної муки, і таким чином бути ідеальною економічно ефективною альтернативою відновлювальним джерелам.

2. Матеріали та методи

2.1 Гідроліз, бродіння та приготування дієти

2.2 Експериментальне проектування

Дієти були складені таким чином, що вони містили не менше 30% сирого білка. Експеримент проводився в проточних кругових баках зі скловолокна. Паростки Catla catla (середня початкова довжина 6,48 ± 0,12 см і середня початкова вага 3,98 ± 0,15 г) були отримані з місцевого рибного господарства і акліматизовані в лабораторних умовах за тиждень до початку експерименту. Під час акліматизації рибу годували, за бажанням, сумішшю рисових висівок та гірчичного олійного коржа. Акліматизованих молодняків розподіляли випадковим чином із розрахунку 20 риб на резервуар для дослідження засвоюваності та росту. Глибока пробірна вода (400 футів), яка зберігається у верхньому резервуарі, використовувалась як тест-середовище для всіх випробувань. Резервуари були розкладені у повністю рандомізованій конструкції блоку [13] таким чином, що було три копії для кожної з чотирьох експериментальних дієт. Рибу годували раціоном у дозі 5% від маси тіла на день протягом усього експериментального періоду 90 днів. Кількість даного раціону коригували кожні 15 днів після зважування риби.

Раціон був наданий о 08:00 годині, і рибі давали їсти протягом 6 годин. Залишені дієти збирали сифонами через 6 годин годування, сушили в печі, зважували та зберігали при –20 ° C. Швидкість вимивання поживних речовин оцінювали шляхом розміщення зважених дієт у резервуарі без риби на 6 год, а потім пригадування, сушіння та повторне зважування дієт. Для калібрування кількості з’їдених дієт використовували середню швидкість вимивання. Зразки фекалій збирали з кожного резервуара безперервно з інтервалом від 3 до 4 годин протягом 17 годин після видалення з’їдених дієт обережним методом відсмоктування та дотриманням методу „негайного піпетування”, описаного Spyridakis et al. [14], з трьох повторень кожного дієтичного лікування. Щоб мінімізувати вимивання поживних речовин, збирали та сушили до певної температури лише свіжі та неушкоджені фекалії при постійній вазі при 60 ° C та зважували перед консервуванням при –20 ° C. Очевидна засвоюваність білка (APD) дієти розраховували на основі частки Cr та білка в їжі та фекаліях, дотримуючись методів, описаних Ellestad et al. [15].

2.3 Хімічний аналіз та збір даних

Орієнтовний аналіз дієтичних інгредієнтів, експериментальних дієт та зразків фекалій проводили, дотримуючись процедур AOAC [16], таким чином: вологість визначали шляхом сушіння в печі при 1050 ° С протягом 24 годин; сирий білок (азот Х 6,25) визначали методом мікротравлення К’єльдаля; ліпід визначали екстракцією залишку петролейним ефіром 40-600С протягом 7-8 год в апараті Сокслета, сиру клітковину визначали як втрату при спалюванні висушених безліпідних залишків після перетравлення 1,25% H2SO4 і 1,25% NaOH і золи визначають при спалюванні при 55 ° С у муфельній печі до постійної ваги. Безазотний екстракт (NFE) розраховували, беручи суму значень для сирого білка, сирих ліпідів, вологи та золи і віднімаючи його від 100 [17]. Cr у зразках раціону та фекалій визначали шляхом кислотного перетравлення та аналізів у полум’яному атомно-абсорбційному спектрофотометрі (Varian Spectra AA240), дотримуючись методів, описаних Saha та Gilbreath [18].

2.4 Випробування зростання

Уся риба з кожного резервуару була відібрана наприкінці 90-денного випробування; довжину та вагу риби реєстрували, а п’ять відібраних риб з кожного резервуару піддавали біохімічному аналізу для визначення вологості, сирого білка, ліпідів та зольності риби. Процентне збільшення довжини та ваги, питома швидкість росту (SGR), коефіцієнт конверсії корму (FCR), коефіцієнт корисної дії білка (PER) та очевидна чиста утилізація білка (ANPU%) були розраховані за стандартними методами [19]. Параметри якості води визначали за процедурами APHA [20].

2.5 Статистичний аналіз

Характер розподілу спостережень кожної змінної відповіді в обох випробуваннях був перевірений тестами Колмогорова-Смірнова (K-S) та Шапіро-Вілкса (S-W) для забезпечення гауссового розподілу. Оскільки всі дані були визнані нормально розподіленими, їх піддавали однофакторному ANOVA, без подальшої трансформації, з подальшим тестом на найменшу значущу різницю (LSD) для порівняння середнього значення між обробками [13,21].

3. Результати

На завершення ферментації гідролізованої суміші ПФМ свідчило утворення характерного приємного солодкого аромату, який з’явився на 6-й день. Це було додатково підтверджено за допомогою рН, загального азоту та вмісту органічного вуглецю; поступово змінюючи відсоток загального азоту та органічного вуглецю до кінця ферментації, рН ферментованої суміші поступово знижувався з початкового значення 8,7–8,0 до 4,2–4,4. Дані щодо реакції на зростання та показників ефективності годівлі молодих коропів, що містять різні включення ферментованої суміші ПФМ, представлені в Таблиця 2. Рівень виживання молодняку під час пробного вирощування в резервуарах коливався від 90% до 95% і не показав значних відмінностей між дієтичними процедурами. Не було різниці у початковій вазі та довжині запасів риби, але показники росту суттєво відрізнялись (P