Грузинський буряковий зелений рецепт пхалі

Грузинський буряк Зелений Пхалі є традиційною стравою, приготованою з дрібно нарізаної зелені буряка, волоських горіхів, часнику та зелень. Шпинат Пхалі був однією з перших грузинських страв, які я спробував, коли наш грузинський друг кілька років тому запросив нас на грузинський Новий рік. Цей вечір залишився в моїй пам’яті, оскільки все, що ми їли тієї ночі, було абсолютно новим і відрізнялося від усього, що я коли-небудь переживав.

У грузинській кухні використовується багато волоських горіхів. Волоські горіхи дрібно подрібнюються і змішуються в багатьох стравах, включаючи пхалі. З Пхалі можна зробити маленькі кульки, які роблять веселу презентацію, або можна фарширувати їх в овочі, або подавати як занурення.

Пхалі часто роблять зі шпинатом, але також готують з капустою, капустою, буряком або баклажанами. Практично підходить будь-який овоч, тому це чудовий спосіб використовувати свіжі продукти, які відповідають сезону.

Я знайшов на фермерському ринку свіжий буряк і вирішив використовувати бурякову зелень для виготовлення пхалі та зробити гарненьку презентацію бурякових зелених кульок пхалі на скибочках смаженого буряка.

Наш грузинський друг був дуже приємно здивований, коли я подав ці грузинські бурякові зелені пхалі в нашому будинку на день народження. Я навіть зробив соління з стебла буряка для прикраси бадилля.

З них виходять чудові страви для вечірок і є чудовим способом познайомити гостей із грузинською кухнею, яка, схоже, з’явилася на сцені харчування зовсім недавно. Грузинська їжа дуже чиста, корисна для здоров’я та зосереджена на використанні свіжих інгредієнтів. Часто використовують свіжу зелень, включаючи багато кінзи.