Гречаний яблучний пиріг без яєць Galette Navratri Baketitude

Навратрі - це 9 ночей святкування індуїстських богинь у різних формах. Богині-матері Дурги поклоняються в різних формах в різних регіонах по всій Індії. Тож, поки ми поклоняємось, ми постимося, з’їдаючи лише кілька старовинних зерен і жодних яєць. Поки ми їмо рясну кількість фруктів, горіхів та молочних продуктів, лише деякі громади їдять не овочеву їжу. Раджпути та бенгальці - це кілька з цих спільнот.

Хоча технічно, оскільки я одружений на Раджпутах, мені дозволяється їсти все, що я хочу, я приймаю це дев'ять днів як детокс. Вживання безглютенової та, можливо, нерафінованої їжі.

Гречка - одне з тих зернових, які ідеально підходять. Гречане борошно не містить глютену, нерафіноване і ідеально підходить для навратрі. Ви можете отримувати його цілий рік у Organic Farmers Co. Регулярно готую страви з гречаного борошна або кутту ка атта.

Гречка - це древнє зерно без клейковини. Це темно і горіхово. Це спрагле борошно, яке змусить вас пити рідину або будь-який напій із нею, якщо не годувати її належним чином - рідиною або жиром. Я використовував яблука Granny Smith, оскільки вони залишаються твердими і терпкими. Також можна використовувати груші або персики. Франгіпан - це горіхова паста, яка випікається і на смак нагадує сам пиріг.

2 склянки гречаного борошна
1/2 склянки мигдалевого борошна
1 ст. Ложка борошна тапіоки (подрібніть місцеву сабудану або тапіоку в сухому млинку та добре просіяти)
2 столові ложки сирого тростинного цукру або підсолоджувач на вибір.
1/2 ч. Ложки рожевої солі
1/2 склянки нарізаного кубиками вершкового масла
1/2 склянки замоченого мигдалю або волоських горіхів
1/4 склянки меду або кленового сиропу
Щіпка сіль

Сік і цедра лимона
Крижана вода за потребою
4 яблука Granny Smith очищені від шкірки
3-4 ст. Л. Сирого тростинного цукру або цукерки на вибір

6-7 крапель Ossoro Vanilla Essence Необов’язково

Сік і цедра двох лимонів
1/2 ч. Ложки порошку кориці
1 ст. Ложка розтопленого вершкового масла

У миску покладіть гречане борошно, борошно тапіоки, мигдальне борошно, цукор, цедру лимона і сік, сіль і збийте разом. Введіть масло і змішайте виделкою до хлібних крихт, як текстура. Ви можете легко замісити це борошно, тому що ми не турбуємось про те, що клейковина утворює псування пластівців випічки. Сказавши це, будьте обережні, не замішуйте, як тісто для хліба. Додайте в крижану воду, щоб зв’язати тісто.

Покладіть на шматок пергаментного паперу і накрийте іншим. Скрутіть тісто у рівний прямокутник приблизно 8 дюймів у ширину та 12 дюймів у довжину.

Підніміть нарізані яблука і покладіть їх перпендикулярно до кожного набору, як на малюнку. Ви можете видалити менші скибочки та використовувати лише скибочки однакового розміру, а потім злегка погладити їх під кутом, щоб скибочки були вбудовані у франжипан.

У мисці змішайте масло, цукор і порошок кориці.

Ліберально почистіть нарізані яблука, щоб покрити кожен видимий дюйм.

Тепер акуратно складіть краї випічки, як паперову складку, і складіть краї, щоб отримати акуратну форму.

Якщо у вас залишилася суміш цукру з вершковим маслом, ви можете нанести щітку і по зовнішніх краях.

Розігрійте духовку до 160С.

Помістіть галет в середину духовки і випікайте 20 хвилин. Накрийте фольгою і випікайте 5 хвилин, потім збільште темп духовки і запікайте 1-2 хвилини.

Вийняти і дати охолонути .

Поділіться фотографіями сирників, які ви не печете, позначаючи тегами Безтурботність. слідкуйте за нами в Instagram та Twitter, як за нами у Facebook та діліться любов’ю.

Розкриття інформації про афілійованих осіб: Цей пост містить партнерські посилання. Це означає, що якщо ви зробите покупку за одним із цих посилань, “Baketitude”, веб-сайт отримає невелику комісію без додаткових витрат.