Грецький маринований восьминіг

рецепт

BreakingTheWalls/Getty Images

Харчові вказівки (на порцію)
118 Калорії
1г Жир
5г Вуглеводи
17г Білок
× Факти харчування Порції: від 4 до 6
Сума на порцію
Калорії 118
% Щоденної вартості *
Загальний жир 1г 2%
Насичений жир 0г 1%
Холестерин 54 мг 18%
Натрій 297мг 13%
Загальний вуглевод 5г 2%
Дієтичне волокно 1г 3%
Білок 17г
Кальцій 91мг 7%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Маринований восьминіг готується вдома по всьому Середземному морю. Цей рецепт маринованого восьминога - це класичний спосіб приготування справжнього грецького мезе, італійського антипасто або іспанського тапасу. Найкраще це робити з попередньо приготовленим восьминогом. В іншому випадку готовий продукт буде дуже і дуже жувальним.

Восьминоги не обов’язково повинні бути дитячими, хоча дитячі більш ніжні. Після того, як ви приготували восьминоги, все, що вам потрібно, - це встановити їх у консервну банку розміром в кварту, щоб вони відпочили, поки ви робите розсіл для розсолу.

Інгредієнти

  • 1 десяток готових дитячих восьминогів
  • 6 лаврових листків
  • 1 сушений або свіжий гострий перець чилі
  • 1 десяток горішків чорного перцю, що потріскали
  • 1 столова ложка сушеної материнки
  • 1 столова ложка насіння коріандру
  • 2 склянки червоного винного оцту
  • 1 чиста банка для консервування розміром в кварту з кришкою

Кроки, щоб це зробити

Зберіть інгредієнти.

На сухій сковороді підсмажте коріандр, сушений чилі та чорний перець на середньому вогні, поки все не запахне. (Не робіть цього зі свіжим чилі, якщо ви їдете цим шляхом.)

Перекладіть усі спеції, включаючи орегано, лавровий лист та свіжий чилі, якщо вони використовуються, у каструлю, достатню для вмісту оцту. Залийте оцтом спеції і доведіть до кипіння.

Як тільки оцет закипить, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Нехай круто стоїть, поки не стане кімнатна температура, близько години або близько того. Потім залийте його восьминогами в банку. Переконайтесь, що це охоплює їх усіх; використовуйте свіжий червоний винний оцет, якщо вам потрібно більше.

Доливайте все оливковою олією. Не нехай будь-яка частина восьминога просочиться через верх олії, інакше вона згниє. Зберігати в холодильнику до 3 місяців.