Меню ідеального барбекю, що спалює жир

Опанування мистецтва кулінарії на свіжому повітрі може суттєво покращити ваше здоров’я та худорлявість. Візьміть трохи щипців і розпаліть мангал!

Тепла погода, довші дні, шльопанці та шорти - це вірні ознаки того, що літо у самому розпалі. До настання осінньої погоди неважко зателефонувати друзям та родині ще на кілька шашликів.

Але якщо ви намагаєтеся стежити за своєю вагою, ви можете вагатися робити такі дзвінки. Зрештою, барбекю дорівнює величезному розповсюдженню їжі - і, як правило, цілій кількості калорій. Але це не повинно бути так.

Хоча надмірне потурання раз у раз не збирається вбити вашу талію, знання - це сила. Маючи відповідні навички, ви також можете навчитися орієнтуватися на смаженому літньому спред. Ми підготували цей посібник, щоб допомогти вам приготувати барбекю тонкої лінії без напруги.

Отримати стрункіше над полум’ям

Проходження сезону барбекю може бути важким, оскільки калорії можуть швидко накопичуватися. Але за допомогою цих порад ви матимете інструменти, необхідні для того, щоб залишатися худими, готуючи шторм.

1. Будьте вибагливими до порізів

Коли ви приймаєте господаря, обріжте видимий жир і видаліть шкіру з м’яса перед тим, як готувати. Якщо ви відвідуєте чужу страву, не бійтеся запитати, які м’ясні нарізки у них під рукою. Наприклад, якщо ми говоримо про нежирну яловичину, ви хочете вибрати кінчик філе та верхній раунд перед стейком з Т-кістки.

2. Залишайтеся зволоженим.

Ми часто плутали спрагу голоду. Уникайте безглуздої їжі, попиваючи свіжий напій, як вода, напоєна цитрусовими. А ще краще - взяти глечик для всієї партії.

3. Використовуйте контроль порцій.

Контроль порцій є критично важливим під час їжі на заходах або зборах. Зіткнувшись з безліччю варіантів їжі - особливо тих, які легко перекусити - пам’ятайте, щоб їсти повільно; і їжте лише до тих пір, поки не будете задоволені, а не фаршировані. Таким чином, у вас все ще може залишитися трохи енергії для гри після того, як ви їсте.

4. Збалансуйте свої макроси.

Підготуйте та виберіть добре збалансовані варіанти, включаючи білки (м’ясо), вуглеводи (картопля, чорна квасоля), жири (авокадо) та велику кількість овочів. Усі макроелементи відіграють важливу роль у правильному харчуванні.

5. Плануйте заздалегідь.

Якщо ви знаєте, що деякий час будете біля барбекю, принесіть невелику закуску, щоб уникнути постійного повернення за десертний стіл. А ще краще - взяти з собою м’яч, щоб кинути його або кинути. Закидання м’яча не тільки відтягне вас від чіпсів та сальси, але й допоможе спалити зайві калорії.

Освоїти м'ясо

У центрі уваги кулінарії на свіжому повітрі завжди було і буде м’ясо, яке знаходиться на вугіллі. А чому ні? Окрім смаку, дослідження в The American Journal of Clinical Nutrition показало, що грам на грам нежирних білків допомагає вам почувати себе ситішими, ніж жири або вуглеводи, а це означає, що вони можуть допомогти досягти ваших цілей щодо схуднення. 1

Але це не означає, що вам доведеться застрягати на сухій гамбургерці, яка вимагає галон води, щоб переслідувати її. Насправді нежирне м’ясо може бути ніжним, смачним і низькокалорійним - особливо при приготуванні на грилі з використанням маринаду, що додає вологу та смак.

Проблема полягає в тому, що існує так багато варіантів, що може бути складно тримати різні м’ясні шматочки прямо. Ось посібник з вибору найкращих пісних скорочень для ваших смакових рецепторів та бікіні.

М’ясо, позначене як патиця, кругле тісто та корейка, є, як правило, найбіднішим варіантом, і воно є одним із найнижчих у насичених жирах. "Стейк з філе" Верхівка "- це дуже універсальний наріз м'яса, який є не тільки нежирним нарізком стейка, але й дуже ароматним", - пояснює тренер з фітнес-харчування Жасмін Шмальгаус, автор п'яти електронних кулінарних книг про здорове харчування. "Його можна приготувати різними способами, наприклад, смаженим на грилі, у смаженому вигляді або у рагу".

Курка

Курячі грудки без кісток і шкіри та мелена куряча грудка стануть вашим найжорсткішим вибором, а стегна без шкіри стануть другим варіантом. "Курячі грудки без шкіри без шкіри є чудовим джерелом нежирного білка і добре працюють із різними профілями смаку та ароматизаторами", - говорить Шмальгаус. Спробуйте курку з кайенським розтиранням, трохи кінзи або лимонним настоєм.

"Свинячі відбивні з корейки - популярний і нежирний варіант", - говорить Шмальгаус. "Вони найбільш ароматні та ніжні, і вони чудово підходять для маринування". Роблячи покупки, ви помітите, що є варіанти без кісток або без кісток. Перш ніж потрапити на лінію виїзду, майте на увазі, що відбивні з кісток, як правило, вологіші, ніж порізи без кісток, але на їх приготування також потрібно більше часу.

Філе лосося та тунця - відмінні корисні варіанти приготування шашлику. Вони обидва мають чудовий смак, а їх товсті нарізки смажать на грилі, не руйнуючись, на відміну від більш рихлих риб, таких як палтус або тилапія. "Не забувайте, що ви також можете смажити інші морепродукти, такі як креветки та морські гребінці", - каже Шмальгаус. "Просто покладіть їх на кошик-гриль або складіть на шпажки".

Деякі люблять гаряче

Ви можете спробувати судити на око або торкнутися, чи готується ваша вартість проїзду, але це навичка, для вивчення якої потрібен час. Поки ви цього не навчилися, це може бути ризикованою справою. "Краще перестрахуватися, ніж шкодувати", - каже Шмальгаус. "Замість здогадок використовуйте недорогий термометр, щоб перевірити м’ясо та забезпечити безпеку харчових продуктів. Внутрішня температура повинна бути достатньо високою, щоб усунути шкідливі бактерії".

Нижче наведено температуру, яку ви повинні знати, щоб ваш гість міг приємно озирнутися назад і згадати, як весело їм було на вашому шашлику, замість того, щоб думати про те, як вони захворіли.