Грецькі шашлики з лосося на грилі з цацикі та зеленою квасолею

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Цей простий рецепт лосося на грилі, безсумнівно, допоможе вам виграти ваше наступне барбекю на задньому дворі. Лимон, часник і зелень роблять простий ароматний маринад для здорової риби сувлакі (сувлакія - це грецьке слово для шашлику), а соус цзацікі на основі йогурту - одне з традиційних задоволень середземноморської кухні. Гарнір зеленої квасолі в грецькому стилі доповнює цей здоровий рецепт вечері, який підходить як для розваги, так і для сімейних страв.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

З’єднайте лимонний сік, 2 ст. часник, 4 ст. петрушка, материнка, 1 ст. олії, і 1/4 ч. л. кожна сіль і перець у великій неглибокій посуді. Додати лосось; акуратно киньте на пальто. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом у середній мисці з’єднайте йогурт та огірок. Перемішайте 2 ст. кропу, 1 ст. часнику, і 1/4 ч. л. сіль. Помістіть цуцикі в холодильник до готовності до подачі.

Розігрійте решту 1 ст. олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю; варити, часто помішуючи, до напівпрозорості, від 3 до 5 хвилин. Перемішайте решту 2 ст. часник; варити 1 хвилину. Перемішайте помідори і решту 2 ст. кропу, 1/2 ч. л. солі і 1/4 ч. л. перець Доведіть до кипіння на сильному вогні. Додати зелену квасолю; перемішати, щоб покрити. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте, поки квасоля не стане м’якою, 10-15 хвилин. Зняти з вогню і відставити, накривши кришкою.

Розігрійте гриль до середньої висоти.

Виймаємо лосося з маринаду; зішкребіть зайвий маринад. Акуратно нанизайте рибу на 4 металеві або дерев'яні шпажки.

Намажте решітки гриля (див. Пораду). Прожаріть шашлик, поки не припечеться на дні, 2-3 хвилини. Використовуйте прихватки або рукавиці для духовки, щоб перевернути шпажки. Продовжуйте смажити на грилі, повертаючи шампури за необхідності, поки лосось не стане непрозорим в центрі, загалом 5 - 7 хвилин.

Перекладіть стручкову квасолю на сервірувальне блюдо і посипте рештою 1 ст. петрушка. Подавати з лососем та цацикі.

Порада: Гарненько очистіть решітки перед смаженням, щоб запобігти прилипанню риби. Щоб змастити решітки для гриля, змочіть паперовий рушник рослинною олією, притримайте щипцями і натріть нею решітки. (Не використовуйте кулінарний спрей на гарячому грилі.)

Обладнання: 4 металеві або дерев’яні шпажки

Щоб заздалегідь: охолодити цацікі (Крок 2) на 2 дні.