Халяльна їжа: історія

Вантажівки з продовольством, що оголошують "халяль", поширюються в багатьох міських районах, але скільки немусульман знає, що це означає, крім дешевого обіду? Тут історики Близького Сходу Фебе Арманіос і Богач Ергене пропонують доступне ознайомлення з халяльною (допустимою) їжею в ісламській традиції, досліджуючи, що означає халяльна їжа для мусульман, і як її юридичні та культурні тлумачення Вантажівки з продовольством, що оголошують про халяль, поширюються в багатьох міських районах, але скільки немусульман знає, що це означає, крім дешевого обіду? Тут історики Близького Сходу Фебе Арманіос та Богач Ергене пропонують доступний вступ до халяльної (допустимої) їжі в ісламській традиції, досліджуючи, що означає халяльна їжа для мусульман, і як її юридичні та культурні трактування змінювалися в різних географічних регіонах до сьогодні.

Історично склалося так, що мусульмани використовували їжу для визначення своєї особистості стосовно одновірців та немусульман. Харчові табу кореняться в Корані та пророчих звичаях, а також у працях різних періодів та географічних умов. Як і в іудаїзмі, і серед певних християнських сект, ісламські традиції їжі розрізняють чистоту та нечистоту, а вибір дієти та приготування їжі відображають, як віруючі думають про більш широкі проблеми. Традиційно більшість халальних тлумачень зосереджувались на забої тварин та споживанні сп’янінь. Однак мусульмани сьогодні також повинні боротися з низкою харчових продуктів, що виготовляються - йогуртами, шоколадами, сирами, цукерками та газованими напоями, наповненими невідомими добавками та наповнювачами. Щоб допомогти споживачам орієнтуватися на новому ринку халяльних товарів, сертифікаційні агенції, урядові та неурядові органи та світовий бізнес змагаються за задоволення підвищених вимог до харчового благочестя. Водночас блоги, кулінарні книги, ресторани та додатки в соціальних мережах поширилися, тоді як активісти, що займаються правами тварин та екологічно освіченими особами, прагнуть відновити більш здорові та етичні нахили халяля.

Висвітлюючи практики від Близького Сходу та Північної Африки до Південної Азії, Європи та Північної Америки, ця своєчасна книга для тих, хто цікавиться історією халяльної їжі та її місцем у сучасному світі.
. більше

Отримати копію

Відгуки друзів

Запитання та відповіді для читача

Задайте перше запитання про Halal Food

Списки з цією книгою

Відгуки спільноти

Тепер, коли я прочитав цю книгу, ганебно, наскільки це неадекватно. Халяль набагато більше, ніж просто м'ясо - хоча шанобливе ставлення до худоби, спосіб забою та приготування м'яса є одним із ключових принципів.

Я дізнався про халяль досить багато (правда, не про те, чи потрібно його писати з великих літер, оскільки я слухав аудіо, тож буду продовжувати це робити) - чому це важливо для мусульман, як це вписується в ісламську віру та закони ( так, я маю на увазі шаріат), варіації інтерпретацій та розуміння того, що є, а що - не халяль, і чому, включаючи те, як різні країни тлумачать халяль. Я дізнався про те, що означає готувати і їсти халяль, і як дієтичні обмеження впливають на життя, подорожі та освіту, і навіть асиміляцію в інші культури та країни. Халяль - це не ТИП їжі, це спосіб приготування з певними вимогами. тому будь-яка їжа може бути халяльною. Американська, італійська, французька, індійська, японська, китайська, латинська. що завгодно. Як він підготовлений і що в ньому робить його халяльним, а пропонування варіантів халяльного дозвілля допомагає асиміляції імміграції більше, ніж боротьба з ним, чесно.

Я був здивований, дізнавшись, що це стає все більш популярним і серед немусульман, оскільки відбувся перехід до здорового та гуманного вибору їжі. І під гуманним я маю на увазі такі речі, як курка та яйця з вільного вигулу, яловичина, яку годують травою тощо. Не тварини, вирощені в клітках у власних відходах. Існує дискусія щодо того, чи є забій Халяль гуманним, оскільки, як правило, тварина має бути здоровою та свідомою, коли їй перерізають горло, а не оглушати тварину до смерті. Але це підпадає під інтерпретацію тексту, оскільки тварина не МЕРТВА після приголомшення, що є вимогою до Халяля. У всякому разі, я потрапляю в бур’яни. Моя думка в цьому розділі полягала в тому, як Халяль зростає в галузях промисловості та торгівлі. Харчові компанії пропонують більше варіантів Халяль, оскільки більше споживачів вимагають цього.

