Найкраща смажена курка з лимона та трав

Чи є у вас коли-небудь один із тих рецептів, які ви готуєте, а потім одержите цілий тиждень після цього? Це був один із таких для мене! Думаю, я, мабуть, розповідав про це всім, кого бачив добрі сім-вісім днів, бо був дуже задоволений (і відверто вражений) тим, як добре це вийшло. Думайте ніжним, соковитим, відвалитися від кістки, смаженою куркою, напоєною часниково-лимонною і трав’яною добротою та укладеною в хрустку шкіру, яка по суті є їжею самостійно! Рот вже поливає? Я знаю, що моя просто пам’ятає!

Їдять це на світі для схуднення

Отже, якщо ви перебуваєте у Світі для схуднення, ви можете думати, що жодним чином ви не можете з’їсти щось таке, що виглядає так добре, так? НЕПРАВИЛЬНО! Хоча вам, можливо, доведеться синхронізувати шкіру, якщо ви вирішите її з’їсти (повірте, це варте синхронізації!), М’ясо зсередини вам не потрібно синхронізувати. Світ для схуднення дозволяє готувати птицю з шкірою, щоб зберегти її ніжну соковитість. Насправді м’ясо всередині цієї курки настільки ж смачне, як і шкіра зовні, тому що я упакував простір між шкірою та м’ясом зеленню, а також нафарширував його лимоном, зеленню, часником та цибулею, переконавшись, що воно залишилось супер тендер на всьому протязі!

Саме такі рецепти допомогли мені довести собі, що мені не потрібно було готувати собі окрему їжу, коли приїде сім’я, адже, чесно кажучи, хто здогадається, що ти сидиш на дієті, коли кладеш це на стіл! Маринад за цим рецептом має шість синонімів для оливкової олії, але оскільки все це зовні, вам не потрібно його синхронізувати, якщо ви просто їсте м’ясо!

Навіщо робити маринад?

Маринад схожий на соус, який ви додаєте до м’яса до його приготування, щоб допомогти наповнити смак до і під час приготування. Залежно від м’яса, маринаду та смаку, який ви хочете, ви можете залишити маринад на будь-що від години до дня або просто додати його для приготування страв, якщо ви злегка пов’язані часом!

Маринад за цим рецептом надзвичайно простий, складається з часнику, половини лимона, свіжого розмарину та свіжого чебрецю, а також столова ложка оливкової олії. Всі ці інгредієнти змішують разом, використовуючи електричний блендер або маточку, якщо у вас є час. З цього виходить соус, який ви потім натираєте на свою курку, щоб по-справжньому запакувати її цими смаками. Як бачите, я залишив трави порівняно помітними в своєму маринаді, а це означає, що ви не тільки отримаєте смак у всьому м’ясі, але і додатковий аромат на шкірі від самого покриву трави.

Це смакове поєднання ідеально поєднується, лимон, зелень і часник повністю доповнюють один одного. Це класична суміш смаків, яка дуже рідко піде не так! Якщо ви хочете додати трохи маринаду в свій маринад, ви можете додати половину свіжого перець чилі, або якщо ви любитель песто, то можете замінити розмарин на базилік. Маринади - чудовий спосіб експериментувати зі ароматизаторами, особливо на смаженій курці, і вони мають додаткову перевагу, забезпечуючи приємну хрустку шкіру!

Як приготувати ніжну смажену курку

Ви коли-небудь їли суху печену курку? Це не найкраще, чи не так? На жаль, хоча це одне з видів м’яса, яке нам найбільше подобається, може бути одним із найважчих отримати правильний висновок. Готуйте його занадто довго, або занадто високо, або без правильних технік може призвести до курки, яка може виглядати добре зовні, але всередині суха і несмачна! Повірте, ця курка не з таких! Якщо ви залишитеся зі мною, ви приготуєте смачно соковиту смажену курку, яка вразить усіх під час недільного обіду!

На додаток до використання маринаду, існує низка способів, як ви можете спробувати уникнути сухої або жорсткої смаженої курки, зокрема:

Готуйте це низько і повільно

Це може здатися трохи більшим зусиллям, оскільки вам доведеться довше знаходитись біля своєї духовки, але, повірте, це того варте! Варіння смаженої курки на нижчій температурі духовки допоможе всім сокам залишатися в м’ясі, оскільки жири у багатьох м’ясних шматочках розкладаються довше. Як тільки вони це роблять, у вас залишається супер ніжна страва, яка коштує більше, ніж додаткові півгодини в духовці! Цю курку готували 20 хвилин при більш високій температурі (200 градусів), щоб запечатати шкіру, а потім покривали олов’яною фольгою і варили при 120 градусах протягом двох годин, щоб зробити її надзвичайно ніжною!

Набийте

Ні, я не маю на увазі, що вам потрібно це зіпсувати! Я маю на увазі, що вам потрібно наповнити курку багатими вологою інгредієнтами, щоб допомогти утримати вологу, яка в іншому випадку втрачається з внутрішньої порожнини. Я великий шанувальник використання цибулі, часнику та трав для фарширування своїх курей, як і тут. Але якщо дієта не турбує, тоді ковбасне м’ясо - ще один фантастичний варіант, оскільки воно повно жиру, щоб зберегти вашу птицю приємною та вологою. М’ясо ковбаси не тільки допомагає у приготуванні курки, але і чудовий гарнір згодом… адже хто не любить трохи фаршу на Різдво, правда ?! Немає жодної причини, коли у вас не може бути цього у недільному смаженні!

Начинка не просто повинна бути всередині вашої курки, хоча ... ну не зовсім так! Набиваючи під шкіру курятини зелень, як я це робив у цьому рецепті, ви переконуєтесь, що весь смак не лише зарезервований для вашої курячої шкіри. Зрештою, який сенс мати приємне ніжне м’ясо, якщо воно теж не смачне? Ви можете просто побачити трави під шкірою на моїй курці, повірте, варто докласти зусиль, щоб просунути руки повністю під курячу шкіру, просто щоб отримати цей додатковий смак!

Як зробити найкращу смажену курку з лимона та трав

Зазвичай я уникаю вживання в своїх рецептах таких фраз, як „Найкраще”, адже ніхто не любить хвальку! Однак з цього приводу я буду сміливим і висуну претензію. Це, принаймні, найкраща смажена курка, яку я коли-небудь їв, і я справді сподіваюся, що ви любите її так само, як і я!

Кліона Кін

Найсоковитіше, ароматне і красиво хрустке смажене курча, яке ви коли-небудь з’їсте!

20 хв час підготовки

2 год, 20 час приготування

2 год, 40 загальний час

1x велика смажена курка (у рецепті птах використовував 2,1 кг)
1x Лимон
1x велика цибуля
4-6 х гілочок свіжого розмарину
Жменя свіжого чебрецю
6x зубчики часнику
2ст.л оливкової олії
Сіль і перець (за смаком)

М’ясо з внутрішньої сторони курки не містить синтетичних речовин. Якщо їсте шкіру, синхронізуйте відповідно. Додайте 6 синів для маринаду і розділіть кількість порцій шкіри при подачі. Це на додаток до синів, що вже є в курячій шкірі.