Харчова добавка - наступна хвиля виправлення системи харчування

Новий термін у лексиконі кліматичних рішень набирає обертів у багатьох секторах: апциклінг. Але що таке «перероблена їжа?» Barnana®, виробник інноваційних закусок на банановій основі, хоче відповісти на це питання, пропонуючи смачні харчові рішення для зміни клімату та каталізуючи загальнопромисловий рух із зменшення харчових відходів. Як член-засновник нещодавно створеної Асоціації з переробки вторинних продуктів харчування (UFA), Барнана продовжуватиме свою давню діяльність з просвітництва споживачів про найважливіші кліматичні переваги зменшення харчових відходів та пояснення важливої різниці між "переробленою" та "переробленою".

Скорочення відходів харчових продуктів було нещодавно оголошено найкращим рішенням зміни клімату в проекті Drawdown, провідному ресурсі для інформації та розуміння кліматичних рішень, а компанії та споживачі як ніколи усвідомлюють проблему. Збільшення споживання харчових продуктів, що переробляються, у великому масштабі є ключовим фактором зменшення харчових відходів, що також зменшить величезну кількість вуглекислого газу, що викидається в атмосферу щороку. Багато людей не розуміють поняття «переробленого», і їх плутає цей термін, тому освіта навколо цієї теми є критичним.

«З 2012 року Барнана переробила на другий цикл 85 мільйонів бананів. Якщо їх розмістити впритул, ці врятовані банани простягнуться від Лос-Анджелеса до Нью-Йорка чотири рази. Зараз ми працюємо з UFA, щоб з’ясувати, що означає переробляти їжу, - сказав Коуе Супліці, засновник компанії Barnana. «УФА співпрацює з Університетом Дрекселя, представниками уряду та некомерційними організаціями для розробки загального визначення та показників вимірювання. В даний час проводиться дослідження, яке допоможе краще зрозуміти справжній вплив переробки продуктів на переробку ». Тим часом Супліці пояснює упсайклінг, використовуючи досвід своєї компанії у банановій галузі. Сьогодні, за даними Всесвітнього інституту ресурсів, 50% усіх бананів, що виробляються в Латинській Америці, потрапляють у відходи через потертості, недосконалі розміри або трохи занадто стиглі, але вони цілком їстівні і все ще сповнені поживних речовин та аромату. Вони ніколи не виходять на ринок і залишаються гнити. Такі компанії, як Barnana, приймають цю недосконалу їжу та підносять її до цінних продуктів, таких як солодкі жувальні бананові закуски та бананове печиво. Навпаки, переробка бананів може означати компостування шкірки ідеального шматочка фрукта та перетворення його на багатий грунт.

"Наші колеги з Barnana були невпинними чемпіонами за розвиток руху та залучення інших людей", - сказав Тернер Вайатт, генеральний директор UFA. «Частково завдяки їхнім зусиллям, УФА наразі налічує 60 членів на міжнародному рівні. Ми лідируємо у створенні загального розуміння переробки велосипедів та перетворенні практики на природну частину повсякденного вживання їжі ".