Черепаховий шоколадний торт

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику конфіденційності.

Це Черепаховий шоколадний торт готується із супер вологого шоколадного торта, карамельного соусу, подрібненого пекану та карамельного масляного крему! Це як цукерки з черепахою у формі торта, і це небесно!

Черепаховий шоколадний торт

Цей пиріг так багато вимагає. Він не тільки виготовлений за моїм улюбленим рецептом найкращого шоколадного торта в якості основи, але він наповнений карамеллю, шоколадом та пеканами. Чого не любити?!

Якщо ви не знайомі з цукерками з черепахами, то, можливо, вам буде цікаво, що таке у світі торт з черепахами. Напевно це не має нічого спільного з твариною? І ти маєш рацію! Цукерки для черепах насправді виготовляються так, щоб виглядати як форма черепахи, звідси і назва. Пекани звикли виглядати так, як маленькі ніжки, а карамельний соус і шоколад складають тіло черепахи. Це смачна цукерка, яка може бути навіть кращою у формі торта.

Спочатку я поділився іншою версією цього торта близько 5 років тому. Хоча я любив цей торт, більшість людей, ніж хотілося б, мали проблеми з карамельним соусом та маслом. Тож нарешті я ділюсь оновленою версією, де все трохи спрощено. Крім того, цього разу є відео, де я насправді показую вам, як зробити торт! Так!

Що в шоколадному торті "Черепаха"?

Вологий шоколадний торт - Як я вже згадував, цей шоколадний торт - мій найулюбленіший. Вологу цілими днями, і не може бути простіше скласти. Ви дійсно просто поєднуєте сухі інгредієнти, додаєте мокрі інгредієнти, а потім випікаєте! Такий простий торт із приголомшливими результатами - краще не стає!
Карамельний соус - У попередній версії цього рецепту використовувався карамельний соус у стилі сухого способу, який може бути складним і викликати у людей занадто багато головного болю. Тут використовується мій новий карамельний соус, який є мокрим методом. Це набагато прямо вперед і чудово працює в цьому торті.
Карамельний масляний крем - Додано класичне вершкове масло в американському стилі з карамельним соусом. Головне з масляним кремом полягає в тому, що ви хочете додати в нього достатньо карамельного соусу, щоб ви отримали той приємний карамельний аромат, але не настільки, щоб ви розріджили заморожену купу і в кінцевому підсумку отримали глазур, яка не залишиться на місці або тримайте свій торт разом.
Шоколадний Ганаш - Тому що немає такого поняття, як занадто багато шоколаду. Крім того, я люблю вигляд крапельних тортів.
Пекан - Невід’ємна частина торта з черепахами і додає чудовий маленький хруст. Я завжди прихильник підсмажувати пекан, додаючи його до хлібобулочних виробів. Це виявляє їх смак і трохи пом’якшує.

Як приготувати шоколадний торт з черепахи

Перше - приготувати карамельний соус. Це зроблено прямо на плиті і досить просто. Це насправді теж можна зробити наперед, що чудово. Зробіть карамельний соус і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Якщо ви робите це заздалегідь, ви можете, безумовно, охолодити його в холодильнику, але я рекомендую мати його при кімнатній температурі, коли ви робите заморожування, лише щоб ви знали, що консистенція заморозки правильна. Якщо ви використовуєте холодну карамель, глазур здаватиметься густішою, а потім фактично розріджується, коли карамель прогріється, що може вплинути на стабільність вашого пирога.

Далі ви будете зробити торт шарами. Раніше я вже згадував про те, як легко скласти тісто для тістечок, тож це великий виграш. Зробіть ці шари і дайте їм охолонути. Цей пиріг такий вологий і чудовий, що ви точно можете зробити його за день до того, як розкладете його. Я насправді це роблю більшу частину часу, і це чудово працює.

Коли ви будете готові будувати торт, приготуйте карамельний вершковий крем. Ви будете збивати масло до однорідності, повільно додайте цукрову пудру та карамельний соус, а також трохи солі, якщо хочете, і готові до роботи. Як я вже згадував раніше, ви просто хочете звернути увагу на консистенцію заморозки. Занадто тонкий, і ваш торт закінчиться опуклостями між шарами торта, де глазур і карамельний соус не залишаються на місці. Не смішно.

Звідти ви будете побудуйте свій торт. Між шарами пирога знаходиться шар карамельного масляного крему, залитого карамельним соусом та подрібненим пеканом. У вас є три шари торта і два шари для заповнення. Після того, як все це буде побудовано, надягніть на торт швидке крихте пальто і дайте йому закріпитися в холодильнику або морозилці від 30 хвилин до години. З усім таким смачним наповненням між шарами торта, просто приємно дати йому трохи застигнути перед тим, як заморозити зовні, щоб упевнитися, що речі не змінюються.

Тепер ви готові заморозити зовнішню частину торта і додати декор. Полийте шоколадом ганаш по краях і розподіліть його зверху, накрутіть трохи закрученого вершкового крему, полийте трохи більше карамельного соусу (бо карамелі ніколи не буде занадто багато), а потім додайте кілька пекан. Який шедевр! Поставте пиріг у холодильник, поки не будете готові подати його до столу. Я загалом люблю подавати пиріг кімнатної температури, але з карамельним соусом цей також добре працює, коли він ще трохи охолоджений. Я не люблю надзвичайно холодний пиріг, тому перед подачею я хотів би трохи посидіти. Ароматизатори та текстури просто кращі таким чином.

Якщо ви шукаєте вражаючий десерт, який можна подати з нагоди чи свят, це все! Ароматизатори та текстури дивовижні, пиріг надзвичайно вологий, і, незважаючи на жорсткий вигляд, всі деталі досить прості у виготовленні. Це займає лише трохи часу. На щастя, ви можете зробити це за кілька днів, якщо хочете. Сподіваюся, вам сподобається!