Рецепт торта з рисового торта з китайського зизифусу

Китайський філейний рисовий пиріг із філею зизифусу це традиційне солодке частування, яке подається під час китайського Нового року. Має липку консистенцію, схожу на таффі, а також солодкий смажений аромат і аромат від фінікового варення із зизифусу (виготовленого із сушених фініків зизифусу). Протягом кількох останніх років я випробовувала нові рецепти липкого рисового пирога з колекції моєї мами та тітки Флоренції Лін, кулінарних книг. Варіацій китайського липкого рисового торта, здається, нескінченно багато.

Цього року одним із клейких рисових коржів, на які я наважився, був липкий рисовий пиріг моєї тітки Флоренції з філею з мармеладу. Інгредієнти вимагають фінікового варення із фініку, якого неможливо було знайти, тому я придумав свій рецепт. Сушені фініки зизифуса мають солодкий смажений аромат і якість смаку, схожий на смажені каштани. Це тонко, але смак проникає у цей липкий рисовий пиріг із фініку зизифусу.

Якщо ви не хочете робити власне варення з фініку із зизифусу, тітонька Флоренція пропонує замінити темно-коричневий цукор, який підсолодить і затемнить пиріг, але не забезпечить тонкий аромат і смак сушених фініків із зизифусу. Більшість коричневих липких рисових коржів у наші дні, як видається, готують з коричневим цукром, мабуть, тому, що вживати варення з фініку з фінікю є більш дорогим і трудомістким. Я підозрюю, що раніше справжній китайський липкий рисовий пиріг готували з фініками зизифуса, оскільки всі рецепти моєї тітки Флоренції справді китайські.

Кілька років тому, коли я поспілкувався з тіткою Флоренс по телефону і дістав їй рецепт липкого рисового пирога з кокосовим горіхом, вона рекомендувала солодке рисове борошно марки Mochiko, яке виробляється в Каліфорнії. Це дуже добре і якісно, і його можна придбати в азіатському продуктовому магазині.

Кляр для цього липкого рисового пирога густий.

Цей липкий рисовий пиріг готується на пару. Ви можете готувати його на парі на плиті протягом години, або скористатися скороваркою або швидким посудом і готувати на пару протягом 30 хвилин. Якщо ви користуєтеся скороваркою або кашпо швидкого приготування, вам знадобиться невелика форма для торта (я використовував форму для торта розміром 6 ″). Цей рецепт робить два 6 ″ липких рисових коржа. Отже, використання миттєвого горщика має сенс лише в тому випадку, якщо ви складаєте половину рецепта. Я перевірив цей рецепт і зробив один у миттєвому горщику, а другий у звичайному відпарювачі.

Вставте поддон на дно каструлі, додайте склянку води і накрийте липкий рисовий пиріг, перш ніж натискати на пару липкий рисовий пиріг.

Цей липкий рисовий пиріг із фініком зизифулу був смачним. Я надіслав їх мамі, а сестрі теж. Трохи проходить довгий шлях.

Насолоджуйтесь свіжим або наступним днем. Це трохи закріпиться. Якщо його охолодити в холодильнику, липкий рисовий пиріг трохи застигне. Ви можете розігріти його в тостері або мікрохвильовці.