Грецький рецепт Екмек Катайфі (заварне тісто та збиті вершки з сиропом)

Закусочний грецький рецепт Екмек Катайфі для любителів грецької кухні! Ekmek kataifi - це всепогодний грецький десерт, приготований із шарами тіста для kataifi, випеченого до хрусткої та золотистої форми, купаний у запашному лимонному сиропі, залитий вершковим густим заварним кремом та збитими вершками та прикрашений корицею та фісташками ... Смачний! Це дуже простий за дотриманням рецепт Екмек Катайфі для того, щоб ви відтворили цей традиційний солодкий захват з нуля. (Див. Також підготовчі кадри нижче.)

Цей простий за дотриманням рецепт екмек катаїфі ніколи не вражає і завжди радує натовп. Суть цього традиційного рецепту катаме Ekmek може бути узагальнена на трьох ключових етапах: підготовка сиропистої основи катаїфі, готуємо вершковий заварний крем і готуємо повітряні збиті вершки. Для кожного етапу потрібно буде використовувати досить багато каструль, але я думаю, ви погодитесь, що кінцевий результат вартий безладу!

Рецепт катамефі Екмек - Поради щодо ідеального вершкового заварного крему та збитих вершків

Вершковий заварний крем є найважливішою частиною традиційного грецького рецепту Екмек Катайфі і, мабуть, найскладнішою частиною. Для досягнення ідеальної текстури головним є постійно збивати молоко поки кипить, щоб воно не стало грудкуватим. Ідеальний заварний крем для вашого екмек-катайфі повинен бути гладким і кремовим. Підготуйте заварний крем на середньо-слабкому вогні щоб він не пригорів і не прилип до дна каструлі, але будьте обережні, щоб не прожарити його. Надайте йому смаку при перемішуванні. Він готовий, коли борошно не виходить скуштувати, а його текстура щільна.

Щоб приготувати збиті вершки для цього традиційного екмеку до досконалості, охолодити чисту миску разом із насадкою для збивання з підставки змішувача в морозильній камері протягом 10 хвилин і переконайтеся, що ваш збиті вершки дуже холодні. Будьте обережні, щоб не збити крем, інакше він не стане схожим на масло.

Рецепт екмек катаїфі - Підготуйте основу

Це дуже важливо розморозити тісто для катаїфі за ніч. Секрет у тому, щоб дозволити це розморожувати в холодильнику а не при кімнатній температурі, оскільки це запобіжить його просоченню талою крижаною водою. Що стосується масла, не будьте ощадливими! Полийте достатньою кількістю вершкового масла, щоб тісто випікалося і набуло золотисто-коричневого кольору. Плюс вершкове масло додає багато додаткового смачного смаку! Тісто для катаїфі насправді є подрібненим філо-тістом і дуже швидко висихає, тому краще мінімальне перебування на повітрі. Акуратно обробляйте тісто руками на великій поверхні або над раковиною, щоб у вас не опинилася кухня, наповнена розсипаним подрібненим тістом, полита маслом і прямо до духовки!

Ключовим для найбільш ароматного домашнього екмеку Катаїфі є використання доброякісне свіже масло для масла. Справжній грецький рецепт екмек катаїфі вимагає масла „галактос”, виготовленого з коров’ячого молока, яке справді надає унікальний смак і дивовижний запах! Основа для екмек-катайфі повинна бути одночасно хрусткою і вологою. Для досягнення цього важливо, щоб ти випікати тісто дуже добре поки він не стане хрустким і приємно золотистим, інакше він стане кашоподібним, поливаючи його кремом. Ополіскування з сиропом - останнє “розуміння” цієї страви. Переконайтеся, що сироп теплий, а екмек катаїфі холодний. Завжди ковшіть сироп над холодною пастою дуже повільно, дозволяючи кожному ковшу вбратися, так що сироп рівномірно розподіляється по тісту.

І останній крок ... Незважаючи на те, що слідувати буде дуже важко, слід почекати, поки екмек катаїфі охолоне в холодильнику щонайменше 2 години перед подачею! Тож продовжуйте, спробуйте цей традиційний рецепт Екмек Катайфі і віддайтеся цьому маленькому гріху! І не забудьте поділитися цим рецептом зі своїми друзями та родиною за допомогою кнопок соціального обміну вгорі та в кінці цього рецепту!