У будь-якому випадку, ЗМІСТ цієї книги був справді цікавим та пізнавальним, і мені це дуже сподобалось. Я багато чому навчився. Але структура та сухість тексту ускладнили проникнення, навіть через аудіо. Можливо, особливо на аудіо.

Він був структурований за темами, кожна глава охоплювала щось на зразок історії халяльної їжі в Корані або міжнародних законів та сертифікації халяльної їжі, вимог щодо забою та дебатів щодо сертифікації та того, як вона відрізняється залежно від країни, або виробників немусульманських продуктів харчування та провайдери, які потрапляють у галузь халяльної торгівлі тощо. Що, на мою думку, було хорошим способом її розбити, тому що це допомогло їй не здаватися такою переважною. але я також думаю, що це змусило його почуватися повторюваним часом, оскільки Є НАБАГАТО перекриття. Наприклад, ми висвітлювали халяльний забій у цій главі, але потім у розділі, присвяченому немусульманським харчовим компаніям, які займаються халяльними продуктами, це, очевидно, доведеться підняти знову, оскільки метод догляду за худобою протягом життя, метод забою, поводження з м’ясом тощо - це все, що має значення у халяльних продуктах, але те, що немусульманська компанія не обов’язково повинна бути підготовлена або здатна пройти сертифікацію без значних змін у своєму бізнесі. Тільки приклад.

Скажу, що мені справді сподобався читач, хоча він був англійцем. Він провів чудову роботу і (припускаю) добре вимовив всю арабську мову (я не можу поручитися за автентичну або правильну вимову, але мені це звучало законно).

Загалом, я думаю, що це було цікаво та інформативно, і зараз я хочу прочитати щось подібне щодо кошерної їжі.: D. більше

Я був близьким другом з мусульманами у своїх коледжах та друзях, які навчались у коледжі, і з перших вуст дізнався, що таке "халяльна" їжа в їдальнях та закусочних нашої школи. Що було халяльним, що ні, що може бути сумнівним, якби інгредієнти не були чіткими, що можна їсти як альтернативу, релігійні причини, чому щось було чи ні. Це ніколи не було великою справою, оскільки вони звикли маневрувати цим, але все одно це було цікаво, оскільки вони не завжди погоджувались один з одним, що саме я був тісним другом з мусульманами у своїх друзях у коледжі та в коледжі і дізнався з перших вуст про те, що таке "халяльна" їжа в їдальнях та закусочних нашої школи. Що було халяльним, що ні, що може бути сумнівним, якби інгредієнти були незрозумілими, що можна їсти як альтернативу, релігійні причини, чому щось було чи ні. Це ніколи не було великою справою, оскільки вони звикли маневрувати цим, але все одно це було цікаво, оскільки вони не завжди погоджувались між собою, що було, а що не було халяльно, а напрямки думок приводили до захоплюючих дискусій.

Ця книга розглядає історію халяльної їжі та критерії. Їжа, підготовка, стандарти, бізнес тощо. Це було інформативно та цікаво, і я, безумовно, дізнався набагато більше, що навіть не думав запитувати у своїх друзів. Є також кілька рецептів та фотографій на різні суміжні теми: їжа, ресторани тощо.

Але водночас це було і досить сухе читання. Я сподівався, що це більш доступна книга для неспеціалістів, але мені було важко пройти через неї. Інформація була, як уже згадувалось, досить цікавою, але я міг би уявити, що хтось, хто не має жодних знань, міг би скрутити цю проблему.

Я можу розглядати цю книгу як заголовок, який з’являється в класі з історії/іспиту на їжу, уроці з ісламу та мусульман тощо. Це, безумовно, не найбільш академічний текст, який я читав, але я б рекомендував це скоріше бібліотечна позика, якщо вона вам не потрібна як довідковий матеріал. . більше