Грецький маринований восьминіг в оцті (Htapodi Ksydato)

Маринований восьминіг в оцті

Думаю, я можу сміливо сказати, що грецький маринований восьминіг - це страва, яка підходить для царя. Або Мезе, як ми називаємо це в Греції. Восьминіг - це такий ароматний та унікальний інгредієнт, якому насправді не потрібно багато для того, щоб приготувати смачне блюдо. У цьому рецепті він просто маринується в оцті та оливковій олії та ароматизується орегано. І це все, що йому справді потрібно, щоб сяяти. Оцет пом’якшує м’ясо, а оливкова олія та орегано надають приємний середземноморський смак. Воістину Божественне або "Theiko" "Θεικό"!

Найкращий грецький Мезе

Грецький маринований восьминіг - це МЕЗ для узо. Це на одній із тих маленьких тарілок, яку ви знайдете на столі біля моря в грецькій таверні. З купою старих хлопців з вусами, які сиділи навколо, п’ючи своє узо, і розмовляли «трохи» голосно. А хлопчику, чи потрібне узо трохи мезе ...

Лише два ковтки цього духу, і я втрачаю. Я думаю, саме тому у них є всі ці страви Мезе, які поєднуються з цим. Пам’ятаю, одного разу стара жінка сиділа в нашій таверні і випивала близько 5-6 склянок узо з лимонадом. Це був перший раз, коли спробував узо, і мені це дуже сподобалось. Вона була в якомусь віці, і мені було цікаво, як вона може впоратися з такою кількістю узо? Ну, виявилося, вона не могла. У той момент, коли вона спробувала встати зі свого місця, вона впала назад.

ЯК ЗРОБИТИ МАРИНОВАНИЙ ОКТОМОП

Коли ми маємо на увазі маринованого восьминога, не думайте про довгі часи в банках або щось подібне. Все, що йому потрібно, - це прокип’ятити разом з оцтом, щоб воно стало м’яким. А потім ви додаєте додатковий оцет зверху разом з оливковою олією та орегано. Там ви швидко отримаєте цей маринований смак. Є тільки дві речі, які я хочу, щоб ви мали на увазі при варінні восьминога.

Грецький рецепт маринованого восьминога (Htapodi Ksydato)

По-перше, восьминогу потрібно досить багато час приготування щоб отримати тендер. А тим часом слідкуйте за цим горщиком, щоб переконатися, що води достатньо для того, щоб восьминіг правильно приготувався. Щоб визначити, чи це зроблено, колоти його виделкою, щоб перевірити, чи достатньо він ніжний.

По-друге, ми зазвичай не додавати сіль при варінні восьминога. У більшості випадків його досить солоне самостійно. Але це те, що пов’язано з морською водою там, де її ловили. А іноді і його розмір. Зазвичай, коли я готую восьминога, якого ловив мій батько тут, на нашому острові, я ніколи не додаю сіль. Якщо я готую заморожену в магазині, вона іноді потребує солі, якщо вона велика за розміром (більше 2 кг). Отже, готуючи восьминога, залиште сіль до кінця. Спробуйте спершу спробувати восьминога, перш ніж додавати будь-яку сіль. Швидше за все, йому це не знадобиться.

Рецепт восьминога з оцтом та оливковою олією

На закінчення, це може бути трохи дорого як інгредієнт, але на це є причина. Це дивовижний смак. Якщо є особливий випадок, який ви хочете відсвяткувати або повечеряти, пам’ятайте цей рецепт маринованого восьминога. А якщо ви подібні до мене і не можете насолодитися цим разом з узою, спробуйте сухе біле вино та трохи оливок. Чиста магія ...